• Santé - Production, Levures, Taux, Glucose

Glucose Tolerance Test !!!

Que doit on regarder dans un graphe du test de tolérance au glucose (Expérimentation animale). l'allure de la courbe qui doit être gaussiène le point de départ et le point de la fin.  [...] bonjour, sa depend sur quoi tu travail, si tu travail sur la production de CO2 des levures en fonction du taux de glucose qu'elles consomment, normalement tu voit tes deux courbes varier, celle du CO2 augmente et celle du glucose diminue fortement mais si tu ne met plus de glucose dans le bioréacteur pendant un moment, tes levures ne respirent plus, donc elles meurent et donc la production de CO2 est nulle est le taux de glucose sera nul aussi car elles l auront.  [...]

[Biochimie] métabolisme de la levure

J'ai fais un TP dans lequel j'ai dosé le glucose chez les levures dans 2 milieux différents ( milieu A. 2g/L de glucose, métabolisme aérobie et milieu B. 40g/L de glucose, métabolisme fermentaire) à différents temps (T0, T(1h), T(2h), T(15h)). On nous demande de calculer la production de levures (nb de levures/h), pour cela j'ai.  [...] Je ne sais pas comment faire pour avoir calculer la production de levure, puisqu'on veut la croissance des levures du coup.  [...]

Levure de bière

Si elles sont vivantes, elles produiront de l'alcool en condition anaérobie (absence d'oxygène). Les levures déshydratées réactivent très rapidement leur métabolisme. Je fais mon pain avec une machine à pain. Le programme dure 3 heures, temps nécessaire pour que la farine et l'eau deviennent du pain.  [...] Donc les levures que j'ajoute n'ont que ce temps là pour produire du CO2 et de l'alcool à partir du glucose contenu dans la farine. Dans le cas du pain, vu qu'il est cuit, l'alcool produit par les levures s'évapore et le pain n'est pas alcoolisé. En revanche, si tu mets des levures dans un jus de fruits, tu devrais avoir une production d'alcool détectable (au goût) au bout d'un certain temps.  [...]

métabolisme des levures de bière?

Donc les levures transforment le glucose en éthanol et se multiplient en conséquence,et puis quand il n'y a plus de glucose elles se nourrisent de l'éthanol et comme elles aiment moins ce bifteck elles se developpement moins franchement qu'avec le glucose,le graphe montre bien un premier pic de la croissance des levures avec l'aide du glucose puis montre une augmentation de la croissance des levures beaucoup moins franche avec l'éthanol...C CA.  [...] le graphe montre bien un premier pic de la croissance des levures avec l'aide du glucose puis montre une augmentation de la croissance des levures beaucoup moins franche avec l'éthanol...C CA.  [...]

[Biochimie] Degrès d'alcool

Pour en rajouter un peu, le seul taux de glucose (fructose en fait, dans ce cas) ne permet pas d'atteindre un niveau très élevé d'alcool. La fermentation normale s'arrête aux alentours de 14-15 %, (sauf erreur, ça dépend du potentiel d'alcoogène des levures utilisées).  [...] Ce phénomène ce produit également chez les levures (ou bactéries), quand la fermentation atteint les 15 degrés, ta souche meurs.  [...]

hétérotrophie

ah merci car en fait, l'exercice parle des levures qui sont hétérotrophes ce qui signifient qu'elles prélèvent du glucose pour produire de l'énergie.  [...] Lorsque les levures manquent d'énergie (c'est-à-dire lorsqu'elles sont privées de glucose), elles entrent en vie ralentie, se divisant peu voire pas du tout.  [...]

La glycolyse ( fermentation alcoolique )

Or la première étape de la fermentation est la glycolyse. la seule chose que j'ai compris c'est que le glucose est transformé en pyruvate. Mais j'ai besoin de beaucoup plus approfondir sur mon tpe.  [...] Les levures que vous avez utiliser dans votre TP ( normalement Saccharomyces cerevisiae) vont utiliser le glucose que vous les donner comme substrat et elles le fermentent premièrement en pyruvate ( 1 molécule de glucose donne 2 molécule de pyruvate ) par la voie de la glycolyse.  [...]

[Microbiologie] Composés organoleptiques!

je suis à la recherche de renseignements détaillés sur la production de composés organoleptiques par les levures et les bactéries...mes recherches personnelles (Bibliothèque Universitaire et internet) ne m'ont pas apportées grand chose. La recherche porte plus particulièrement sur les origines métaboliques, conditions de production, exemples d'application d'un maximum d'arômes fruités et floraux issus de la fermentation (chez les bactéries et levures donc).  [...] Par organoleptique, si l'odeur ou flaveur vous intéresse, il y a la putrescine ou la cadavérine mais ce n'est pas très fruité, j'en conviens.   [...]

[Biotechnologie] génie microbiologique

Alors d'abord comme le génie microbiologique, c'est l'utilisation de micro organismes pour effectuer une réaction, oui je te conseille de te restreindre aux micro organismes, sinon tu as de bonnes chances d'être hors sujet.   [...] Maintenant, quelque chose me dit que ton prof voulait que tu réfléchisses un peu plus que comment poser ma question sur un forum pour que d'autres fassent mon travail à ma place.   [...]

[Biochimie] Différence entre anaérobie et anoxie

Apparemment, le processus de dénitrification du traitement des eaux fonctionne sur ce mode là pour rejeter du diazote. Mais là, je me pose une énorme question par rapport à la fermentation. Prenons l'exemple de la fermentation alcoolique qui utilise du glucose.  [...] Par exemple les levures consomment le glucose par fermentation lorsque le glucose est en surabondance et cela bien qu'il y ait du dioxygène en quantité suffisante pour réaliser une respiration aérobie. ( cf effet Crabtree ).  [...]