• Santé - Production, Levures, Bactéries

[Microbiologie] Composés organoleptiques!

je suis à la recherche de renseignements détaillés sur la production de composés organoleptiques par les levures et les bactéries...mes recherches personnelles (Bibliothèque Universitaire et internet) ne m'ont pas apportées grand chose. La recherche porte plus particulièrement sur les origines métaboliques, conditions de production, exemples d'application d'un maximum d'arômes fruités et floraux issus de la fermentation (chez les bactéries et levures donc).  [...] Par organoleptique, si l'odeur ou flaveur vous intéresse, il y a la putrescine ou la cadavérine mais ce n'est pas très fruité, j'en conviens.   [...]

Gène Syncytine

Je peux cloner ce gène, l'introduire dans un vecteur ( enzymes de restriction, lygase...) + mutagenèse, j'en fait un autre témoin sans mutation, je regarde les protéines produites.   [...] On introduit dans une bactérie pas transformation. Production de la protéine. Par contre la faudra utilisé un modèle animal pour voir les conséquences, parce que sur une bactérie ça va pas être top. Donc la on va utiliser la transfère. Donc clonage + mutagène = protéine mutée -. transègne ou directement, injecter l'ADN muté.  [...]

vaccin

Ensuite il suffit de l'isoler, par exemple dans le cas d'une protéine de surface chez les virus ou bactéries, on isole la protéine et on réalise un cocktail contenant de la protéine purifiée ainsi que certains adjuvants qui servent à augmenter l'efficacité du vaccin.  [...] En gros, si ensuite est exposé au vrai virus/batcérie/toxine mais que tu as déjà une immunité mémoire, tu ne risque plus rien car la production d'anticorps démarre rapidement.  [...]

[Microbiologie] bacterie, levures,moisissures

je voudrais savoir pourquoi on utilise certaine bactéries, levures ou moisissures dans la production de certain aliments.  [...] Oui c'est très vaste comme question, il y a plains d'exemples, comme pour la fabrication du yaourt, on utilise des bactéries lactiques (deux types de bactéries lactiques),ces dernières vont produire de l'acide lactique qui provoque la prise en masse du lait, de plus ces ferments lactiques participent dans l'aromatisation du yaourt, pour le beurre l'utilisation des ferments lactique donne cette arome caractéristique du beurre, il en ai de même pour les fromages où chaque ferment lactique est utilisé pour donné différentes saveurs au fromage (bien sur il ces ferments provoquent également la prise en masse du lait en caillait).  [...]

[Microbiologie] L'éthanol

la production d'ethanol par les levures au cours de la fermentation alcoolique est toxique pour le développement microbien, mais quel est le processus physiologique altéré par cet ethanol sur les bactéries.  [...] Je ne comprends pas trop la question. tu veux savoir quelles sont les répercutions de l'éthanol chez la Levure (Eucaryote unicellulaire) ou chez les bactéries (Procaryotes).  [...]

la biotechnologie,Qui est elle vraiment?

Les méthodes classiques de la biotechnologie sont connues depuis la nuit des temps. Sans avoir connaissance ni des levures ni des bactéries lactiques, les anciens s'en servaient dans la production de la bière, du vin, du pain et du fromage.  [...] Un exemple.la production de yoghourt avec des bactéries traditionnelles est du domaine de la biotechnologie.  [...]

[Biotechnologie] Biotechnologies....

Si je ne dis pas de bêtises, ça va des utilisations du génie génétique (empreintes ADN, OGM, tests génétiques...) en passant par des aspect plus biochimiques (production et extraction de composés d'intérêt par des bactéries, levures, plantes, etc...), mais aussi par la culture cellulaire, l'utilisation d'anticorps pour révéler la présence de pathogènes ou de composés donnés.  [...] D'ailleurs les modèles décrivant les actions collectives des bactéries (il peut y avoir des spécialisations au sein de groupes de bactéries, des stratégies collectives ou du parasitisme) peuvent être en fait très proches de ce qui est observé dans des groupes animaux (étudiés en éthologie).  [...]

[Biologie Moléculaire] Clonage

Se pose aussi le problème des modifications post traductionnelles, et dans ce cas on essai dans des levures humanisées par exemples (après tout dépend de ce que tu veux faire avec ta protéine. etudes structurales, fonctionnelles ou production pharma). Et en effet pour l'expression en bactéries on utilise un plasmide qui reste sous cette forme, il ne s'intègre pas dans le génome.  [...] Il y a aussi un souci possible avec les bactéries, certains codons eucaryotes ne sont pas très bien processés par les souches classiques, ce qui entraine un certain nombre d'erreurs et peut être à l'origine d'une efficacité de production réduite. On peut bricoler, ou se procurer des bactéries, génétiquement modifiées cette fois ci, pour corriger cela.  [...]

[Microbiologie] Micro des aliments

Pourquoi on utilise certaines bactéries, levures ou moisissures dans la production dans certain aliments et a l'aide de 2 exemples, préciser la méthodologie de fabrication de ces aliments.  [...] Oulla c'est très vaste comme question, l'exemple le plus connue pour l'utilisation des bactéries est celui de la fabrication des yaourts, on utilise deux souche de bactérie lactique, qui suite a la production d'acide lactique par ces dernière, engendre la prise en masse du lait pour formé un caillait.  [...]

[Microbiologie] Levure-Bactérie

Bien sùr, par la taille. les levures sont plus grandes que les bactéries, ainsi que par la présence d'un noyau chez les levures.  [...] Oui les levures sont plus grandes que les bactéries, elles peuvent être de couleur varié (jaune, transparente,&) et sont arrondies, plus ou moins ovalaires, de plus la plupart du temps tu peux voir au microscope des bourgeonnements à partir des levures.  [...]