• Santé - Processus, Fabrication, Jambon

[Biochimie] kilic et al ??

Bonjour, en faisant des recherches sur les nitrites, utilisés comme conservateurs dans la charcuterie, j'ai rencontré le nom de kilic et al, mais je ne trouve pas d'informations dessus. c'est quoi/qui un laboratoire, un chercheur.   [...] Kilic et al. (2002) ont montré que suite à la cuisson du jambon, seulement 10 à 20% du nitrite ajouté durant la fabrication était retrouvé dans le produit au bout de plusieurs semaines de conservation. du site http.//journees-de-la-recherche-foie...79-RENERRE.pdf.  [...]

Une viande blanche pas compliqué à préparer !

Sinon, il reste encore la solution de facilité. jambon blanc (de porc, de poulet ou de dinde) directement sorti du frigo. Ou le thon en boite éventuellement (mais nature, pas à l'huile.).  [...] Au risque de passer pour un assisté, une tranche de jambon blanc, au niveau apport protéinique, c'est équivalent à un cordon bleu Et à combien d'oeufs.  [...]

[Biochimie] Compte rendu tp dosages des nitrates dans un jambon

coucou alors peux tu me donner tout les donnée que tu as s'il te plait car tu n'utilise pas la bonne formule c est pour cela que ton résultat est faux. car rohde NO2- ne peux pas etre égale a ROHde NaNO2 c est la concentration de NO2- qui peux etre égale a la concentration de NaNO2 donc tu as une érreure dans ton calcul mais remet moi toutes les donnée que tu as pour que je puisse mieux voir la formiule a utiliser.   [...] Mon problème c'est que le sr c'est 20mg et que normalement quand je fais la moyenne je dois mettre autant de chiffre signification c'est à dire 0 dans ce cas mais comment je trouve 0,4 je sais pas si je dois laisser 0,4 ou si je dois mettre 0.   [...]

Dextrose et jambon

(et si tu te demandes ce qu'est le glucose... Monosaccharide (ose) de la famille des aldohexoses. C'est un constituant de disaccharides et de polysaccharides. Il existe deux isomères stériques du glucose. Dans l'organisme, c'est le D-glucose qui est métabolisé ou produit.   [...] j'avais entendu dire que le dextrose pouvait avoir des effets délétères, mais je n'avais rien trouvé de consistant sur le Web et sur PubMed. C'est pour cette raison que je posais la question sur le forum.   [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 224

on a jamais la paix...et je ne suis pas guérie. les gens qui disent que l'opération = guérison m'énervent au plus haut point et mon gastro a envie de leur faire un cours magistral pour leur dire de cesser de dire des Co.   [...] Oui Lilou, un sandwich peut être bon mais faut que le pain soit bon mais là le pain était pas bon et le jambon non plus. puis bouffer en bossant c'est pas le top.  [...]

La fibromyalgie, ses causes, ses traitements - Page 4

J'ai pas mal de symptômes typiques. douleurs omniprésentes partout dans le corps, que ce soit musculaire ou articulaire, à l'importe quel moment. Ce sont des douleurs qui s'apparentent à des douleurs inflammatoires. J'ai aussi de très gros problèmes de concentration et de mémoire, j'ai le regard vague et la pensée confuse ( fibro-fog ), tous les troubles psychologiques tels que l'agoraphobie, l'irritabilité face à la promiscuité, le bruit, la lumière, les odeurs, les cris, etc.   [...] Le jambon, comme les charcuteries en général, fait partie des préparations destinées à conserver la viande. Cela favorise le développement de levures qui ne présentent pourtant aucun danger en elles-mêmes. Idem pour les fruits séchés comme les raisins ou les figues par exemple.  [...]

Diverticulite sigmoïdo-colique

le 28 déc au matin. vomissements et petites diarrhées, je pensais alors à une simple gastro-entérite, le remède qui fonctionne pour beaucoup de gens -riz, jambon, cola- et plus rien ni vomissements, ni diarrhées.  [...] Le 04 janvier, retour au scanner. Infiltration de la graisse péri-sigmoïdienne, l'ensemble étant parfaitement stable comparativement à l'exploration du 30 déc sans complication localisée visible notamment pas de signe de perforation ou d'abcès.   [...]

Perdre du poids !! Sport - Régime

Je maintiens que, sauf exception (pizza 4 fromages, ou aliment industriel bourré de graisses inutiles), une pizza est équilibrée, de même qu'un sandwich (si possible au pain complet) lorsqu'on le complète d'un fruit. La pizza reine est surtout constituée de pâte à pain (or, on ne consomme pas trop de féculents), de sauce tomate, de jambon et d'un peu de fromage, je ne vois pas en quoi tu trouves ça déséquilibré.  [...] Ensuite, on ne peut pas dire d'un aliment qu'il est équilibré (par rapport a quoi ) quand on ne connait ni sa quantité totale, ni sa proportion dans le régime ni sa composition (variable d'un fabricant à l'autre).  [...]

nitrate

pourquoi seul la laitues et les épinards ont été réglemntés même si l'explication sur le risque élevé de cancer et surtout de méthémoglobinémie chez les nourrissons de moins de 6 mois a été attesté et en plus ils sert pour la préparation des petits pots pourtant en sait que même la bettrave de teneur en nitrate très élevé sert a la prépration des petits pots n'est pas réglementé.   [...] Le salpètre est un peu éloigné du sujet de base. Le salpètre n'est pas, loin sans faux, utile à la conversation du jambon. Mon père n'utilise que du sel et du poivre et ça marche.  [...]

[sauvetage d'animaux] Comment sauver un bébé oiseau? - Page 2

Les oiseaux ont de l'instinct, mais, concernant la migration, ça dépend des espèces... Certains, comme le coucou (qui n'a jamais vu ses parents, et ne les verra jamais), font leur premier voyage seul, sans se tromper.   [...] Bonjour, aujourd'hui j'ai trouvée un bébé oiseau par terre sur du beton et je l'ai pris chez moi pour essayer de le sauver, je lui ai donné un peu de jambon mai il n'a pas tout avalé, je lui ai ouvère la bouche de force et je lui ai donner de l'eau pour qu'il se réhydrate, mais je ne sais pas si il va survivre, on me dit qu'il va mourir le lendemain car il n'a pas ses parentset qu'il a froid, alors je l'ai mis dans un carton avec un peu de coton mais je ne sais pas si c'est ce qu'il faut faire.  [...]