• Santé - Principe, Levures, Bière

[Microbiologie] TP bac lait

c'est le même principe que le dénombrement des levures dans la bière c'est ça.  [...] voilà je viens de trouver deux mileux possibles pour faire le dénombrement des spores. le TSN et le TSC je voudrais savoir.- lequel utiliser.   [...]

les levures : experience en milieu sucré, et etrange "regroupement"

On sait que les levures peuvent se multiplier par bourgeonnement, mon problème ici est que je ne sais pas depuis combien de temps les levures étaient en présence de sucre, et surtout est-ce possible d'avoir 5 cellules filles autour d'une seule levure.  [...] Tu peux faire un test simple, tu portes 2min et tu regardes si toutes les cellules sont dispersées c'est que c'etaient des cellules filles encore collées, si elles les amas se reforment on parle alors de flocculation. Un principe utilisé par les brasseurs pour faire décanter les levures lors de la fabrication de la bière.  [...]

[Microbiologie] Cultiver des levures sur gélose

Voilà, je viens à vous car j'ai une passion qui est la vinification. Je fais divers alcools moi-même. Cette fois-ci, je voudrais faire de l'hydromel. J'ai donc acheter tout le matériel dont des levures de bière sur brouwland (levures sèches Bioferm doux - Saccharomyces Cerevisiae var. bayanus) pour la fermentation.  [...] Hum, tu as raison, seulement les souches de levures de bières ont quand même été séléctionnée pour des besoins spécifiques (il n'y a qu'a voir les différentes variétés sur brouwland qui répondent toutes à des tolérances d'alcool et de température différentes), donc on ne peut pas dire que c'est la même chose.  [...]

Un chromosome de levure créé de toutes pièces par la main humaine

Les levures constituent un modèle eucaryote très usité en biologie. Une fois encore, ce sont sur ces champignons unicellulaires que la science expérimente et progresse. Masur, Wikipédia, DP.  [...] Pourquoi s'amuser à un tel jeu de Lego Pour la performance... mais pas seulement. Les levures sont utilisées par l'Homme depuis 4.000 ans, pour fermenter la bière ou lever le pain, et constituent l'un des principaux modèles en biologie, à tel point que le premier séquençage complet d'un génome eucaryote avait été réalisé sur ces champignons unicellulaires.  [...]

Bioéthanol à partir de Betteraves

pour la levure. Saccharomyces cerevisiae (levure de boulanger= levure de bière commune, il existe d'autres levures de biere ex. S. uvarum pour le cidre ou la carlsberg etc... ).  [...] Je te conseille de faire un petit test avant, tu met un peu de sucre dans de l'eau, tu ajoutes un petit morceau de levure et tu aères bien, si possible avec une pompe d'aquarium, pendant 4 heures, puis tu fermes le récipient pendant 48h, tu bouches avec un morceau de sopalin bien serré pour que le CO2 puisse sortir, mais que l'air n'entre pas.  [...]

levure s. POMBE

pombe, un organisme plutot haploide, plutot que S. cerevisiae (qui somme toute, reste quand même la levure par excellence, que ce soit dans l'industrie agroalimentaire, ou dans la pharmaceutique). J'aurai aussi ajouté une phrase ou deux, expliquant pourquoi avoir choisi une levure, plutot que une bactérie car finalement, cette dernière est tout autant capable de produire des protéines animales (peut etre pas forcément fonctionnelle une fois insérée dans un animal, mais capable quand meme ).  [...] Sinon faut s'entendre sur generalement par expl les levures cerevisiae utilisées pour le pain ou la biere sont generalement tetrapolides.  [...]

[Biologie végétale] La Levure.

Actuellement, je suis en train de finir mon projet de Biologie sur '' La levure ''. J'ai identifié les caractéristiques structurelles, l'information général, les types aérobioses et les anaérobioses... Je n'ai eu aucun problème jusqu'à maintenant et je crois que j'ai très bien rédiger mon texte.  [...] J'ai écrit que les levures-aliments (ou levures inactives) ont subit un séchage à température très élevée et ont donc perdues leur pouvoir de fermentation... Aussi, il ne faut surtout pas confondre la levure de la bière vivante avec la levure présente dans la fameuse bière.  [...]

Absorption des sucres par l'organisme

Je me souviens qu'en seconde on faisait de l'éthanol avec des levures en les mettant dans de l'eau chauffée et en présence de saccharose.  [...] Les levures savent très bien utiliser le glucose et le fructose (deux sucres fermentescibles) puisqu'on fabrique la bière (entre autres) avec du saccharose qui contient les deux.  [...]

levure de bière

J'ai a faire un devoir de svt portant sur la vie cellulaire et plus particulièrement sur la division de levures de bière (de souche blanche et de souche rouge).  [...] En regardant dans mon livre (nous n'avons pas encore fait de cour, le devoir servant a le préparer), j'ai remarqué que les levures blanches sont sauvage et les blanches sont de souche ade 2 (qu'es ce ce que c'est ).  [...]

[Biotechnologie] fermentation alcoolique lors du procédé de fermentation de la bière

L'étude du procédé de fabrication de la bière montre qu'au début de la phase dite de fermentation il y avait ajout d'oxygène dissout (6-8mg/l) dans la cuve simultanément avec l'ajout de levures. Je me suis donc dis que dans un premier temps cet oxygène était utilisé par la levure pour respiration et donc la croissance cellulaire, puis quand il n'y a plus d'oxygène la levure fermente le maltose et glucose présent.  [...] Cependant, des recherches sur le métabolisme et les régulations de la levure de bière me montre qu'en présence d'un forte concentration en glucose la synthèse des enzymes clefs de la respiration est inhibée. Il ne peut donc pas y avoir respiration au début de l'étape.  [...]