• Santé - Prélèvements, Poulets, Abattoirs

[Microbiologie] milieu de culture

je veux faire des dénombrement des germes totaux dans plusieurs prélèvements à partir des poulets dans les abattoirs...et svp je veux savoir le milieu de culture idéal pour ça.  [...] Salut, Je pense que vous pouvez utiliser la gélose PCA, c'est un milieu de culture standard pour le dénombrement des germes totaux dans les denrées alimentaires.   [...]

Poulets : méfiez-vous des bactéries !

Selon une étude rendue publique par l' Autorité européenne de Sécurité des Aliments (EFSA), 75% des poulets en provenance d'abattoirs de l'Union européenne seraient porteurs de bactéries des espèces Campylobacter et Salmonella. Ces micro-organismes seraient à l'origine des deux principales zoonoses imputables à des sources alimentaires.  [...] Les prélèvements réalisés sur les chaînes d'abattage ont montré qu'avant même leur entrée en abattoir, 71% des volailles étaient infectées par Campylobacter. Après abattage, cette proportion est passée à 76%, suggérant une infection par contage, c'est-à-dire par contact, direct ou pas, entre les poulets contaminés et les autres.  [...]

MERS-CoV : et si le coronavirus dépassait le Moyen-Orient ?

Cette fois encore, les analyses ont été effectuées dans des abattoirs égyptiens. En tout, 52 prélèvements sanguins ont été effectués chez les animaux, et 48 d'entre eux portaient les anticorps contre MERS-CoV, preuve que l'infection semble fréquente chez les dromadaires.  [...] Dans les abattoirs, 179 employés ont également fait l'objet de tests dans cette étude. Aucun d'entre eux n'était contaminé. Un résultat qui semble conforter l'idée que la transmission de l'animal à l'Homme n'est pas fréquente, bien qu'on ignore encore beaucoup du mode de contamination.  [...]

Infections alimentaires : les campylobactéries mises en examen !

La contamination peut se faire par le contact direct avec des excréments d'animaux, de l'eau polluée, mais surtout par la consommation d'aliments contaminés. viande de poulet, de porc ou de mouton insuffisamment nettoyée dans les abattoirs, mais également légumes souillés, lait non pasteurisé, etc.  [...] Objectif. mettre au point des tests de détection des campylobactéries applicables à la fois en médecine humaine (analyse de sang des malades), en médecine vétérinaire (à partir d'excréments prélevés dans les exploitations agricoles) et en sécurité sanitaire (échantillons d'aliments ou d'eau de boissons).   [...]

Le RV du docteur Cocaul : pour ou contre être végétarien ?

Les scandales alimentaires répétés comme l'affaire des lasagnes de viande de cheval, la surpopulation des poulaillers avec des poules souvent atrocement mutilées, l'appauvrissement de nos mers et les images des conditions d'abattage des bêtes dans les abattoirs de pays dits modernes, relayées par les réseaux sociaux, achèvent de faire basculer des consommateurs vers le règne végétal.  [...] Nous devons nous interroger sur la provenance des oeufs de poules et fuir tous les élevages en batterie et ne prendre que des oeufs issus d'élevages en plein air (la mention 0 est sur l'oeuf). Nous devons aussi respecter nos fonds marins et ne pas participer à la surexploitation des mers, en achetant des poissons provenant de la pêche durable (label MSC par exemple) et respecter les périodes de reproduction en s'attachant à consommer des poissons hors périodes de reproduction ou des espèces non menacées.  [...]

grippe aviaire et animaux de compagnie

Eh oui, encore un sujet sur la grippe aviaire. Ne vous inquiétez pas, je ne suis pas de ces personnes qui s'alarment, et qui ont arrêté de manger du poulet. De par ma profession, je travaille avec les abattoirs et avec les DSV (direction des services vétérinaires), et je peux vous assurer que toutes les précautions sont prises.  [...] Je me pose une question depuis plusieurs jours. j'ai un chien qui a la facheuse tendance de manger les oiseaux morts que l'on peut trouver occasionnellement sur notre terrain. Mais cette question est aussi valable pour tous les propriétaires de chats qui se nourrisent d'oiseaux.   [...]

Remplacer la viande - Page 7

Et d'une manière générale, cela révèle que nos propres terres ne peuvent pas nourir les 3 millions d'animaux exécutés chaque jour dans les abattoirs en France.  [...] Et d'une manière générale, cela révèle que nos propres terres ne peuvent pas nourrir les 3 millions d'animaux exécutés chaque jour dans les abattoirs en France.  [...]

Remplacer la viande - Page 2

Et aussi, as tu pensé que en renonçant à l'élevage, tu abandonnes l'exploitation des animaux, la mort dans les abattoirs l'élevage en même temps la principale source de gaz à effet de serre (20% du total des émissions). Tu économise la terre (il faut 10 fois moins de surface agricole pour produire un kg de céréales qu'un kg de viande.  [...] Je pense que la violence verbale et virtuelle de certains veg les plus fougueux est la seule réponse qu'ils arrivent à donner dans leur désespoir face à la violence réelle et flagrante des abattoirs. Cela dit, la violence même verbale n'est pas à souhaiter, et je pense que les végétariens sont en général largement épris de pacifisme.  [...]

[Divers] Rejets des abattoirs , Cas du Bovin abattu

J'ai une analyse à faire sur les rejets des abattoirs et leurs influences sur l'environnement et aussi ce qu'on peut faire sortir d'utile.  [...] est ce que quelqu'un pourra m'aider sur ce sujet et me suggérer des articles scientifiques fiables, pour défendre mon analyse.   [...]

Manger de la viande ? - Page 2

Mais, en dehors des préjugés qui te sont inculqués par les traditions et rumeurs populaires à la française, et le bourrage de crâne imposé par la filière éleveurs-abatteurs-éleveurs (qui ne veut jamais qu'on visite leurs abatoirs), j'attends enfin que tu argumentes scientifiquement pour nous démontrer qu'il FAUT manger du cadavre d'animal au XXIè siècle, car là est bien exactement l'objet du forum.   [...] ne serait-il pas plus simple de s'en passer, pour arriver à une société plus pacifique Quel serait l'inconvénient d'une société sans abattoirs.  [...]