• Santé - Piment, Sujet, Sensation, Chaud, Molécule

[Biologie Moléculaire] menthol et piment

Par contre pour avoir un peu de chimie, je parle des sensations quand on prend du menthol ou piment, on a une sentation de froid et de chaud mais je ne sais pas pourquoi... ça doit surement jouer avec les récepteurs de la bouche et l'équation chimique du menthol et piment.  [...] bonjour je peux répondre à ta question sur le piment car c'est le sujet de mes TPE la sensation de chaud est provoqué par la molécule de capsaïcine, elle est captée par les récepteurs de la douleur et donne une sensation de brûlure ce qui cause la sécrétion d'endorphines dans l'organisme d'où l'effet de chaleur j'espère avoir répondue au moins a moitié à ta question... à bientot.  [...]

[Biologie Moléculaire] La molécule mystère - Page 12

Je dirais bien la Cathepsine D, dont la surexpression sous l'effet des oestogénes est un facteur pronostic défavorable dans le cancer du sein. Il semble que dans ce type de cancer la surexpression de cette molécule provoque une liberation excessive de facteur de croissance.  [...] Merci pour la note généreuse, j'ai eût chaud. D'ailleurs en parlant d'avoir chaud, en voila une facile. je suis une molécule présente à la fois chez certaines plantes et dans le venin des araignées.  [...]

10 aliments à ne pas mettre au micro-ondes

Bien pratique, le micro-ondes permet de réchauffer et de cuire rapidement les aliments, économisant 50 à 75 % d' énergie par rapport au gaz ou à l'électricité. Et contrairement à beaucoup d'idées reçues, il ne présente en soi aucun danger. L'appareil se contente d'entraîner une agitation des molécules d'eau sous l'effet des ondes électromagnétiques, ce qui chauffe les aliments.  [...] Le piment contient de la capsaïcine, le composant irritant qui engendre la sensation de &thinsp.brûler&thinsp. en bouche. Et lorsqu'on la chauffe, cette substance très volatile peut se répandre dans le four et provoquer une brûlure des mains ou des yeux à l'ouverture de la porte.  [...]

Récepteur TRPV1.

Je suis en Premiere S et je cherche une réponse a une question qui me bloque énormément. J'ai effectivement choisi de faire un TPE sur le piment. pourquoi il provoque une sensation de brulure dans la bouche J'ai bien trouvé sa composition, etc.. Mais je bloque sur une partie concernant les récepteurs TRPV1.  [...] En effet la capsaicine (composant du piment qui provoque cette sensation) se fixe sur ces récepteurs. Ce que je trouve c'est que lors de cette fixation sur ce récepteur, ce dernier libère des ions calcium et sodium qui provoquent une dépolarisation du récepteur.  [...]

En Hiver, réchauffons nous avec du Piment ?

j'ai entendu dire que lorsque l'on mange un piment, la sensation de chaleur/brulure causée par celui-ci n'est due qu'a l'action de la capsaïcine sur certains récepteurs et qu'en réalité notre température corporelle n'augmente en aucun cas.  [...] Le menthol, se fixe sur des récepteurs normalement activés par la température, cette fois ci c'est TRPM 8 qui donne cette sensation de froid.  [...]

Capsaicine, du recepteur au cerveau

Dans le cadre d'un TPE sur le piment, on doit trouver comment la sensation de douleur arrive au cerveau à partir du récepteur VR1.  [...] La capsaïcine fait partie de la super famille des molécules vanilloïdes (d'où le nom des récepteurs TRPV). Elle est très fortement hydrophobe et donc liposoluble. Pour l'éliminer il faut se remplir donc la bouche de lipides. De l'huile est l'idéal, même si dans l'esprit des gens il faut boire du lait (qui contient pas mal de lipides), toute substance à forte teneur en lipide est bonne à prendre.  [...]

[botanique] Piment

Tout le piment, chair comprise, contient de la capsaicine, substance responsable de la sensation de brûlure lorsqu'on consomme du piment. Le produit semble effectivement plus concentré près des graines, mais est présent dans tout le fruit.  [...] Effectivement, les piments sont de parfaites plantes d'intérieur, faciles à cultiver, aux graines germant sans difficultés, en quelques semaines cependant, et dont les fruits rouges sont très décoratifs et parfois très curieux selion les variétés.  [...]

Définition | Échelle de Scoville | Futura Santé

L' échelle de Scoville est une échelle qui sert à mesurer la force d'un piment. Elle porte le nom de son créateur, qui l'a inventée en 1912. Elle est basée sur un test subjectif du piment et non sur la mesure précise d'une concentration. Pour réaliser le test de Scoville, le piment est séché et dissous dans de l' alcool, puis dilué dans de l'eau sucrée et présenté à des testeurs.  [...] L'inconvénient de cette méthode est qu'elle dépend de la sensibilité du testeur. Une autre méthode pour mesurer la force d'un piment consiste à quantifier la capsaïcine (la molécule qui donne du piquant aux piments) présente. Cependant d'autres composés du piment peuvent participer au goût piquant, ce qui rend intéressant le résultat obtenu sur l'échelle de Scoville.  [...]

Epices, piment, et santé

bon, c'est vrai que la sensation de brûlure causée par la capsaïcine (le principe actif du piment) ne correspond pas à une lésion corporelle.  [...] Les sensations de brûlures de l'oesophage, après mangé par exemple, sont dues à des remontées de liquide gastrique par défaut de fermeture du pylore, le clapet qui ferme l'estomac. Il me semble que ce liquide est acide avec un ph à 5. Pour confirmer ces infos, il faudrait avoir un médecin.  [...]

Définition | Capsaïcine | Futura Santé

Molécule irritante, la capsaïcine est responsable du piquant des piments, dont la force peut se mesurer, de manière subjective, à l'aide de l' échelle de Scoville.  [...] Les piments provoquent des brûlures à la muqueuse de la bouche à cause, entre autres, de la capsaïcine. Comme cette molécule n'est pas soluble dans l'eau, il ne sert à rien de se rincer la bouche à l'eau après avoir mangé un piment. En revanche, elle est liposoluble. du lait peut être plus efficace.  [...]