• Santé - Piment, Action, Santé

Piment d'Espelette et poivre ?

Originaire d'Amérique du Sud, le piment a été introduit au Pays basque au xvie ou au xviie siècle. La plante est d'abord utilisée en médecine puis très vite comme condiment et conservateur des viandes et du jambon.  [...] Qu'en pensez-vous, ce piment a-t'il une action bienfaisante sur la santé et si oui, laquelle.  [...]

[Biologie végétale] garder en croissance une plante fleurissant indépendamment de la photo-période

j'ai récemment acheté des graines d'une variété de piment(capsicum chinenses cultivar bhut jolokia pour être précis) et j'aimerais garder mes plantes de piment en croissance le plus de temps possible pour avoir une fructification abondante et pour pouvoir tester quelques trucs(augmentation du taux de capsaïcine par choc thermique voir tester l'action du methyl jasmonate) le problème est que les piments fleurissent indépendamment de la durée du jour.  [...] Il existe 4 voies de floraison. photopériode, température (vernalisation), gibbéreline et autonome. Les 3 premières sont assez facilement maitrisables. Il te faut donc identifier la voies empruntée par tes plantes.   [...]

En bref : encens et bougies parfumées bientôt interdits ?

Le ministère de l'Écologie réfléchirait à retirer de la vente les encens et les bougies parfumées, parce que leur combustion entraînerait le rejet de substances toxiques en quantités élevées, essentiellement du benzène et du formaldéhyde. Problème. le Circ et l'UE ne s'entendent pas sur le réel impact cancérogène de ce dernier composant.  [...] Les bâtons d'encens ainsi que les bougies parfumées dégageraient, dans certains cas au moins, des composés toxiques pour la santé humaine, à tel point que le ministère de l'Écologie songe à les retirer du marché... Le Piment, Flickr, cc by nc nd 2.0.  [...]

En Hiver, réchauffons nous avec du Piment ?

j'ai entendu dire que lorsque l'on mange un piment, la sensation de chaleur/brulure causée par celui-ci n'est due qu'a l'action de la capsaïcine sur certains récepteurs et qu'en réalité notre température corporelle n'augmente en aucun cas.  [...] Le menthol, se fixe sur des récepteurs normalement activés par la température, cette fois ci c'est TRPM 8 qui donne cette sensation de froid.  [...]

Epices, piment, et santé

j'ai eu un débat récemment avec des gens de ma famille qui m'ont affirmé que les épices et le piment étaient dangereux pour la santé, leur donnaient des brûlures à l'estomac et m'ont déclaré y avoir renoncé.  [...] bon, c'est vrai que la sensation de brûlure causée par la capsaïcine (le principe actif du piment) ne correspond pas à une lésion corporelle.  [...]

Le piment : une nouvelle clé pour lutter contre l'obésité ?

Le principal composant actif du piment pourrait rapidement devenir un nouveau complément alimentaire en vogue grâce aux capacités qu'il a de doper le métabolisme, comme l'ont démontré des recherches menées par une équipe de l'université du Wyoming aux États-Unis.  [...] Des chercheurs avancent que des compléments alimentaires à base de capsaïcine (le composé chimique présent dans le piment qui entraîne une sensation de brûlure) pourraient éliminer le besoin de restreindre son apport calorique. L'action de ce composé est simple, il permet de transformer les mauvaises graisses en bonnes graisses brunes, comme l'ont expliqué les chercheurs au cours de la présentation de leurs travaux lors du congrès annuel de la Biophysical Society à Baltimore, qui s'est achevé le 11 février.  [...]

Manger épicé permettrait de vivre plus longtemps

Depuis Hippocrate, le rôle de l'alimentation dans la santé ne fait plus de doute. Mais quels aliments faudrait-il choisir en priorité pour espérer vivre plus longtemps Voici qu'une nouvelle étude suggère de manger épicé. la consommation régulière de piments serait associée à une réduction du risque de mortalité, en particulier par crise cardiaque et AVC.  [...] Parmi les molécules présentes dans les piments, la capsaïcine, un composé irritant pour les humains, pourrait être responsable du lien entre piment et santé. Elle jouerait un rôle dans les mécanismes moléculaires et cellulaires qui préviennent l'obésité et qui contrôlent la circulation sanguine au niveau des artères coronaires.  [...]

[Biochimie] Spécialiste piment !?

Actuellement, nous sommes en train d'étudier, dans le cadre de notre TPE, les piments, notemment son principal composant actif, la capsaicine. Nous aimerions savoir s'il y aurait des spécialistes du piment afin d'avoir quelques informations sur cela.  [...] Suivant les espèces de piments, et les variétés cultivées pour chaque espèce, la proportion de capsaïcine et des alcaloïdes associés varié, évidemment, et probablement aussi suivant les conditions de culture.  [...]

Pourquoi le piment brûle-t-il la bouche??

Or, une molécule appelée la capsaïcine - ou ses cousines, les molécules de la famille des capsaïcinoïdes -, présente la faculté de se lier avec les récepteurs du chaud qui en principe, s'activent au passage d'un aliment à plus de 44 °C. Ainsi lorsque l'on mange du piment, nos papilles gustatives envoient à notre cerveau, une information douloureuse, un signal d'alerte pour le prévenir - à tort - de l' ingestion d'un aliment trop chaud. D'où, la sensation de brûlure.  [...] C'est d'ailleurs sur cette base qu'a été construite l' échelle de Scoville - de 0 pour neutre à 10 pour explosif, le tabasco étant classé 9 pour volcanique - qui détermine la force d'un piment. Un piment est dilué dans de l'eau sucrée et tant qu'au moins 60 % des testeurs parviennent à le détecter, on poursuit la dilution. x 10, x 100, x 1.000, etc.  [...]

Définition | Échelle de Scoville | Futura Santé

L' échelle de Scoville est une échelle qui sert à mesurer la force d'un piment. Elle porte le nom de son créateur, qui l'a inventée en 1912. Elle est basée sur un test subjectif du piment et non sur la mesure précise d'une concentration. Pour réaliser le test de Scoville, le piment est séché et dissous dans de l' alcool, puis dilué dans de l'eau sucrée et présenté à des testeurs.  [...] En diluant la solution, les goûteurs doivent déterminer à quel moment le piment ne pique plus la langue. Plus il faut d'eau pour diluer, plus le score sur l'échelle de Scoville est élevé.  [...]