• Santé - Phénomène, Pomme, Jus de citron

[Biochimie] oxydation du jus de pomme

bonjours a tous, quelqu'un pourrait t il m'explique le phénomene d'oxydation du jus de pomme par exemple pourquoi parle t'on oxydation et pourquoi faut t'il rajouter du jus de citron quand on en fait merci de votre aide.  [...] Mais si on découpe ou croque dans une pomme, on casse la membrane, et l'enzyme commence à réagir avec les phénols. En présence d'oxygène, on obtient des quinones, qui elles-mêmes vont se décomposer en un pigment brun, appelé mélanine. On appelle ce phénomène brunissement enzymatique.  [...]

Extracteur de jus : quels fruits et légumes utiliser ?

Comme son nom l'indique, l'extracteur de jus sépare le jus des fibres, contrairement à la centrifugeuse qui écrase tout. Mais quels fruits et légumes utiliser pour concocter des jus délicieux et pleins de vitamines.  [...] Généralement, les recettes associent des fruits et des légumes. Chacun les choisira en fonction de ses goûts. Laissez jouer votre créativité. Commencez par un jus de fruits (pomme, fraises, mangue, melon, kiwi...) et ajoutez des légumes tels que céleri, betterave (sans sa peau car elle a un goût terreux), carotte, tomate.  [...]

Pour les victimes de Steven Johnson ou de Lyell

Ca peut paraître idiot, mais comme je le disais, j'ai fait beaucoup de recherches, et le jus de pamplemousse a en effet la capacité de multiplier la puissance de certains médicaments (jusqu'à x10) et diminuer la puissance de certains autres.  [...] A noter que si le jus de pamplemousse a été constaté comme modifiant le métabolisme de nombreux médicament, ce n'est pas le seul (pomme, orange (amère ou pas ), ananas, citron vert, carambole, colas (), etc.) et comme l'action peut se faire aussi sur un transporteur ou un métabolite, les effets peuvent aller dans le sens de l'augmentation ou de la diminution de l'effet.  [...]

comment conserver des fruits pelés ?

-Pour éviter que ton citron sèche,coupe le en deux,place la face coupée dans une petite assiette après y avoir versé quelques gouttes d'huile.Mets le tout au réfrigérateur.  [...] -Pour la groseille. comme pour le cassis,ce fruit se congèle très bien.Sinon,égrène les grappes à l'aide des dents d'une fourchette (avec précaution bien entendu...) ou bien avec les doigts.   [...]

[Biologie végétale] activité antibactérienne

quand il y a une certaine bacterie et a l'aide d'enzyme UREASE on donne le CO2 ET LE NH3, ce dernier et dans le mileu basique forme la struvite (tres petite piere) apres la croissance de bacterie precise qui trouve le mileu basique favorable pour leur croissance et pour battre ce phenomene en boit le jus de fruit qui est acide ( comme l'orange, citron ) et qui rend le mileu acide.  [...] c'est l'etude des jus des fruit ( en prend par exemple les fruit connu comme arange, banane, citron, melon,... ) sur les bacterie pathogene responçable d'infection urinaire.  [...]

Du jus de citron pour lutter contre le SIDA!

Si les tests prévus sur les primates et l'homme sont couronnés de succès, le jus de citron pourrait devenir un moyen de contraception efficace pour les femmes n'ayant pas accès à d'autres moyens de contraception comme les préservatifs ou la pilule.  [...] Robert Short qui dirige l'équipe Australienne travaillant sur ce sujet reconnaît que des expériences supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si les femmes peuvent réellement utiliser le jus de citron comme moyen de contraception et de protection contre le HIV, sans effet secondaire.  [...]

Le boudin, un produit riche en fer mais gras

Élaboré à partir de sang de porc coagulé, le boudin est reconnu pour sa richesse en fer. Il en contient effectivement 22 milligrammes pour 100 grammes, ce qui constitue un record.   [...] Accompagnez-le de pommes fruits, cuites et auxquelles vous aurez ajouté un peu de jus de citron. riche en vitamine C, il améliore l' absorption du fer par l'organisme.  [...]

[Biochimie] injection de jus de citron

Que se passerait-il si on injectait à une personne malade du coeur (artères bouchées par des graisses) du jus de citron Peut-on envisager un décrassage.  [...] Non, on ne tuerait pas le patient et heureusement car cela se fait d'injecter des solutions acides. On utilise même l'acide citrique mais pas comme principe actif seulement comme neutralisant. C'est sûr que ça doit faire plus mal au patient qu'une solution au pH physiologique mais bon on a pas toujours le choix quand le principe actif qui nous intéresse n'est pas soluble autrement.  [...]

Les bananes : pourquoi noircissent-elles??

Une fois la peau de la banane enlevée, versez du jus de citron acide sur le fruit pour neutraliser l'action des enzymes et éviter le noircissement. cokolatetnica, Pixabay License.  [...] Enfin, notez que si le fait d'ajouter du jus de citron à vos bananes coupées les empêche de noircir, c'est simplement parce que les acides - contenus dans le jus de citron - inhibent les polyphénoloxydases.  [...]

[Divers] Cuisson au citron

Désole si je me suis mal exprimé. Il ne s'agit pas de cuisson mais lorsque le poisson est laissé mariné dans le jus de citron pendant suffisamment longtemps, on dit qu'il cuit et à vrai dire, sa chair blanchi.  [...] L'acidité due à l'acide citrique du jus de citron va entraîner la dénaturation des protéines du poisson et produire un effet similaire à la cuisson mais que l'on ne peut pas à proprement parlé dénommé cuisson puisque ce terme sous entend l'utilisation de chaleur.  [...]