• Santé - Obésité, Aliments, Sucres

Obésité : l'hypothèse du second cerveau trop efficace

Les aliments gras et sucrés préserveraient le système nerveux entérique, aussi surnommé second cerveau, et faciliteraient ainsi l'obésité. Cette pathologie est un fléau international, qui affecte plus d'un milliard de personnes, principalement dans les pays développés.  [...] De manière surprenante, alors que l' obésité est en très nette augmentation et représente un problème de santé publique, il existe très peu de données sur l'implication du SNE dans cette pathologie. Ceci est d'autant plus curieux que le SNE joue aussi un rôle central dans le contrôle des fonctions clés nécessaires à l'absorption des aliments et à la régulation de la prise alimentaire.  [...]

Obésité : la salive sur le banc des accusés

Sécrétée par les glandes salivaires, la salive joue un double rôle d'humidification des muqueuses et de préparation des aliments pour leur digestion. Des chercheurs viennent de montrer que l'amylase salivaire, une enzyme impliquée dans l'utilisation des sucres complexes, jouait un rôle primordial dans le développement de l'obésité. Silvia Viñuales, Flickr, cc by nd 2.0.  [...] Ces résultats ouvrent une piste tout à fait nouvelle sur la prédisposition génétique à l'obésité. En prenant en compte la digestion des aliments et leur devenir intestinal, les chercheurs espèrent mettre au point des traitements plus efficaces contre l'obésité et le diabète.  [...]

Protéger votre santé : moins de sucre, moins de gras

Depuis 10 ans, on assiste en France à une augmentation de la prévalence du surpoids, de l'obésité et du diabète de type 2. Cette augmentation a une origine multifactorielle et au-delà du patrimoine génétique, elle est notamment attribuée à une trop faible activité physique quotidienne et à une alimentation déséquilibrée (avec notamment peu de fruits, de légumes, de féculents, d'aliments riches en calcium ) et trop riche en énergie (sucres et graisses).  [...] L'obésité résulte d'un excès d'apport énergétique par rapport aux dépenses chez l'enfant comme chez l'adulte. Quel que soit l'âge, la recommandation majeure est donc d'éviter des apports énergétiques provenant des glucides simples trop importants (en particulier ceux provenant des aliments gras et sucrés) et d'augmenter les apports en glucides complexes et en fibres pour favoriser un équilibre adéquat.  [...]

Manger 5 fruits et légumes par jour? pour mieux grossir

Les fruits et les légumes en eux-mêmes ne font pas grossir, mais nous conseiller d'en manger nous pousse à nous diriger vers des aliments très gras et sucrés. ehfisher, Flickr, cc by nc sa 2.0.  [...] Face à l' épidémie d'obésité et de surpoids qui se répand dans le monde, les autorités sanitaires ont décidé d'agir et de prévenir. C'est pourquoi, depuis 2009 en France, les publicités pour des aliments trop gras, trop salés ou trop sucrés sont accompagnées d'un slogan de l'Institut national de prévention et d'éducation pour la santé ( INPES ) incitant à manger 5 fruits et légumes par jour pour une bonne santé.  [...]

Des neurones à l'origine de l'obésité

L'obésité serait due à un manque d'activité physique, à une alimentation trop riche... mais aussi à des neurones déficients dans le cerveau. Des scientifiques du CNRS viennent de démontrer l'importance de ces cellules nerveuses AgRP dans l'assimilation des aliments et, au final, dans la prise de poids.  [...] Or, une ingestion excessive d'aliments ne peut pas seule expliquer le lien entre l'obésité et les maladies associées. Ce n'est pas uniquement la quantité de ce que l'on mange qui est à prendre en compte mais la façon dont l'organisme est capable de gérer cet apport, en particulier le choix entre utilisation ou stockage des lipides et des sucres.  [...]

Indice glycémique

En faisant quelques recherches je suis tombé sur le concept d'indince glycémique, mais je n'ai pas su qui est derrière l'obésité et le diabète. est-ce les aliments sucrés ou à indice glycémique élevés Merci d'avance.  [...] En cas de diabète, la glycémie sera tirée vers le haut et plus difficile à équilibrer en cas de consommation d'aliments à IG élevé. En cas d'obésité... Et bien le patient est obèse et présente ou présente plus facilement des troubles métaboliques que les aliments a IG élevés ne contribuent pas à contrôler.  [...]

La pub responsable de l'obésité ?

Trop gras et trop sucrés, les goûters de nos enfants le sont toujours, malgré les lourdes campagnes d'information et de prévention. L'OMS a même publié des recommandations aux gouvernements pour éviter d'alimenter davantage le problème mondial d'obésité.  [...] Elle réclame une mesure réglementaire d'encadrement des publicités aux heures de grande écoute des enfants, basée sur la qualité nutritionnelle des aliments. En effet, l'autorégulation défendue par l'industrie agroalimentaire ne fonctionnerait pas. Pour preuve, 80 % des spots ciblant les enfants vantent encore des produits (trop) gras et (trop) sucrés.  [...]

Diabète : les clés pour le comprendre et le prévenir

Mauvaise alimentation, sédentarisation, pollution... les causes potentielles du diabète ne manquent pas. Notre organisme, encore non-habitué à ces facteurs nouveaux entrés récemment dans l'histoire de l'Homme, doit faire face à des agressions toujours plus nombreuses. Résultat. des maladies.  [...] Stress, obésité, sédentarité... les causes exactes du diabète demeurent encore peu connues, bien que la plupart des spécialistes aient une petite idée sur la question. L'alimentation occidentale, de plus en plus riche en gras saturés, en sucres raffinés et pauvre en fibres alimentaires, serait l'un.  [...]

Sucre et dietétique

Le problème du sucre dans une alimentation d'un occidental bien nourri c'est qu'il fait monter la glycémie rapidement et que celle ci chute également rapidement de ce fait on a plus vite fin et plus fort. Les produits sucrés avalés seuls entre les repas sont donc des précurseurs de l'obésité.  [...] Le bon conseil c'est de manger simple et varié en quantité modérée. C'est tout un programme mais les poisons bien identifiés sont les seuls à proscrire. En revanche ni le sucre, ni le gras de canard, ni la couenne de porc ne sont toxiques. En trop grande quantité c'est comme le vin ils provoquent quelques désordre physiologique voire des maladies.  [...]

Les liens entre nos gènes et les aliments | Dossier

Ce polymorphisme génétique qui nous singularise explique la variabilité des réponses individuelles aux divers facteurs environnementaux tels que l'alimentation et les traitements médicamenteux. Dans le contexte de l' obésité, nous nous distinguons non seulement par notre façon de métaboliser certains composants alimentaires comme les sucres et les graisses, mais également par l'intensité de notre envie de manger.  [...] Les constituants de notre alimentation interagissent avec notre patrimoine génétique et sa régulation à plusieurs niveaux, ce qui laisse entrevoir l'énorme potentiel d'une nutrition adaptée dans le domaine de la santé. Dans ce contexte, les principaux buts de la nutrigénomique résident dans la mise en évidence de nouvelles interactions génome-nutriments, ainsi que dans la compréhension des mécanismes sous-jacents.  [...]