• Santé - Molécule, Végétaux, Acides gras

[Biochimie] Lipides

Cette molécule présente une homologie strusturale avec certaines lipides humains. laquelle. Justifiez votre comparaison en écrivant la structure du lipide humain. Quelle peut être la fonction de cette molécule dans les organites végétaux Identifiez les acides gras.  [...] Non, le cholestérol est cyclique. Là on a deux acides gras, ça ne fait pas penser à quelque chose qui commence par une tête polaire et fini par des queues apolaires Hmmm.  [...]

Cancer du sein : les acides gras trans fortement suspectés

Les AGT sont des acides gras insaturés, ceux que l'on dit plus bénéfiques à notre santé que les acides gras saturés. Présents dans les graisses animales, ces derniers favorisent la production du mauvais cholestérol, le LDL ( Low Density Lipoproteins ). Les acides gras insaturés, que l'on trouve dans les poissons, les végétaux et diverses huiles végétales (olive et colza notamment), favorisent, eux, le bon cholestérol (HDL, High Density Lipoproteins ).  [...] A ce stade, nous ne pouvons que recommander une diminution de la consommation de produits manufacturés, source d'acides gras trans d'origine industrielle. Il conviendrait en particulier de limiter les procédés industriels générant des acides gras trans (huiles végétales partiellement hydrogénées) indiquent collectivement les chercheurs dans le communiqué de l'Inserm.  [...]

Huile non-hydrogéné

Il me semblait que les huiles végétales naturelles présentent des acides gras insaturés éventuellement en configuration cis. On hydrogènerait afin d'éliminer ces acides gras cis, au profit d'acide gras saturés sans configuration cis ou tans.  [...] Les acides gras végétaux ne sont pas meilleurs pour la santé, en témoigne l'huile d'arachide ou de palme qui font grossir ou provoquerait des problèmes cardio-vasculaires et j'en passe.  [...]

[Biologie végétale] Huiles de palme et de coco - Acide palmitique

Autant les éviter quand on peut et privilégier des matières grasses d'origine végétales comportant des acides gras mono et polyinsaturés comme l'huile d'olive, de colza, de noix etc.  [...] Il ne faut pas mélanger. l'acide palmitique peut être nocif, certes (et en effet on peut meme induire l'apoptose en culture avec ça...) mais ça n'est pas parce que il y en a plus dans l'huile de coco qu'elle est plus nocive. Il y a des centaines d'espèces d'acides gras végétaux qui peuvent avoir d'autres effets.  [...]

[Biologie Cellulaire] lipides membranaires vs lipides végétaux

L'idée de fruit évoque les lipides de stockage, ce sont en général des triglycérides (glycérol + 3 acides gras pour simplifier) chez les végétaux comme chez les animaux (et le reste...).  [...] Les lipides membranaires sont principalement des phospholipides (par exemple glycérol + 2 acides gras + phosphate +...) et du cholestérol.  [...]

Cholestérol : la viande blanche aussi mauvaise que la viande rouge

Les participants étaient des hommes et des femmes âgés de 21 à 65 ans, séparés en deux groupes selon la consommation d' acides gras saturés. soit élevée (61 personnes), soit basse (52 personnes). Ils devaient suivre un régime dans lequel les protéines venaient plutôt de viandes rouges, ou bien de volailles, ou bien de végétaux.  [...] Résultat, peu importait le niveau d' acides gras saturés, les personnes qui consommaient surtout de la viande, qu'elle soit rouge ou blanche, avaient plus de cholestérol LDL que celles qui consommaient des protéines végétales. Le cholestérol LDL est celui qu'on appelle parfois mauvais cholestérol.  [...]

Laits végétaux : le soja serait la meilleure alternative

Au Canada, des chercheurs ont comparé quatre laits végétaux. les laits de soja, d'amande, de coco et de riz. D'après eux, du point de vue nutritionnel, le lait de soja est l'alternative au lait de vache la plus intéressante.  [...] Le lait d'amande, souvent apprécié pour son goût, contient des acides gras mono-insaturés et le lait de coco est riche en lipides saturés. Le lait de riz est le plus calorique des laits végétaux. riche en glucides, son index glycémique est élevé. Rappelons également que les laits végétaux sont déconseillés aux bébés.  [...]

Définition | Acide palmitique | Futura Santé

Le gras animal contient 20 à 30% d'acide palmitique. On en retrouve aussi en abondance dans certains gras végétaux comme l'huile de palme (qui en contient 35 à 45%), un gras végétal saturé souvent utilisé dans l'industrie alimentaire (biscuits, gâteaux, margarine).  [...] Lire la suite. Définition. Acide gras monoinsaturé - Acide gras mono-insaturé. Futura Santé.  [...]

Lait animal, lait végétal : quelles différences ?

Dans les rayons des supermarchés ou dans les épiceries bio, on en trouve de plus en plus. Ceux que l'on appelle les laits végétaux ont le vent en poupe. Le lait de vache, quant à lui, n'a plus trop la cote.  [...] Les laits végétaux ne sont en réalité ni plus ni moins que des boissons - visuellement proches du lait - produites à partir de végétaux. Ils ne présentent donc pas les mêmes qualités nutritionnelles que les laits animaux. Ils sont généralement riches en minéraux, en vitamines et en acides gras insaturés.  [...]

Polypeptide végétal

Bon, alors je suis en attente d'une réponse de la part d'une Nutritionniste à qui j'ai posé la question. Elle a dit qu'à sa connaissance il n'y avait que des protéines dans les végétaux, mais m'a demandé ou j'avais lu qu'il y avait des acides aminés simples (c'est dans un livre de nutrition anglophone.  [...] Les différences sont surtout au niveau de la composition en acides aminés. Certains aliments végétaux sont riches en quelques acides aminés mais dépourvus en certains autres.  [...]