• Santé - Matériaux, Contact, Denrées alimentaires

Les emballages alimentaires : pratiques mais toxiques ? | Dossier

Les emballages alimentaires sont devenus incontournables, et bien qu'ils ne soient pas directement consommés, ils peuvent tout de même être nocifs pour notre santé. C'est pourquoi des législations sont appliquées par l'Union européenne.  [...] Le règlement (CE) 1935/2004 fixe des prescriptions générales pour tous les matériaux destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires. En conditions normales d'utilisation, les matériaux utilisés ne doivent pas céder aux aliments des constituants en quantité susceptible de présenter un danger pour la santé humaine ou d'entraîner une modification inacceptable de la composition des denrées avec ou non une altération des caractères organoleptiques de celles-ci.  [...]

Les contaminants chimiques ou microbiens des aliments | Dossier

Quand un aliment est mis au contact d'un matériau, il peut s'établir entre eux des interactions conduisant à des échanges de matière. Ces phénomènes, appelés migrations, sont quelquefois volontairement recherchés (ex. vieillissement du vin en fût de chêne) mais apportent souvent des défauts organoleptiques (ex.  [...] Les thèmes abordés par le laboratoire de chimie analytique sont l'étude des résines époxydes destinées à recouvrir les cuves à vin, les châteaux d'eau et les canalisations. le développement de méthodes d'évaluation du potentiel migratoire de matériaux polymères destinés au contact avec l'eau et l'absorption d'arômes par des matériaux plastiques.  [...]

De l'oxyde d'éthylène cancérigène dans des biberons stérilisés

Le ministère de la Santé précise que le procédé de stérilisation utilisant l'oxyde d'éthylène n'est pas autorisé pour les matériaux au contact des denrées alimentaires. Car ce produit est considéré comme cancérigène pour l'Homme. Pourtant il semblerait que des biberons tétines et téterelles stérilisés avec ce procédé soient utilisés dans les établissements de santé.  [...] En lien avec le ministère des Finances, le ministre de la Santé a ordonné l'ouverture d'une enquête pour comprendre comment un tel dysfonctionnement a pu se produire. Aussi bien de la part des entreprises qui commercialiseraient des produits en contact direct avec des denrées alimentaires, stérilisés avec de l'oxyde d'éthylène, que des établissements hospitaliers qui les auraient achetés.  [...]

Arrivée en Europe de produits transgéniques interdits ?

Deux de ces instituts traitent en majeure partie de la question de la sécurité et de la qualité alimentaires d'une manière directe. l'Institut des matériaux et mesures de référence (IMMR) de Geel (Belgique), qui élabore des outils de référence certifiés en matière d'assurance qualité pour les denrées et les additifs alimentaires.  [...] Cependant, il n'est pas simple de veiller à ce qu'une méthodologie soit à même de détecter la présence de ces substances. Cela vaut particulièrement dans le cas des denrées alimentaires génétiquement modifiées, qui doivent être accompagnées d'une étiquette GM si plus de 0,9 % des ingrédients entrant dans leur fabrication contiennent des OGM.  [...]

Le chlordécone, un pesticide nocif pour le développement des bébés

L'exposition prénatale au chlordécone a été estimée par son dosage sanguin dans le cordon. L'exposition postnatale a, quant à elle, été estimée par son dosage dans le lait maternel ainsi que par la fréquence de consommation par les nourrissons de denrées alimentaires susceptibles d'être contaminées par le polluant.  [...] L'exposition postnatale au chlordécone, estimée par la consommation de denrées alimentaires contaminées, a été retrouvée associée à la limite de la signification statistique à une réduction de la vitesse d'acquisition de la mémoire visuelle et à une réduction de la préférence visuelle pour la nouveauté.  [...]

La peur de la dioxine souligne l'efficacité du système d'alerte européen

Le nouveau système européen d'alerte rapide pour les denrées alimentaires fonctionne bien, a déclaré David Byrne après la découverte aux Pays-Bas de sous-produits de pommes de terre contaminés par la dioxine.  [...] Une teneur élevée en dioxine a été découverte dans une entreprise néerlandaise de transformation de la pomme de terre dans des sous-produits tels que des épluchures utilisées pour de la nourriture pour animaux. En conséquence, le Système européen d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux a été immédiatement activé.  [...]

Dans le monde, l'obésité tue plus que la faim

Selon lui, le problème de la faim n'est pas dû à une pénurie de nourriture dans le monde mais à une mauvaise distribution, au gâchis et à une hausse des prix qui rend les denrées alimentaires moins accessibles. Les prix des denrées alimentaires ont flambé en 2011 à l'échelle mondiale, faisant craindre une crise alimentaire similaire à celle de 2008 qui avait provoqué des émeutes et une instabilité politique dans de nombreux pays.  [...] La hausse des prix alimentaires, que la Croix-Rouge attribue entre autres facteurs à la spéculation sur le marché des matières premières et au changement climatique, a été perçue comme l'un des éléments déclencheurs des mouvements de protestation populaire au Mahgreb et au Moyen-Orient cette année.  [...]

Silicium Organique

En réponse à vos questions mais aussi à ceux qui doutent encore de l'intérêt des compléments alimentaires à base de silicium végétal activé de façon naturelle (méthode que nous nommerons inbio pour plus de commodité).  [...] Liste des substances (vitamines et minéraux sous forme chimique) ne pouvant plus être utilisées dans les compléments alimentaires en annexe de l'arrêté ministériel du 21 mai 2003.  [...]

Alertes sanitaires sur les aliments : score élevé des produits européens

Actualité Classé sous. médecine, Système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, RASFF.  [...] De l'huile pour moteurs dans des bouteilles d'huile de tournesol, de la mélamine dans des aliments, des dioxines dans de la viande de porc... Le Système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) de l'Union européenne, n'a pas chômé en 2008.  [...]

[Identification] Insectes bizarres dans ma cuisine...

Bonjour depuis quelques temps des insectes sont apparus dans ma cuisine et je ne sais pas d'où ils viennent...Je tente une description vite fait...Bon alors ça a 2 paires de pattes identiques à l'arrière et les deux pattes avant ont l'air plus épaisses et plus longues.   [...] Ca va pas non A quoi ça sert de pulvériser une pièce où on vit et de plus prépare à manger avec un produit dont l'inocuité reste à prouver, alors que les charançons se développent dans des denrées alimentaires, et qu'il suffit de faire un bon tri dans les placards (virer les vieux paquets de denrées alimentaires genre farine qui sont ouvert.  [...]