• Santé - Légumineuses, Quantité, Protéines, Viande

question nutrition

bonjour. alors je sais qu'on peut complémenter des céréales avec des légumineuses pour obtenir un apport en protéines adéquat, mais je voudrais savoir en quelle quantité et en quelles proportions, par exemple si on mange du riz complet avec des poids chiche on mange combien de grammes de chaque.  [...] Si mes souvenirs sont bons 2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses pour avoir la quantité de proteines si l'on ne mange pas de viande.  [...]

VIANDE ou poisson avec céréales ?

Quelle quantité minimale de viande ou de poisson pourrait on associer avec des céréales ou des légumineuses afin que les acides aminés des protéines résultantes soit complètes.  [...] Ma question portait simplement sur la quantité minimale de viande ou de poisson qui permet de complémenter un plat de céréales ou de légumineuse afin que tous les acides aminés soient présents.  [...]

Musculation : quelles protéines choisir ?

Ces 50 g de protéines peuvent être contenus, par exemple, dans 250 g de viande, de poisson ou de légumineuses, l'équivalent de cinq oeufs ou de 200 g d'emmental.  [...] Il existe aussi des hydrolysats de protéines. les protéines sont alors prédigérées, ce qui peut limiter les risques d'intolérance, par exemple pour les personnes qui digèrent mal le lait ou les oeufs. Les protéines végétales à haute dose peuvent avoir des effets comparables au whey, comme l'a montré une petite étude parue en 2013.  [...]

Devenir végétarien

Oui, des personnes sont devenues végétariennes, mais il faut bien regarder les apports en protéines (et autres nutriments), trouver des sources autres que la viande (par exemple. Sufs, fromages, légumineuses, céréales, etc.).  [...] en fait, les végétaux contenant beaucoup de protéines en apportent plus que la viande). Les végétaliens qui proscrivent non seulement la chair animale mais également les produits dérivés de l'élevage tels que le lait et les Sufs, doivent être attentifs à la diversification de leur alimentation en ce qui concerne la vitamine B12, et peuvent avoir recours à des suppléments alimentaires.  [...]

Définition | Ovo-végétarien - Ovovégétarien | Futura Santé

Les ovo-végétariens sont des végétariens qui excluent de leur alimentation toute viande, et tout produit laitier, mais qui peuvent consommer des oeufs.  [...] En l'absence de viande et de produits laitiers, les protéines alimentaires peuvent provenir des oeufs, des légumineuses (haricots, pois...), du soja, de céréales, de graines et de noix.  [...]

Etre végétarien, est-ce bon pour la santé ?

L'Homme est par nature omnivore, c'est-à-dire qu'il puise dans des aliments variés les quantités de glucides, de lipides et de protéines dont il a besoin chaque jour. Les protéines sont majoritairement retrouvées dans la viande, les volailles, les poissons, les oeufs et les produits laitiers.  [...] Les végétariens ne mangent pas de viande, certains refusent le lait (les ovo-végétariens ) ou les oeufs ( lacto-végétariens ), mais ils peuvent trouver leur dose journalière de protéines dans les autres aliments qui en contiennent. Les céréales et les légumineuses peuvent être à elles seules sources de protéines végétales à condition de bien les associer.  [...]

Le rapport Campbell ; Découverte majeure ou manipulation de données scientifiques ? - Page 4

les légumineuses (pois chiches, soja, haricots secs, pois secs...) et les oléagineux (noix, amandes, cacahuètes...) sont des protéines d'excellente qualité qui contiennent les 9 acides aminés essentiels en quantité suffisante.  [...] - Toutes les légumineuses + le quinoa et la plupart des oléagineux contiennent des protéines de très haute qualité (IC proche de 1 ou supérieur) en grande quantité (+ de 10%). Même certaines céréales complètes ont un IC qui s'approche de 1.  [...]

Pour bien vieillir, il faut surveiller son alimentation

Equilibrez les protéines, qu'elle viennent des viandes, des poissons, des lentilles ou des pois cassés... Ne lésinez pas sur ces briques essentielles. Elles permettent de maintenir la masse musculaire et de renforcer les défenses immunitaires, explique le docteur Laurence Benedetti, médecin micronutritionniste en région parisienne.  [...] Protéines animales ou végétales Le tout est de les équilibrer entre le petit-déjeuner (fromage, jambon blanc, saumon ou oeuf), le déjeuner (poisson ou viande), la collation de l'après-midi (fruits secs et laitages) et le dîner (mélange céréales-légumineuses).  [...]

Une viande blanche pas compliqué à préparer !

Pour info, c'est une nutritionniste qui m'a dit qu'il fallait des protéines à chaque repas. Avant, la viande, c'était 2 fois par semaine.  [...] Un régime vise a réduire les apports par rapport aux sorties (augmenter l'un ou diminuer l'autre) pour obliger l'organisme a puiser dans ses réserves (le dit bidon). Celui-ci va aussi dégrader les protéines des muscles et cet apport important est sensé réduire et compenser ce phénomène.  [...]

5 HTP et serotonine

Je voudrais savoir si le fait de prendre du 5 HTP (extrait de griffonia) peut être dangereux pour la santé Si il arrive à passer dans le cerveau je pense qu'il n'y aucun danger mais si une certaine quantité reste dans les intestins, foie... et se transforme en sérotonine.  [...] On trouve du tryptophane à peu près dans tous les aliments...céréales, poissons, viande, certains végétaux riches en protéines comme les légumineuses...bref dans une alimentation équilibrée pas du tout besoin de se supplémenter en tryptophane. Et vous avez un moyen très simple de savoir si vous en avez réellement besoin, c'est de demander à votre médecin un dosage sanguin.  [...]