• Santé - Larves, Mouches, Fromage

Top 5 des aliments les plus dégoûtants au monde

Pâte pressée et cuite, le pecorino est un fromage italien au lait de brebis tout ce qu'il y a de plus classique. Là où les choses se compliquent, c'est quand on vient y introduire, en cours d'affinage, des larves de Piophila casei, plus communément appelées mouches du fromage.  [...] Objectif. amener le fromage à un stade ultime de fermentation, lui donnant un aspect coulant et crémeux. Le fromage change alors de nom et devient casu marzu. Mais ce qui est vraiment dégoûtant est qu'au moment de le déguster, des asticots vivants s'invitent à la table&thinsp.  [...]

[Divers] Vers dans fromage pourri

Ok je veux bien que ce soit des larves de mouches lorsque le fromage est resté à l'air libre... Mais ces vers apparaissent même si on met le fromage sous cloche empêchant les mouches de passer.  [...] Les mouches n'ont pas besoin d'avoir un grand espace pour passer. Le fromage n'est pas resté sous cloche durant toute sa fabrication, il a bien dû être sorti, transporté, à un moment ou à un autre.  [...]

Top 10 des aliments les plus dangereux du monde

Du fugu au poulpe vivant en passant par un fromage italien très spécial, ces spécialités culinaires ne sont pas sans danger... Voici dix des aliments les plus dangereux au monde. À consommer à vos risques et périls.  [...] Le casu marzu (ou fromage pourri ) est un fromage traditionnel italien, provenant de Sardaigne, dans lequel des larves vivantes servent au processus de maturation du fromage. Le risque est que ces larves ne soient pas détruites par les sucs gastriques et restent dans l'intestin, provoquant douleurs abdominales, nausées et diarrhées.  [...]

[zoologie] question champignon/insecte

voila, ma question va peut etre vous paraitre vraiment idiote, mais bon il me faut une preuve...j'ai une amie qui maintient que les larves, ou vers qui peuvent apparaitrent dans des aliment styles fromage sont dus a la présence de champignons ou de moisisure.  [...] Ensuite dans l'un tu mets des mouches que tu auras pris soin de capturer avant et dans l'autre un bout moisi récolté sur un fruit. Attention. ne pas mettre de fruit avec le mycélium, qui pourrait contenir des oeufs de drosophiles, et prends garde à ne pas faire les deux dans la même pièce, ou de faire celui avec les mouches avant de faire moisir ton fruit.  [...]

[Evolution] l'homme serait un herbivore

Certains chiffres me paraissent douteux, mais quoi qu'il en soit, ça ne me paraît pas surprenant que nous soyons plus proches des herbivores que des carnivores, puisque notre régime alimentaire est quand-même en majorité à base de végétaux (je crois que la ration alimentaire quotidienne vue comme normale est d'environ 2500 calories, dont moins de 500 provenant de viande).   [...] Car il y a tout un continuum, la plupart des mammifères consommant principalement graines et fruits ne dédaignent pas, quand l'occasion se présente, insectes, larves d'insectes, vers, oeufs d'oiseaux, et autres proies faciles. Les souris, essentiellement granivores, ne font pas le difficile devant un morceau de fromage.  [...]

Les fromages riches en graisses sont-ils bons pour la santé ?

Il existe 27 mots pour décrire les diverses saveurs et l'énorme complexité du fromage. Il contient une grande diversité de microbes, composée de bactéries, de levures et de champignons, des centaines d' espèces et des milliers de souches connues et inconnues.  [...] Mais ces mites montrent que le fromage est extrêmement vivant, qu'il est une entité vivante pleine de microbes des bactéries lactiques spécialisées, les lactobacilles, aux levures et aux champignons responsables des savoureuses veines bleues que l'on trouve dans des fromages tels que le roquefort et le stilton, écrit-il. photocrew, fotolia.  [...]

[Divers] Explication cérébrale d'un dégoût

Au fait de manger du fromage, s'ajoute le contexte, tous les éléments autour du fromage et les relations qui les unissent. Par exemple, j'imagine qu'il le mangeait sous la menace, et parfois d'une sanction, donc ça le mettait dans un étât émotionnel particulier.  [...] merci pour la réponse. J'ai fouillé un peu sur internet et j'ai trouvé que la plasticité des neurones peut avoir un effet. Qu'il peut s'être créer des connexions entre les réseaux de neurones ce qui fait que mon ami associe fromage et dégoût. Mais cela revient au principe d'apprentissage associatif que vous m'avez parlé.  [...]

La fabrication du fromage | Dossier

l'affinage, étape qui ne concerne pas les fromages frais. L'affinage dure de quelques jours à plusieurs mois. Le fromage est retourné de manière régulière. il peut aussi être lavé ou brossé.  [...] Les fromages peuvent être différenciés en fonction de leur couleur, de leur forme, de leur goût, de leur texture, du lait qui sert à leur fabrication ( vache, chèvre ou brebis), mais aussi des étapes de fabrication qui permettent de distinguer.  [...]

Cerveau : pourquoi certains n'aiment-ils pas le fromage ?

Les prix IgNobel 2017 viennent d'être décernés. Parmi les lauréats de ce concours des recherches qui font rire puis réfléchir figurent des chercheurs français du CNRS récompensés pour une étrange étude sur le cerveau et le fromage. Comme nous le rapportions en 2016, pour avoir bien senti qu'il se passait quelque chose, ces scientifiques ont décrypté les processus cérébraux qui expliqueraient pourquoi certaines personnes détestent tant le fromage.  [...] le fromage est bien l'aliment pour lequel l'aversion est la plus fréquente. Elle concerne 6 % des personnes interrogées alors que l'aversion pour le poisson ne concerne que 2,7 % des personnes testées et celles pour la charcuterie 2,4 %. Parmi les personnes aversives au fromage, 18 % se disent intolérantes au lactose et dans 47 % des cas, au moins un des membres de leur famille n'aime pas non plus le fromage.  [...]

[Biochimie] TPE sur le fromage

Il y a aussi de bonnes expériences à faire sur les bactéries du fromage ( CRAM par ex). Les expériences sont toujours appréciées. Après tu peux étudier les transformations du lait (par les bactéries), avec de beaux schémas de la caséine.  [...] Tu peux aussi traitée de l'électronique des sondes qui permettent de prendre la température au coeur du fromage... et les logiciels informatiques qui doivent désormais permettre l'automatisation de tout ça (traite des vaches, etc...).  [...]