• Santé - Lait, Fromage, étapes, Cahier des charges

Fromages et labels en France | Dossier

Un fromage labellisé doit respecter des critères stricts concernant la qualité et l'origine géographique du lait, ses étapes de fabrication, les proportions de certains de ses composants (sel, matières grasses, etc.). Ces critères sont édictés dans un cahier des charges propre au label, qu'il s'agisse d'IGP (Indication géographique de provenance), d'AOP (Appellation d'origine protégée) ou d'AOC (Appellation d'origine contrôlée).  [...] Moins de 50 fromages bénéficient d'une AOC en France, parmi lesquels l'abondance, le beaufort, le bleu d'Auvergne, etc. Une AOC doit respecter des usages locaux qui assurent au fromage son caractère unique. Le lait utilisé pour fabriquer le fromage doit avoir été récolté dans un périmètre précis et les étapes de fabrication doivent respecter un cahier des charges.  [...]

Lait : l'avis de Marie-Christine Montel, spécialiste de la biodiversité microbienne | Dossier

Lors de la première étape de fabrication des fromages, l'acidification du lait, on rajoute souvent des ferments qui vont dégrader le lactose. Pour l'affinage, la construction des propriétés sensorielles nécessite de métaboliser de façon complexe les composantes des matières premières par une succession d'étapes.  [...] Pour garantir la qualité sanitaire des fromages AOP sur lesquels nous travaillons, nous devons sélectionner des souches et identifier des facteurs technologiques qui respectent le cahier des charges de ces fromages et leurs qualités sensorielles. Nous n'avons pas toutes les libertés.  [...]

[Biologie Cellulaire] Besoin d'infos à propos des bactéries

Si on prends un cahier des charges que le MLV (massively letal virus) devrait scrupuleusement respecter pour avoir une chance de frapper.  [...] Yep, vous avez pas tord. J'avais d'abord choisi l'histoire avec le complot inter-état, puis ensuite, histoire de mieux encrer le tout, j'ai cherché une période durant laquelle une telle opération aurait pu se passer. J'ai trouvé comme contexte la guerre froide, parce que c'était en quelques sortes la guerre pour l'avancement entre les US et la Russie, et dans mon scénario, l'un d'eux aurait pu être capable de tout pour gagner cette guerre.   [...]

Huile De Palme = Danger Pour La Sante, Cauchemar Ecologique

Ce n'est qu'un produit qui respecte un vieux cahier des charges decrivant la manière d'obtenir des produits avec certains type d'intants.  [...] il n'y a en effet aucun rapport entre bio et santé. on peut très bien trouver de l'huile de palme produite selon un cahier des charges bio.  [...]

Question à un médecin

J'ai il y 16 mois rencontrer une équipe de ### médecin se rapprochant de moi afin que je puise leur faire une étude sur la réalisation d'un logiciel sur l'anti-age et de définir un cahier des charges, chose que j'ai commencez a faire  [...] nombre de questionnaire comme ( Hormones,carence en vitamines, antécédent, etc ) j'ai bien sur crée toute ces question en base de donnée environ plus de 1200 question jusqu'ici je n'avait aucun souci car le logiciel a pour but avec un moteur d'intelligence artificiel de généré un bilan de santé sur les score des question saisie par le patient, et afin que je puisse bien comprendre comment crée mon algorithme un des ### docteur m'a remis une copie d'un bilan de santé d'une patiente ### bien sur chose qui ne m'a pas alerté sur le secret médical ayant une confiance envers se médecin.  [...] Bonjour encore merci pour ta réponse,en faite oui j'ai fait le cahier des charges avec eux et le travail a bien avancé j'ai reçu un acompte pour le démarrage des travaux, mais moi je veut savoir c'est sur les document car j'ai en copie des mail ou il indique en donneur d'ordre de que je réalise le travail selon les questionnaires.  [...]

Protéine dépendante d'ions pour une oxydation chez E.Coli

Un peut compliqué comme cahier des charges. Enzyme je suppose Ou bien peut-il s'agir d'une protéine membranaire type chaine respiratoire Quand vous parlez d'oxydation, s'agit-il d'un substrat organique ou minéral Etc.  [...] Je n'ai pas trouvé d'enzyme qui oxyderait une autre enzyme, mais la luciférase (de luciole en particulier) peut être intéressante C'est de loin la protéine qui remplit le plus le cahier des charges.  [...]

[Evolution] La mise en place du comportement altruiste

Il est rajouté ensuite, après une explication du fonctionnement du modèle tit for tat qui m'échappe, un petit cahier des charges de l'altruisme réciproque.  [...] Après pour penser que l'altruisme serait une exaptation, il faudrait donner un exemple de rôle initial. Personnellement, je n'en vois pas, donc je doute que ce soit une exaptation. Il me semble plus simple de penser que l'altruisme peut apparaître chez n'importe quelle espèce, mais ne sera avantageux, à court ou à long terme, que dans certains cas, notamment quand ton cahier des charges est remplis.  [...]

Isolement de protiste

J'aimerais savoir s'il existait un moyen pour isoler un type de microorganisme particulier d'une soupe d'infusoir. Par exemple j'aimerais avoir dans un milieu uniquement des chlorelles. Comment faire pour stériliser le milieu de culture qui va les recevoirs (en éliminant aussi les bactéries) Et puis comment peut on faire pour transférer seulement des chlorelles Même si tous les ustensils sont stérils du moment qu'on en choppe on peut prendre tout plein d'autres choses avec, non Peut on jouer sur l'autotrophie des chlorelles par exemple en utilisant un milieu receveur riche en ions et minéraux et sans matière organique utilisable par les bactéries Ca limiterait leur développement non.   [...] Salut de mon côté je cherche à isoler une espèce de cillié en particulier d'un échantillon brut d'eau de mer locale. Existe-t-il à votre connaissance d'autres technique que la micromanipulation pour isoler une cellule. Je farfouille mais ne trouve point ^^.   [...]

[Biologie végétale] Quelles solutions pour les pesticides et la santé humaine!

Cette agriculture, qui fait exclure l'utilisation des produits chimique de synthèse tel que produits phytosanitaires, engrais et tout produit modifiant la croissance naturelle animale et végétale, doit obéir à des réglementations de contrôle basé sur des cahiers de charges indiquant les normes et les règles de production et de transformation et les listes des produits autorisés à être utilisés en fertilisation, protection et préparation des cultures.  [...] Mais vu que cette agriculture est basée sur les innovations technologiques et les résultats de recherche (en matière de technique de production, d'élevage des animaux et de transformation agroalimentaire) aussi sur les terres propres de tout types de pesticides ou engrais chimiques il est très difficile de l'appliquer au pays industrielles comme la France vue que tout agriculture est énormément basée sur ces pesticides chimiques par contre les pays du 1/3 monde vue leur faibles financement peuvent obéir facilement au réglementation de contrôle des agricultures biologiques pour cela ce genre des cultures est en développement pour ces pays pour promouvoir leur exportation (culture d'olives, plantes médicinales, citrus, les vergers…..).   [...]

Huile De Palme = Danger Pour La Sante, Cauchemar Ecologique - Page 3

Je ne regarde pas les vidéos (trop long pour peu ou pas d'informations objectives ou valides - sans préjuger de celle-la mais je n'ai pas les moyens de vérifier) mais il me semble bien que cette production respecte le cahier des charges bio dont tu rêves.  [...] Mon pauvre ne perd pas son temps à regarder toutes les conneries diffusées sur internet ce qui lui permet de se concentrer sur des informations plus pertinentes, ce qui va lui permettre aussi d'en dire moins, alors il serait bien que vous gardiez votre condescendance mal placée (commentaire de la modération) pour vous et énonciez en quoi cette culture va a l'encontre du cahier des charges bio.  [...]