• Santé - Lait, Ferme, Bactéries, Processus

[Biologie Cellulaire] Microbiologie du lait

Est-ce possible que les bactéries de l'air compétitionne avec les bactéries du lait et que ces dernières détériorent plus lentement le lait Et pour ce qui est du pH, le lait fermé est plus acide puisque que l'effet des bactéries lactiques est plus grande puisqu'il n'y a pas d'air pour ralentir le processus de prolifération Merci.  [...] Pardon je n'ai pas répondu à la partie quantitative. les bactéries lactiques sont anaérobies donc dans le pot fermé elles se sont bien développé avec un processus fermentaire, production d'acide lactique, acidification du milieu, précipitation des caséines du lait.  [...]

[Biochimie] Levure

La fabrication du yaourt repose sur l'action de bactéries lactiques thermophiles ( Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus ) sur les composants du lait qui conduit à l'obtention d'un coagulum de consistance plus ou moins ferme.  [...] Au cours de la fermentation lactique, la production d'acide lactique par les bactéries à partir du sucre du lait, le lactose, modifie la structure des protéines (caséines micellaires) du lait et conduit à la prise en masse de celui-ci. Le coagulum obtenu est ferme, sans exsudation de lactosérum.  [...]

analyse du lait de vache

Ton test avec du yahourt est faisable en principe, tu met du yahourt dans un peu de lait. Les bactérie du yahourt vont proliféré dans le lait sauf si un antibio les tuent avant, mais si l'antibio n'est qu'à l'état de trace.  [...] Dans toutes les laiteries le lait est analyse pour les antibio. C'est normal. si une ferme envoie du lait avec des antibio a la laiterie c'a va etre difficile de faire des yaourt ou du fromage avec. Et que se passe t il si la laiterie fait du lait pour bébé avec Voila deja la raison du controle.  [...]

Lait : l'avis de Marie-Christine Montel, spécialiste de la biodiversité microbienne | Dossier

des bactéries à Gram positif, parmi lesquelles on distingue les ferments (des bactéries lactiques qui ont une fonction d'acidification, comme Lactobacillus, Leuconostoc, Enterococcus, etc.) et les bactéries d'affinage (qui produisent des molécules aromatiques, les bactéries corynéformes, Micrococcus, Leucobacter, staphylocoques non pathogènes, etc.).  [...] Lors de la fabrication et de l'affinage, les environnements peuvent enrichir le lait ou la croûte des fromages. ce n'est pas une zone stérile. Les produits salins ou les saumures sont aussi une source de micro-organismes et il n'est pas étonnant de retrouver des bactéries marines sur les fromages.  [...]

Lait radioactif près de Tchernobyl : un scandale sanitaire en Biélorussie ?

Le lait analysé provient d'une ferme appartenant à un fermier local, Nikolai Chubenok, en Biélorussie, à 45 km au nord du site de Tchernobyl. Cette ferme produit du lait depuis 2014 et fournit deux tonnes par jour à l'usine Milkavita, dont les produits sont distribués en Biélorussie et en Russie.  [...] Comment ce lait peut-il être contaminé Probablement parce que les vaches ont brouté de l'herbe contenant une certaine radioactivité. Mais ces résultats peuvent susciter des interrogations car ils ne sont pas publiés dans une revue scientifique et ils ne concernent qu'un échantillon isolé.  [...]

[sauvetage d'animaux] bougie en rat mort

et si je me contente de mettre ma souris morte dans un bocal hermétiquement fermé, juste pour observer la décomposition du corps, est-ce que des odeures ou des bactéries pourraient sortire du bocal.  [...] Eh bien, personellement, je mettrais de l'alcool quand même. La culture de bactéries, même en bocal fermé, ça reste de la culture de bactéries (sans parler ds moisissures, asticots, etc...).  [...]

[Génétique] Empreinte parentale

Le processus de méthylation des gènes n'étant pas concerté entre les cellules germinales mâles et femelles, peut-on avoir un gène dont l'allèle maternel et l'allèle paternel sont méthylés tous les deux En me doutant que la réponse est non bien entendu (sinon les problèmes que cela causerait seraient fréquents et populaires), par quoi cela est contrôlé, des déméthylases une fois la fécondation réalisée.  [...] Toutefois, durant la vie foetale, a la formation des cellules germinales, il y a une démthylation totale du génome pour qu'il y ai mise en place de l'empreinte parentale. Mais les processus controlant cette déméthylation ne sont pas connu a ma connaissance.  [...]

TIPE Fromage BCPST

Nous sommes en 1ère année de BCPST et nous voulions faire un TIPE sur le fromage. Nous pensions réaliser plusieurs fromages nous même (fromages frais par exemple, faciles à fabriquer) avec différents laits (écrémé, demi-écrémé, entier). Nous rencontrons un problème sur les mesures à effectuées par la suite sur nos fromages.  [...] Nous avons fait des recherches et nous avons vu qu'on pouvait mesurer le taux de Calcium (ou autres sels minéraux), de Sucres, de Protéines, de Lipides, de Bactéries mais avec le matériel à disposition en lycée nous ne savons par si cela est facilement réalisable (sachant que nous disposons de 60€ pour faire des achats en plus).  [...]

[sauvetage d'animaux] Petit faon - Page 2

Et le risque est multiple. ça peut se ressouder n'importe comment avec un raccourcissement de la patte et une grosse boiterie à vie, ça peut finir par léser un nerf ou la peau si ce n'est pas encore le cas et on aura soit une hémiplégie, soit une fracture ouverte avec pronostic vital engagé, ou on peut aussi avoir plusieurs morceaux d'os dans une fracture dite complexe (et donc là il faut une radio ou au moins qu'un véto vienne palper pour tenter de se rendre compte du nombre de fragments) et là c'est un peu la cata.   [...] Ce faon devait a peine avoir 2 semaines (je suppose), nous l'avons donc récupéré, soigné, placé dans une corbeille en osier avec des serviettes propres. Nous lui avons désinfecté ses pattes arrières, et étant producteur de lait, nous lui avons donné du lait de vache.  [...]

[Divers] Aide pour animer un cours à des CM2?!!

Et j'ai fait une animation chez des amis pour les portes ouvertes à la ferme sur le fromage, c'est fou le nombre de gens qui ignorent tout le côté bénéfique des bactéries. Merci la pub et l'eau de javel qui nous débarasse des méchantes bactéries.  [...] ..peut-être en pharmacie je ne sais pas...), et les bactéries dans l'alimentation ça me paraît pas mal aussi mais ils ont pas de microscope à disposition pour observer quoi que ce soit... je peux toujours essayer de préparer des transparents pour leur montrer à quoi ça ressemble, mais je vois pas bien le principe de l'expérience en fait.  [...]