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Le lait maternel contiendrait plus de 700 espèces de bactéries

Le lait maternel est globalement de meilleure qualité que le lait dit artificiel pour la santé du bébé, notamment parce qu'il confère des bactéries de la flore intestinale et des anticorps adaptés. Cependant, l'allaitement n'est pas toujours possible et certaines mères choisissent délibérément de ne pas donner le sein.  [...] Les réponses à ces questions ne sont pas sans importance, car elles permettraient de mieux définir l'intérêt d'une telle diversité microbienne. Ainsi, on pourrait enrichir le lait artificiel en bactéries indispensables afin de fournir aux enfants qui ne sont pas nourris au sein les mêmes avantages nutritionnels que leurs homologues alimentés directement depuis les tétons de leur mère.  [...]

Le lait maternel, une source de bactéries bienfaitrices

Des travaux précédents avaient d'ailleurs montré que le lait maternel était loin d'être stérile, mais qu'il contenait près de 700 espèces de bactéries différentes. Par des méthodes de culture classiques et de séquençages, les chercheurs ont analysé les microbiotes intestinaux de sept mamans et de leurs bébés, ainsi que les bactéries contenues dans leurs laits.  [...] Reste à savoir comment les bactéries digestives de la mère se retrouvent dans le lait maternel, indiquent les scientifiques.  [...]

[Biologie Cellulaire] Microbiologie du lait

Est-ce possible que les bactéries de l'air compétitionne avec les bactéries du lait et que ces dernières détériorent plus lentement le lait Et pour ce qui est du pH, le lait fermé est plus acide puisque que l'effet des bactéries lactiques est plus grande puisqu'il n'y a pas d'air pour ralentir le processus de prolifération Merci.  [...] On utilise des pétrifilms flore total pour pouvoir dénombrer les bactéries mésophiles. Nos résultats pour le lait ouvert n'est pas concluant, c'est innombrable, mais a une et 2 dilution. Tandis que le lait fermé, il est possible de compter des bactéries à 4 et 5 dilution et c'est quand même des gros chiffres ( 870 x 10^4).  [...]

bactériologie alimentaire

je crois bien que le mileu B est pour détecter les coliformes le TTC qui montre le pouvoir réducteur des bactéries et pour plus d'info voici 2 lien.  [...] J'ai lu sur un site d'allaitement maternel que le lait de mère (humain) contenant des anticorps surtout dans les premiers jours de la naissance (colostrum) permet de le préserver de la contamination bactérienne. Selon ce site, on peut laisser un biberon contenant le lait de mère recueilli avec un tire lait à une température de 20° pendant 6 à 8 heures et au réfrigérateur de 5 à 6 jours.  [...]

Bactéries et industrie | Dossier

Certaines bactéries fabriquent du carbonate de calcium, ce processus est appelé carbonatogenèse. La première précipitation dite passive utilise les voies métaboliques. ammonification des acides aminés, réductions diverses- nitrates, sulfates. On obtient du carbonate dissous dans la cellule puis intervient le phénomène de précipitation dite active qui sembe mettre en jeu des processus essentiellement membranaires.  [...] Les effets combinés des 3 différents traitements - croissance des bactéries, traitement mécanique avec mélangeurs et chaleur permettent la séparation du petit lait du caillé, la synérèse. Le caillé fini est placé dans des moules. Le fromage est pressé. La saveur finale se détermine pendant l'affinage.  [...]

caillage du lait

J'aurais une petite question qui me trotte dans la tête.si on laisse du lait frais à l'air,il caille.Or on sait que le lait contien de nombreuses bactéries lactiques.Comment ces dernières se developpent pour arriver à son caillage parce que je croyais avoir lues qu'elles étaient anaérobies,est-ce vrai.  [...] en effet ce sont bien les bactéries initialement présentes dasnle lait qui sont responsable du caillage et non celles de l'air. Maintenant certains agents chimiques comme la présure permettent d'accélérer l'acidification et par conséquent le caillage du lait.  [...]

[Microbiologie] incubation de bactérie

bah voila.. c'est bien sa.. donc, c'est le meme système que le dénombrement des coliformes, avec la table de Mac Grady (je pense qu'elle s'applique pour sa) et tes résultats positifs ou non, tu prend le NPP (3 chiffres) le plus bas (il me semble) et ensuite pour avoir le nombre de bactéries/ ml, tu multiplie le NPP par la dilution la plus faible où tu prend ton NPP donc en gros sa fait.  [...] à l'occasion... J'ai lu les résultats de mon expérience...et donc..selon le but de TP (qui basé sur la présence des antirobactéries), mes resultat ont été négatifs..= il n'ya pas des antirobactéries dans le lait de vache car il ya pas de changement de couleur en jaune..la couleur reste toujour violet.  [...]

[Biochimie] Les enzymes dans le lait

Je me pose une question assez similaire. Les bactéries lactiques du lait se retrouvent elles dans le petit lait (=lactoserum).  [...] Concernant les bactéries lactiques du lait je ne sais pas non plus desquelles tu parles, il y a peu de bactéries lactiques présentent dans le lait (autres que des bactéries arrivées par contaminations), celles qu'on trouve pour la fabrication du yaourt sont rajoutée artificiellement par après.  [...]

[Biochimie] le lait camelin

bulgaricus. Les bactéries lactiques n'ont pas besoin d'éléments facilitant pour se développer, simplement d'un milieu très riche en minéraux (phosphates, magnésium, manganèse...), sucres fermentescibles et protéines ou peptides (le lait est donc parfait).  [...] Une fois que ces conditions sont remplies les bactéries lactiques naturellement présentes dans le lait, prennent le dessus sur les autres bactéries car elles métabolisent rapidement les nutriments et sécrètent des composés antibactériens et antifongiques afin de limiter la compétition.  [...]

[Microbiologie] Microorganismes du lait

L'étude consisterait à observer l'évolution des bactéries issu d'un lait cru et d'un lait stérilisé. Mais aussi, l'action de la température sur le lait cru.  [...] Voulez-vous observer s'il y a des bactéries naturellement présentes ou faire un inoculat dans chaque type de lait pour observation.  [...]