• Santé - Intérêt, Acides, Source

article/référence sérieuse sur les besoins nutritionnels

Euh ben si, 1g de protéines a une valeur énergétique de 4 kcal... Ce qui n'empêche pas que l'intérêt est qu'elles sont composées d'acides animés d'autant plus variés que la source protéique l'est aussi.  [...] Je ne vois pas pourquoi cette fixation sur la décomposition en acides aminés pour les protéines sachant que dans les glucides ce sont aussi les petites molécules comme le glucose qui sont d'intérêt.  [...]

Quelles sont les céréales sans gluten ?

Très digeste, le fonio est une céréale voisine du teff. On le trouve déjà décortiqué et blanchi pour faciliter sa cuisson. Sa composition nutritionnelle est proche de celle du riz et il se cuisine d'ailleurs de la même façon, dans l'eau ou en pilaf. C'est une source intéressante de méthionine et de cystine, deux acides aminés essentiels au renouvellement protéique.  [...] Céréale la plus consommée au monde, le riz est une excellente source de glucides lents, de vitamine B et de magnésium. Et comme il en existe plus de 2.000 variétés (basmati, arborio, surinam, rouge, violet...), on ne s'en lasse pas. Pour profiter au mieux de ses qualités nutritionnelles, il est préférable de choisir du riz complet, plus riche en fibres et en vitamines, et de le cuire à la vapeur.  [...]

Maquereaux et sardines , bon pour la santé ?

Contrairement à ce que dit Baguette, les sardines et les maquereaux en boite sont très intéressants nutritionnellement parce que nou'ils constituent une excellente source d'oméga-3, notamment d'EPA et de DHA. Or nous manquons globalement tous de cette famille d'acides gras essentiels à longue chaîne (excellents pour la santé cardiovasculaire).  [...] Les poissons gras (sardine, maquereau, saumon...) sont d'excellentes sources de cet acide gras essentiel. Ils ne sont pas les seuls. Les noix, le colza, le lin et leurs huiles comme le pourpier, la mâche. en contiennent aussi de bonnes quantités. C'est pas mal de les privilégier dans le cadre d'une alimentation équilibrée et diversifiée.  [...]

[Physiologie] Pourquoi le cerveau a-t-il besoin particulièrement de glucose ?

Sur base de cette information, on pourrait aussi se demander pourquoi le cerveau n'utilise pas certains acides aminés comme source énergétique. il ne les utilise pas pour plusieurs raisons. D'une part, les acides aminés ne sont pas stockés, et forment des réserves sous forme de protéines qui ne sont puisées qu'en cas de déprivation nutritionnelle (jeune allongé, dénutrition, trouble métabolique), et le corps évite donc la protéolyse car elle s'accompagne d'une fonte musculaire (ce qui n'est pas un avantage du point de vue de favoriser la survie de l'individu).  [...] Ensuite, les acides aminés utilisés pour le métabolisme énergétique doivent se défaire de leur groupement amine (c'est leur squelette carboné qui est intéressant), et libèrent donc de l'ammoniac, qui est un neurotoxique. le cerveau n'a donc plutôt pas intérêt à utiliser ces substrats énergétiques pour son propre métabolisme.  [...]

Repiquer des bactéries...

le milieu de croissance doit contenir du glucose, des acides amines, une source d'azote, des sels. Y a t il des proportions à respecter.  [...] Maintenant, je dois faire un milieu pour étudier des Chlamydomonas. C'est un milieu TAP (Tris Acetate Phosphate). J'ai la recette mais savez-vous ce que sont des oligo-éléments Hutner et si on peut en trouver tout prêt (ça me derait gagner du temps).   [...]

[Microbiologie] Milieu de croissance de Champignons

* Peptone. apport en composés organiques azotés (acides aminés, peptides) et source d'azote organique.  [...] * Extrait de levure. source de facteurs de croissance (acides aminés et vitamines) et également une source d'azote.  [...]

Dépression : l'hygiène de vie est la meilleure prévention | Dossier

Garder une alimentation équilibrée permet de prévenir d'une certaine façon l'arrivée de la dépression, ou la rechute. Les oméga-3 participent au bon fonctionnement du cerveau. On trouve ces acides gras notamment dans les poissons type saumon. Edga181.  [...] Prévenir un déficit, c'est prendre soin de sa chimie interne et combler d'hypothétiques défaillances. Les acides aminés sont particulièrement importants pour la bonne production de neurotransmetteurs. On les trouve notamment dans les protéines végétales telles que les céréales (le blé ), les féculents (les pâtes, le riz, les légumes secs) mais aussi dans celles d'origine animale comme la viande, le poisson (également source d' oméga-3, excellents), les produits laitiers et les oeufs.  [...]

Acides aminés

Bonjour à tous, les Acides aminés n'entrent seulement que dans la composition des protéines Merci.  [...] Les acides aminés peuvent etre utilisés comme source d'azote ou comme source de carbones.  [...]

métabolisme des glucides

il faut distinguer les compartiments. Les acides gras sont une source directe d'énergie, absolument, et même la meilleure (densité calorique bien plus élevée que le glucose). Lorsque tu parles de passage par la voie glucidique, je pense qu'il y a confusion.  [...] Mais attention, ce glucose n'est pas destiné a être utilisé au même endroit, sinon ça serait de la pure perte d'énergie. Le glucose produit servira aux organes et cellules qui ne peuvent pas en produire, mais surtout qui NE SONT PAS CAPABLES D'UTILISER LES ACIDES GRAS comme source d'énergie, comme par exemple le cerveau.  [...]

Mangez des grillons pour prendre soin de votre microbiote

D'autre part, les insectes fournissent une source intéressante de protéines animales, de vitamines B, de minéraux, et de bonnes graisses, des acides gras essentiels.  [...] Les grillons contiennent des fibres, en particulier de la chitine. Les fibres sont des glucides qui ne sont pas digérés par l'organisme, mais servent de source d' énergie pour de bonnes bactéries intestinales. La chitine est un polysaccharide de l' exosquelette des insectes dont la structure est proche de celle de la cellulose.  [...]