• Santé - Glucose, Croissance, Levures, Moisissures

[Microbiologie] comment expliquer ce résultat?

normalement si tu etales sur un milieu classique genre LB tu as plein de truc qui poussent, des levures, des champignons, des bacteries etc.  [...] La gélose de Sabouraud est un milieu peptoné et glucosé permettant la croissance des levures et des moisissures, et en particulier des dermatophytes.  [...]

Fabrication de yaourt

La croissance des bactéries du yaourt nécessite de la chaleur. en effet, la première bactérie à se développer est Streptococcus thermophilus. Comme son nom l'indique, elle aime les hautes températures. entre 40 et 45°C. Je pense que c'est de là que vient ton problème.  [...] - le froid stoppe la croissance des bactéries (celles du yaourt et les éventuels contaminants), l'absence de contact avec l'air évite les contamination aéroportées (levures et moisissures).  [...]

[Microbiologie] TP:isolement des bactéries à partir de l'air

- On peut déterminer s'il s'agit de moisissures (champignons) à l'oeil nu mais cela ne vaut pas preuve. Il existe des milieux de cultures dédiés pour certaines bactéries et les méthodes moléculaires. Ces techniques peuvent être citées et/ou proposées en discussion, comme perspective de recherche.  [...] Sinon, en ouvrant des boites de pétri à l'air libre tu risque principalement d'obtenir la croissance de moisissures ou de levures plus que de bactéries... Il faudrait vérifier qu'il s'agit bien de bactéries.  [...]

[Microbiologie] la microbiologie alimentaire

Les levures et moisissures sont des agents importants de détérioration des aliments acides ou à faible activité d'eau. Les mycotoxines qu'ils excrètent et présentes dans les aliments inspirent des préoccupations croissantes.  [...] Ces microorganismes sont souvent isolés et dénombrés sur des milieux acidifiés (gélose glucosée à la pomme de terre, gélose à l'extrait de malt). Le pH bas de ces milieux n'inhibe pas toutes les bactéries et il peut même inhiber certaines levures ou moisissures.  [...]

Levure et moisissure comment faire la différence???

Les levures et les moisissures font parties du règne des mycètes ou fungi en anglais. On distingue trois phylums d'intérêt médical. zygomycète, ascomycète et basidiomycète. La distinction levure/moisissure n'a pas d'intérêt pour les dernières phylogénies.  [...] Cependant au microscope, la morphologie peut être un indice d'orientation. Les levures sont généralement cylindriques, unicellulaires mais peuvent présenter des pseudomycéliums. Les moisissures sont filamenteuses, pluricellulaires.  [...]

Help ! En Microbiologie....

traitement nécessaire afin d'éliminer les levures, les moisissures, les.  [...] Une chose me chagrine aussi. il me semble que théoriquement, on devrait avoir une loi décrivant la destruction des bactéries, spores, non du style il faut tant de temps pour y arriver mais plutôt du style courbe de décroissance exponentielle, qui permette d'être sûr d'avoir détruit avec une très grande probabilité tous les spores en fonction du temps choisi (plus le temps est long, plus on a de chance d'avoir réussi, mais il n'y a pas de seuil exact).  [...]

[Microbiologie] Cytométrie en flux

Quel est le protocole utilisé qu'entends tu par je n'ai pas de résultats. Si y'a pas de levures ni moisissures dans l'échantillon, tu ne verras rien. Sinon il est possible de détecter les levures spécifiquement en utilisant des billes calibrées (calibrer le cytomètre) et des réactifs spécifiques (flurochrome détectant les levures viables).  [...] incuber un échantillon dans un bouillon de culture pendant quelques jours puis le passer au cytomètre après marquage avec des marqueurs spécifiques aux levures et moisissures.  [...]

microbio et chimie des aliments

Etant donné que je dois cocher une seule de ces réponses je choisirais donc par élimination la croissance des moisissures.  [...] Il n'y aura pas de croissance bactérienne car on est sous Aw=0,5. Pour ce qui est de la dégradation enzymatique, elle peut exister à 0,2 en présence de lipase mais seulement s'il s'agit de triglycérides liquides. Je dirais donc. aucune des réactions.  [...]

[Microbiologie] La fermentation microbiologique

Ben d'après ce que je sais de l'utilisation industrielles des micro-organismes, c'est que la fermentation non alimentaire peut servir a la fabrication des alcools industriel, biocarburants et biogaz, écoplastiques, les antibiotiques, vitamines( riboflavine, b-carotène grâce au moisissures),hormones(hormones de croissance végétale grâce aux moisissures),les Immunosuppresseur (cyclosporine grâce aux moisissures),les insecticides grâce aux moisissures, enzymes variées grâce aux moisissures et bactéries, les polysaccharides (dextranes, xanthanes) grâce aux bactéries.  [...] pour donner une petite définition a la fermentation on trouve toujours cette définition avec un aspect biochimique comme.La fermentation est une réaction biochimique qui consiste à libérer de l'énergie à partir d'un substrat organique sous l'action d'enzymes microbiennes au cours de laquelle bactéries, levures et moisissures dégradent des substrats organiques et rejettent des produits auxquels nous trouvons un intérêt pour l'alimentation. Cette réaction se déroule en anaérobiose.  [...]

Fromage : les autres micro-organismes | Dossier

Les bactéries lactiques ne sont pas les seuls micro-organismes jouant un rôle dans la fabrication du fromage. C'est aussi le cas des bactéries propioniques, des bactéries de surface, ainsi que des levures et autres moisissures.  [...] Les levures se trouvent essentiellement sur la surface des fromages, où elles peuvent participer à la désacidification par consommation des acides. Les moisissures utiles en fromagerie proviennent du genre Penicillium, avec.  [...]