• Santé - Fructose, Indice, Sucre, Pain blanc

nutrition et publicité

Le fructose a un indice glycémique bas contrairement au sucre de table ou au pain blanc. Cependant, son goût très sucré ne permet pas de se défaire de l'addiction aux sucres ce qui est, je pense, LE vrai problème. De plus, il est rare de ne manger que du sucre de table.  [...] Je développe tout un chapitre sur l'indice glycémique dans mon livre. Le plus important est bien d'équilibrer le repas dans son ensemble, et d'essayer petit à petit à se passer des produits trop sucrés, surtout en grignotages. Même avec du fructose, cela n'est pas favorable.  [...]

Glucides : où trouver les bons ? comment éviter les mauvais ?

Les sucres à éviter sont tous ceux contenus dans la farine raffinée (pain blanc, pâtes blanches...), les aliments liquides qui contiennent des glucides (jus de fruits, sodas...) et également les aliments riches en amidon ( pommes de terre, riz, maïs ).  [...] Le plus important est de réduire les sucres rapides, plus particulièrement le fructose qui serait mauvais pour la santé. Le fructose est présent en grande quantité dans les jus de fruits, les sirops, et dans le sucre blanc, le saccharose, qui, pour faire simple, est une molécule de glucose liée à une molécule de fructose.  [...]

Définition | Acrylamide | Futura Santé

Cette substance est utilisée en chimie industrielle comme épaississant hydrosoluble. Elle sert notamment à fabriquer le gel de polyacrylamide, matériau de base de l'électrophorèse, technique de laboratoire pour séparer les composants d'un mélange.   [...] En 2002, l'acrylamide a été identifiée dans certains aliments cuits, chips, frites, pain grillé, café torréfié... Cette molécule se forme en fin de cuisson par réaction chimique entre un sucre ( glucose ou fructose ) et un acide aminé ( asparagine ).  [...]

Définition | Fructose | Futura Santé

Le fructose est un sucre simple, présent à l'état naturel dans les fruits et le miel. Il est également fabriqué en industrie et disponible sur le marché comme agent sucrant.  [...] Chez la personne diabétique, pour une même quantité consommée, le choix du fructose plutôt que du sucrose (sucre granulé blanc ou sucre de table) provoque une réponse glycémique moins importante.  [...]

Maladie du soda, de plus en plus de victimes - Page 2

Je me base sur 25 g de sucres fructosi-gène (1) max par jour (cf. un article cité plus tôt). Une pomme amène disons 14 g de sucres, cela laisse de la place pour 10 g venant du reste de l'alimentation, en particulier des légumes.  [...] (1) Précisions pour ne pas prendre en compte ce qui vient des laitages ou du pain, le lactose, le glucose et le maltose n'apportant pas de fructose mais sont classés sucres dans l'affichage nutritionnel.  [...]

Le pancréas

Le sucre des fruits est le fructose. Il est très différents du glucose, le sucre en poudre. Dans le cas d'un diabète (c'est-à-dire un problème de régulation du taux de glucose dans le sang), on peut continuer à manger des fruits.  [...] Ce qui est sûr c'est que le fructose, surtout associé aux fibres des fruits, est considéré comme un sucre lent, alors que le saccharose est un sucre rapide.  [...]

[Biochimie] les sucres simples et les sucres complexe?

Exemple. le saccharose, sucre en poudre pour la cuisine(le sucre le plus répandu), est composé d'un glucose et d'un fructose. Il va être dissocié en glucose et en fructose.  [...] Autre exemple. le lactose, sucre disaccharidique comme le saccharose présent dans le lait est composé de glucose et de galactose. Il va être dissocié en glucose et en galactose.  [...]

[Biochimie] glucide

Je m'en suis toujours tenu au fait qu'un sucre était réducteur s'il réduisait la liqueur de Fehling. Je ne sais pas si c'est la définition mais ça marche.  [...] Dans le cas du fructose il ny' a pas de fonction aldéhyde effectivement. Mais il réduit la liqueur de Fehling grâce à la réaction caractéristique du groupement acyloïne -CO-CHOH- qu'il contient. Le fructuse est donc bien un sucre réducteur.  [...]

Santé : 10 aliments qui sont des faux amis

Présenté comme un substitut au sucre, le sirop d' agave est pourtant encore pire. Ce sirop, issu d'une plante grasse qui pousse dans les régions chaudes, contient de 60 % à 90 % de fructose, un sucre naturellement présent dans les fruits censé éviter les pics d' insuline provoqués par le sucre brut.  [...] Or, le fructose agit sur l'insuline et sur certains lipides du sang, dont il peut augmenter les taux, en particulier ceux des triglycérides, atteste Jacques Delarue, professeur de nutrition au CHU de Brest. Une étude de la Mayo Clinic de 2015 affirme même que ce sucre est le principal moteur du développement du diabète et de ses conséquences. L'effet inverse de celui recherché.  [...]

[Biologie Cellulaire] L'environnement du foetus influence t'il sa formation ?

C'est marrant ça. Et en prenant juste un morceau de sucre ou du fructose (pour savoir si c'est dû au fructose ou aux autres arômes, adjuvants...).  [...] Explication. quand la mère se nourrit, les aliments qu'elle ingère passent dans son estomac puis dans son intestin. La majeure partie des composés volatils qui portent les odeurs est alors dégradée par le métabolisme maternel, placentaire puis fStal. Mais une partie d'entre eux parvient à passer dans le sang fStal à travers le placenta puis, de là, à atteindre les reins et à être rejetés via l'urine de manière concentrée et ponctuelle.   [...]