• Santé - Fructose, Glucose, Réducteurs

BIOCHIMIE : VRAI-FAUX glucides et enzymes

C'est le glucose qui est réducteur, car la fonction aldéhyde n'est pas cachée par contre le fructose ne réduit pas parce que la fonction cétone est réprimée lors de la configuration spatiale.  [...] c'est bien le cas du glucose et du fructose...ceci est confirmé par le fait qu'il peuvent reagir tous les deux pour former des sucres + complexe.  [...]

Séparer le Glucose et le Fructose

Pour connaître la quantité de glucose et de fructose à la fin de la synthèse je vais utiliser la méthode de Bertrand (oxydation des glucides réducteurs) mais comment connaître la quantité de glucose et de fructose car je pense que ça doit doser la globalité des glucides.  [...] Il y a réduction. la molécule de saccharose a été hydrolisée en un mélange équimoléculaire de glucose et de fructose, ces deux oses étant réducteurs.  [...]

[Biochimie] [Enzymologie]

mais avec cette manip on a la concentration en sucre réducteur (glucose + fructose) donc bon je ne vois toujours pas par quoi il faut que je divise. 180 360 ou 342.  [...] maintenant je pense qu'une fois que j'ai la concentration en produit il faut diviser par 2 car si j'ai 2 mole de sucre réducteur (les produits) çà veut dire que j'avais 1 mole de saccharose au départ.  [...]

[Biochimie] Sucre réducteur/non-réducteur

Je veux savoir, plus précisément, pourquoi le saccharose (glucose-fructose) est non réducteur alors que le maltose(glucose-glucose) est réducteur. Pourtant, c'est simple pour ceux qui ont la réponse.  [...] Les oses sont non réducteur sous forme cyclique mais le sont tous (oui tous, MEME les cétoses) en forme linéaire. Dans le Saccharise dioside de Fructose-Glucose, la liaison est de telle sorte que les 2 oses sont bloqués en forme cyclique et donc non réducteurs.  [...]

[Biochimie] Les cétoses

On sait que les cétoses ne sont pas théoriquement réducteurs, mais en tests comme par exemple du Fehling le fructose réagit vis à vis avec la solution de Fehling (à cause de l'isomérisation favorisé par les conditions expérimentales).  [...] Par conséquent doit-on classifier le fructose parmi les sucres non réducteurs(définition des cétoses) ou parmi les sucres réducteurs (Test de Fehling).  [...]

Liqueur de Fehling...

Les sucres réducteurs, monosaccharides come le glucose, disaccharides comme le lactose..., présentent toujours, dan sleur forme la plus stable qui est la forme cyclique, une fonction hémiacétal facile à oxyder, car l'équilibre hémiacétal = alcool + aldéhyde est toujours présent.  [...] Par contre, les sucres non réducteurs (toujours des polysaccharides), ne présentent plus de fonction hémiacétal libre. le saccharose par exemple, formé de l'acétalisation des deux fonction hémiacétaliques de l'alpha-D-glucopyranose et du bêta-D-fructofuranose ne réduit pas la liqueur de Fehling.  [...]

[Biochimie] hydrolyse amidon !!!

je ne comprends pas pourquoi en TP, l'hydrolyse de l'amidon cuit par un catalyseu qu'est l'amylase salivaire (Maxilase) donne du glucose alors que je vois que l'amylase ne permet que de fragmenter l'amidon (dextrines) et que C'EST la maltase qui permet de séparer le maltose en glucose.  [...] Ah, je crois avoir compris, la liqueur de fehling met en évidence tous types de sucres reducteurs y compris le maltose... Ce n'est donc pas du glucose présent dans la solution puisqu'il manque l'action du maltase non présent dans l'amylase salivaire qui donne du glucose.  [...]

[Biologie Moléculaire] Les enzymes : des biocatalyseurs

l'alpha-amylase n'aura pasd'effet sur le glucose l'ami elle coupe les liaison ±(1-4)glycosidiques donc il faut une liaison avec le saccharose tu vas liberé un fructose et un glucose.  [...] Test à liqueur de Fehling, qui met en évidence des sucres réducteurs, notamment le glucose ou le maltose (1 maltose = 2 glucoses).  [...]

Demi-vie des mitochondries musculaires - Page 2

Ma manière de voir. la glycolyse est une oxydo-réduction oxydant le glucose, dont les produits sont du pouvoir réducteur (sous forme de NADH/H+) et un composé organique plus oxydé que le glucose (le pyruvate). de l'énergie libre de cette oxydo-réduction est conservée sous forme d'ATP.  [...] Mais l'intérêt pour une telle conceptualisation vient de l'intégration de ces processus dans une vision large, à tout le vivant, avec les cas impliquant d'autres réducteurs et d'autres oxydants que glucose et O2.  [...]

[Biochimie] Amylase végétale dans un grain de blé

Question 2. Oui, le glucose est la partie finale de la digestion de l'amidon, il est détecté par le réactif de fehling qui réagit à la présence de sucre réducteur (glucose) alors que l'amidon n'a pas de pouvoir réducteur.  [...] 2) L'amidon a été hydrolysé en glucose. en effet, Le test à la liqueur de fehling est positif.le précipité est rouge brique, donc il ya bien la pésence de sucres réducteurs.  [...]