• Santé - Fonctions, Additifs, Alimentaires

Les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ?

E500, E112 et bien d'autres... Vous ne comprenez pas la moitié des ingrédients inscrits sur les plats cuisinés ou les conserves Normal, il s'agit pour la plupart d' additifs alimentaires. Leurs fonctions sont multiples. rehausser le goût, allonger la conservation ou encore colorer les aliments.  [...] Les additifs alimentaires ne sont pas considérés comme dangereux, à condition de respecter un dosage quotidien. Autrement dit, évitez une surconsommation de plats cuisinés ou de conserves pour ne pas exposer votre organisme à trop d'additifs. Certains scientifiques craignent que des additifs mélangés entre eux ne soient cancérigènes, ce qui n'est pas décelable dans les études.  [...]

Additifs alimentaires : à quoi servent-ils ?

Selon l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail ( Anses ), un additif alimentaire est une substance, qui n'est pas habituellement consommée comme un aliment ou utilisée comme un ingrédient dans l'alimentation.  [...] Il est ajouté dans un but technologique au stade de fabrication, transformation, préparation, traitement, conditionnement, transport ou entreposage des denrées. Il est autorisé dans l'alimentation humaine seulement s'il ne fait pas courir de risque au consommateur aux doses utilisées.  [...]

Définition | Additif alimentaire | Futura Santé

Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées en faibles quantités aux aliments industriels pour en améliorer la saveur, la texture, l'apparence... Composés d'une molécule simple (contrairement aux ingrédients souvent plus complexes) ils possèdent tous un code, Exxx, attribué par la Commission du Codex Alimentarius.  [...] Les additifs alimentaires doivent être inscrits sur les emballages des produits et doivent figurer sur la liste des produits autorisés, sans leur utilisation est interdite.  [...]

Les risques des additifs alimentaires

Depuis maintenant plus de 30 ans, de folles rumeurs circulent sur les dangers prétendus des additifs alimentaires. Un document émanant d'un certain centre national de recherche sur le cancer, assure ainsi que l'additif E330 serait le plus dangereux de tous.  [...] Les additifs alimentaires suivent une réglementation très stricte harmonisée au niveau européen. Selon l' Anses, ils subissent de nombreux tests, en particulier toxicologiques. Ils permettent de déterminer la dose sans effet chez l'animal de laboratoire le plus sensible.  [...]

Les rôles des additifs alimentaires | Dossier

Les colorants alimentaires (qui sont des additifs alimentaires) sont souvent présents dans les bonbons. Brandon Dilbeck, Wikimedia, CC by-sa 3.0.  [...] Les additifs alimentaires sont des molécules ajoutées aux aliments en petites quantités, et permettent d'ajuster le goût, la couleur, ou de donner au produit une consistance intéressante. Ces molécules sont recensées et contrôlées par une organisation internationale, la Commission du Codex Alimentarius.  [...]

Historique de l'industrie de l'alimentation | Dossier

Aujourd'hui partout et devenus incontournables, les réfrigérateurs, les pesticides ou encore les additifs alimentaires n'ont pourtant pas toujours existé. Retour sur les dates clé de l'industrialisation de l'alimentation.  [...] 1961. additifs alimentaires. Les additifs alimentaires sont maintenant recensés et contrôlés par un code alimentaire (Exxx), la Commission du Codex Alimentarius.  [...]

Hyperactivité - Page 5

Certains additifs alimentaires, conservateurs ou colorants, peuvent-ils favoriser l'hyperactivité de l'enfant L'hypothèse n'est pas nouvelle, mais une publication, jeudi 6 septembre, sur le site de l'hebdomadaire britannique The Lancet, relance les soupçons pesant notamment sur un conservateur, l'acide benzoïque.  [...] Les auteurs de l'étude soulignent que les implications de ces résultats concernant la réglementation de l'usage des additifs alimentaires pourraient être substantielles. Ils ajoutent que si l'utilisation de colorants paraît superflue, on ne peut en dire autant de l'acide benzoïque, qui remplit une importante fonction de conservateur.  [...]

Conservateur tueur

salut, tu peux aller voir dans le site notre planete, rubrique Ecologie, alimentation et santé, additifs alimentaires, tu auras beaucoup de renseignements à ce sujet, la liste établie m a été confirmée par des scientifiques venant de harward, le pretexte des industriels est que ce sont des quantités infinitésimales, mais ce qu'ils ne précisent pas et que ces quantités accumulées tuent à long terme.  [...] Sur sante.gouv.fr ils indinquent qu'une étude a été commandée a l'AFSSA pour (ré)évaluer les résultats des études de consommation des additifs alimentaires nitrosamines (dont le nitrite de sodium et le nitrate de sodium) faites par les Etats membres.  [...]

Coca : pourquoi le colorant caramel E150 n'est pas cancérigène

Étrangement, les taux fixés par l'État de la côte ouest diffèrent très nettement de ceux établis par l' Efsa ( Autorité européenne de sécurité des aliments ) et le Jecfa (un comité international mixte entre l' OMS et la FAO sur les additifs alimentaires). L'agence européenne a d'ailleurs réévalué en mars 2011 (un an pile avant l'affaire) le colorant E150 et ses composés, précisant que les doses journalières admissibles de 4-MEI ne devaient pas dépasser 300 mg/kg de poids corporel/jour.  [...] Le Jecfa, comme l'Efsa, ont basé leur évaluation sur la dose journalière admissible (DJA). George Kass, scientifique à l'Agence européenne nous explique qu'elle correspond à la quantité d'une substance particulière (par exemple un additif alimentaire ou un résidu de pesticide ), présente dans les aliments ou dans l'eau de boisson, qu'un individu peut théoriquement ingérer quotidiennement pendant toute la durée de la vie sans risque notable pour la santé.  [...]

Arrivée en Europe de produits transgéniques interdits ?

Deux de ces instituts traitent en majeure partie de la question de la sécurité et de la qualité alimentaires d'une manière directe. l'Institut des matériaux et mesures de référence (IMMR) de Geel (Belgique), qui élabore des outils de référence certifiés en matière d'assurance qualité pour les denrées et les additifs alimentaires.  [...] Il gère également une base de données sur les vins européens authentiques pour veiller à ce que, lorsque nous achetons une bouteille de bourgogne, nous n'achetions pas en fait un vin produit ailleurs. Enfin, le Centre a commencé à s'intéresser à la présence de nanoparticules dans les additifs alimentaires.  [...]