• Santé - Flavonoïdes, Familles, Molécules, Responsable, Végétaux

[Biochimie] Flavonoides

Les flavonoïdes sont des pigments non photosynthétiques responsables de la pigmentation des plantes. Ce sont des composés polyphénoliques constitués de deux noyaux benzéniques A et B reliés par une chaîne en C3 de trois atomes de carbone. Ils proviennent de l'addition de trois groupements en C2 à de l'acide coumarique.  [...] Les flavonoides sont une familles de molécules résponsable de la pigmentation chez les végétaux, ils comprennent entre autre les anthocyanes, les flavonols.  [...]

Définition | Flavonoïde | Futura Santé

Les flavonoïdes sont des pigments végétaux de la famille des polyphénols qui sont responsables de la coloration des fleurs et des fruits. Ils donnent souvent une coloration jaune. Du point de vue chimique, ils possèdent deux cycles benzéniques. Les flavonoïdes ont été découverts par Albert Szent-Györgyi (prix Nobel de physiologie ou médecine 1937).  [...] ils permettraient aussi de lutter contre les maladies cardiovasculaires. Par exemple, les flavanols du cacao favorisent une bonne santé des vaisseaux sanguins.   [...]

Définition | Antioxydants - antiradicalaires | Futura Santé

Molécules ou ensemble de molécules capables de neutraliser des radicaux libres ayant ainsi un rôle de défense au sein de la membranes ou de la cellule.  [...] - des molécules complexes d'origine végétale. polyphénols, flavonoïdes, anthocyanosides, OPC, caroténoïdes.  [...]

Définition | Polyphénol - Polyphenol - Poly-phenol | Futura Santé

Les polyphénols sont une catégorie de molécules organiques largement répandues dans le règne végétal et dans nos aliments, réputés pour leurs propriétés antioxydantes. Ils sont constitués d'un assemblage complexe de molécules plus petites, les phénols, comportant un noyau benzénique et des fonctions hydroxyle.  [...] Les polyphénols comprennent entre autres des phénols simples, des acides phénoliques, des coumarines, des flavonoïdes, ainsi que des formes polymérisées, tels les tanins et la lignine. Ils sont responsables à la fois de l'arôme, de la couleur et des propriétés antioxydantes des végétaux.  [...]

Définition | Thé noir | Futura Santé

Une fois cueillies, les feuilles de thé sont séchées, roulées et fermentées. Cette étape libère les arômes et modifie la couleur des feuilles, lesquelles sont à nouveau séchées et triées. En infusion, le thé noir présente une couleur sombre. Il est souvent commercialisé parfumé avec des fruits séchés (orange), des fleurs (jasmin) ou des huiles essentielles (bergamote).   [...] Parmi ces polyphénols se trouvent notamment des flavonoïdes. les catéchines. Au cours du processus de fermentation du thé noir, les catéchines sont oxydées en théaflavines et théarubigines. ces molécules sont responsables de la couleur brune et de l'astringence des thés noirs.  [...]

Définition | Tofu | Futura Santé

Le tofu (mot japonais) est un caillé de soja (ou fromage de soja ) d'origine asiatique et fabriqué à partir de graines de soja. Comme le soja, le tofu contient des isoflavones, des flavonoïdes considérés comme des phytoestrogènes, c'est-à-dire des molécules végétales de structure proche des oestrogènes.  [...] En cuisine, le tofu peut être utilisé nature ou fumé, coupé en dés, grillé... Il est souvent consommé dans le cadre d'une alimentation végétarienne ou végétalienne en raison de son contenu élevé en protéines. Le tofu contient aussi un acide gras oméga-3. l'acide alpha-linolénique.  [...]

Définition | Catéchine | Futura Santé

Les catéchines sont des polyphénols présents dans certains aliments, dont le thé vert et le chocolat. Elles possèdent donc des noyaux phénoliques. Plus précisément, les catéchines font partie de la famille des flavonoïdes. ce sont des flavanols. Les catéchines sont des molécules qui s'accumulent dans certaines plantes, dont certaines ne sont pas comestibles.  [...] 200 mL de thé vert contiennent environ 100 mg de catéchines. Dans le thé noir, les catéchines sont oxydées au cours de la fermentation. La principale catéchine du thé vert est l'épigallocatéchine gallate (EGCG), ou gallate d'épigallocatéchine, qui serait responsable des bénéfices du thé vert pour la santé.  [...]

tests preliminaires/phytochimie

Salut. je ne sais pas en fait si cet espace est prevu pour ça, mais je vais poser ma question. je voudrais connaitre les tests auxquels on soumet une plante avant de l'etudier.C'est à dire faire son extraction.   [...] Ce sont des tests d'identification des grandes familles de produits naturels(alcaloides,flavonoides, coumarines etc...).  [...]

Définition | Antioxydant - Antioxydants | Futura Santé

Un antioxydant est un agent qui empêche ou ralentit l' oxydation en neutralisant des radicaux libres. Dans l'organisme, la respiration cellulaire génère des espèces réactives de l' oxygène qui peuvent être à l'origine de radicaux libres. Les radicaux libres en excès sont responsables de dommages cellulaires, notamment sur l' ADN, et peuvent favoriser des maladies.  [...] ..) mais aussi d'autres aliments comme le chocolat, les épices, le vin rouge, les coquillages, le thé. Certains compléments alimentaires proposent des produits riches en antioxydants. Des cosmétiques contiennent aussi des molécules antioxydantes pour lutter contre les effets du vieillissement sur la peau.  [...]

[Biologie végétale] La réaction des plantes face aux herbicides

Le glyphosate (roundup) agit quant a lui sur la voie du shikimate. il empeche la synthese des acides aminés aromatiques. Trp, Tyr et PHE surtout. La phenylalanine est tres, tres importante chez les vegetaux (lignine, acide abscissique, anthocyane, flavonoides (phytoalexine).  [...] Apres je t'ai juste donné les noms des familles d'herbicides correspondant...et ca j'y peut rien elle s'apellent comme ca. Ensuite a toi de trouver des noms commerciaux connus utilisés en agriculture. Exemple d'Aryloxyphénoxyproprionates. le fénoxaprop. Exemple de sulfonylurées. MUSTER.  [...]