• Santé - Extraction, éthanol, Sucres, Amidon

[Biologie végétale] Calcul de la concentration d'amidon

Afin de connaître la concentration d'amidon dans mon échantillon, je pèse 10mg de celui, ensuite je procède à une extraction en trois fois avec de l'éthanol afin de séparer les sucres solubles de l'amidon qui lui, n'est pas soluble et se retrouvera donc dans le culot.  [...] Suite à cela, je fais intervenir des réactions enzymatiques qui vont me permettre de transformer l'amidon en glucose. Je peux alors à l'aide de la densité optique connaître la concentration en amidon (en g/100gMS).  [...]

[Microbiologie] Levures

Quelles sont les levures qui transforment les sucres ( exp.. glucose, saccharose, amidon...) en éthanol.  [...] tu as déjà une première réponse sur une de tes discussions.   [...]

Glucides dont sucre

à vérifier mais je pense qu'on distingue ici les sucres (=oses ou diholosides absorbables rapidement comme le glucose, le fructose, le lactose, saccharose, etc.) et les autres glucides (= sucres lents comme l'amidon).  [...] Quand vous lisez donc 64 grammes de glucides, dont 40 grammes de sucres, cela signifie que le produit en question contient 64 grammes de glucides (amidon/sucres/polyols au global), au sein desquels on trouve plus précisément 40 grammes de sucres (généralement du saccharose et/ou des sirops de glucose).  [...]

Sucre/glucide

Réglementairement, les glucides dans l'étiquetage nutritionnel comprennent l'amidon, les sucres et les polyols. Les lentilles quant à elles sont essentiellement composées de glucides complexes (amidon).  [...] Ainsi, d'apres les tables de l'Anses ( www.ansespro.fr/TableCIQUAL/index.htm ), 100 g de lentilles cuites apportent 17 % de glucides (amidon à plus de 15 % mais aussi 1,2% de sucres).  [...]

Calculs concentrations sucres et les additionner

Je cherche à calculer des valeurs de NSC (Non structural carbohydrates) d'un échantillon. D'un côté j'ai accédé à la valeur en g/100g MS d'amidon dans mon échantillon via une méthode enzymatique (lecture indirecte de la concentration en glucose par NADPH) et d'un autre côté, j'ai des valeurs de sucres autres (sucrose, xylose, mannose.  [...] Ma question est simple, comment faire pour comparer ses valeurs entre elles et comment les additionner Car mon souhait premier est d'accéder à la valeur des NSC donc amidon + sucres solubles.  [...]

[Biologie Moléculaire] mobilisation des réserves au cours de la germination

Lors de la germination, la synthèse d'enzymes est accrue notamment pour l'alpha amylase qui attaquer les réserve en amidon de la graine pour les transformer en sucres réducteurs pour permettre la mise en route de cycle et de voie de biosynthèse pour permettre une bonne maturation.  [...] Le grain entre en germination suite a divers stimuli (froid, humidité, oxygene...) et va hydrolyser ses reserves (amidon) contenu dans l'embryon albumen, et ce grace à diverses enzymes. Ces reactions vont lui permettre de creer ses premieres radicelles suivies de l'hypocotyle (tigelle).  [...]

Définition | Régime cétogène - Diète cétogène | Futura Santé

Pour réduire les apports en glucides, le régime cétogène interdit les céréales, les sucres raffinés, les produits sucrés, les pâtes, le pain, les pommes de terre, les légumineuses... En revanche, le régime cétogène admet la consommation de viandes, poissons, oeufs, produits laitiers, fruits peu sucrés, légumes sans amidon (salades, épinards, choux, courgettes...), noix, graines, huiles.  [...] Les adeptes du régime cétogène le choisissent souvent dans l'objectif de pour perdre du poids et d'éviter les fringales. Le régime est aussi intéressant pour les personnes qui veulent limiter leurs apports en glucides. Cependant, il existe aussi un risque de constipation et de déficit en vitamines et minéraux, car certains fruits et légumes trop riches en glucides sont limités voire exclus.   [...]

L'amidon dans les bananes

lors de la maturation de la banane, le contenu glucidique évolue. riche en amidon au stade immature, les sucres simples tels que le glucose, fructose et saccharose (c'est-à-dire glucose + fructose) apparaissent ensuite. J'imagine que les amylases, isomérases et autres joyeusetés ne sont pas étrangères à ce changement.  [...] D'après ma rapide petite recherche, l'amidon est transformé en sucres simples pendant la maturation de la banane. Maintenant je ne peux pas affirmer que TOUT l'amidon soit transformé, je pense même qu'il doit en rester pas mal dans les bananes que nous consommons.  [...]

[Biochimie] Production d'O2

J'aimerai savoir si je n'ai oublié aucune condition à la production d'O2 par les chloroplastes. Merci d'avance pour votre aide.   [...] Lorsqu'on oxyde un sucre ou de la cellulose, on dégage sous forme de chaleur, une énergie égale à l'énergie absorbée par la photosynthèse.  [...]

[Biochimie] Boudin de dialyse

Le surnageant est opalescent et la solution est limpide, parce que le surnageant contient des protéines, peptides et de l'amidon qui forme une solution colloïdale dans l'eau donc opalescente, et la solution est limpide parce qu'il contient des acides aminé et des sucres réducteurs qui sont soluble dans l'eau.  [...] Ben moi je sait comment on comptabilise pour l'amidon (notamment pour l'amylopectine),mais comme le glycogène est aussi ramifier, donc on effectue une hydrolyse chimique avec un produit(dont j'ai oublié le nom) qui attaque les fonctions alcool primaire des sucres non réducteurs, donc a la fin on aura les sucres du début de chaque chaines (donc on aura le nombre de ramification),et des sucres intermédiaire, et les sucre d'attache des ramifications, et donc on aura des mono, des tri et des di quelques chose pour chaque catégories de position de ces sucre dans le glycogène.  [...]