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Le chocolat réduit-il les risques de maladies cardiovasculaires ?

La consommation de chocolat noir a déjà été associée par le passé, dans plusieurs études, à une meilleure santé cardiovasculaire mais sans qu'aucune relation de cause à effet n'ait été clairement établie. Dans une étude, un groupe de chercheurs britanniques a analysé les corrélations entre consommation de chocolat et santé cardiovasculaire d'un groupe de 25.  [...] Différentes études semblent montrer que le chocolat est bon pour la santé. De quoi se lécher les babines Aka, Licence Creative Commons.  [...]

Le chocolat est bon... pour le coeur

Différentes études montrent que le chocolat est bon pour la santé. De quoi se lécher les babines... Aka / Licence Creative Commons.  [...] Ce n'est pas la première étude du genre mais c'est tellement bon de le réentendre. Le chocolat, bon pour la santé, c'est bien. Quand une nouvelle étude confirme les résultats précédents, c'est mieux. En effet, les études épidémiologiques comportent souvent des biais, ce qui permet de tendre vers une conclusion sans pour autant la prouver.  [...]

Vin, chocolat et thé vert : bons pour le coeur !

Vous êtes gourmand(e) Tout n'est pas perdu pour votre santé cardiovasculaire... surtout si vous appréciez le vin rouge, le chocolat noir et le thé vert. En revanche, évitez la bière, comme le confirment des chercheurs présents au Congrès de la Société Européenne de Cardiologie (ESC) qui se tient actuellement à Munich (Allemagne).  [...] D'après Gaetano, le chocolat noir aurait un effet bénéfique sur la tension artérielle. Mais le conditionnel reste de rigueur. Des études complémentaires sont nécessaires pour évaluer à long terme, les effets du chocolat noir sur la santé. Quant au thé, préférez-le vert plutôt que noir.  [...]

Science décalée : du chocolat bientôt meilleur pour la santé ?

La science avait déjà redonné ses lettres de noblesse au chocolat. Source de polyphénols, ces puissants antioxydants, il présente des effets bénéfiques pour la santé. Il joue un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires et inflammatoires, ainsi que du cancer.  [...] La portée de cette étude ne se limiterait pas au chocolat. D'autres aliments aux propriétés antioxydantes, transformés par la cuisson ou la torréfaction, pourraient être concernés, comme le café ou la tomate. Nous devons savoir comment la transformation des aliments affecte l'activité biologique [des molécules] plutôt que de supposer qu'elle est toujours délétère et que les aliments peu ou pas transformés sont toujours meilleurs pour la santé, affirme Joshua Lambert.  [...]

Le chocolat, meilleur pour la santé que les fruits ?

Le chocolat, en plus d'être bon, est naturellement source de bienfaits. Selon une nouvelle étude (menée par des chercheurs proches des industriels du chocolat...), 40 grammes de chocolat noir apporteraient même plus d'antioxydants qu'un verre de jus de fruit... mais bien plus de calories.  [...] Depuis de nombreuses années, le chocolat a d'ailleurs fait l'objet d'études qui ont tour à tour prouvé ses bienfaits sur la santé. l'amélioration de la circulation sanguine et de l' élasticité des artères, la diminution de la pression artérielle et de l'agrégation plaquettaire, une action anti-inflammatoire.  [...]

Lait et café.

Ce que je sais, c'est que le lait provoque une réduction du pouvoir anti-oxydant du chocolat (plus précisément du pouvoir anti-oxydant de l'épicatéchine, présente dans le chocolat). En d'autres termes, le lait diminue les bienfaits du chocolat noir.  [...] Cette étude (en anglais) a montré en 2003 que manger du chocolat noir est meilleur pour la santé cardiovasculaire que manger du chocolat au lait. Les auteurs pensent que le lait interfère au niveau de l'absorption in vivo des anti-oxydants présent dans le chocolat noir.  [...]

Le bon régime pour le coeur : peu de travail, du vélo et du chocolat

Plusieurs études, exposées lors d'un congrès de cardiologie, montrent les méfaits d'un travail stressant, prouvent à l'inverse les bienfaits d'une consommation modérée de bon chocolat et aussi de la pratique du vélo, à condition qu'elle soit intensive.  [...] Et aussi, manger du chocolat... Déjà connu pour ses effets euphorisants et antioxydants, il pourrait réduire les risques cardiaques. Le docteur Oscar Franco et son équipe, de l'université de Cambridge, ont passé au crible sept études et classé les quelque 100.  [...]

Biographie | Michel Barel - Chercheur/expert international en technologie du cacao | Futura Santé

Egalement impliqué dans le monde du chocolat, je suis membre de l'Académie Française du Chocolat et Chevalier Honoris Causa de la Confrérie des Chocolatiers de France.  [...] La fermentation est une étape clé de la transformation du cacao. sans elle pas d'arôme chocolat. Mais elle est encore faite de manière très artisanale et pose de nombreuses de questions. La fermentation du cacao a été mon sujet de prédilection. J'ai vécu trois ans en Côte d'Ivoire et j'ai profité d'avoir à la fois du cacao frais et des moyens scientifiques pour étudier tous les aspects de la fermentation.  [...]

Grâce à nos bactéries, le chocolat est bon pour la santé !

Pourquoi le chocolat noir est-il bénéfique Une équipe états-unienne vient enfin de lever le voile sur cette question. Ses résultats montrent que les microbes présents dans le tube digestif utilisent le chocolat comme source d'énergie et produisent en retour des composés favorables pour la santé.  [...] Dans notre intestin, les bonnes bactéries, comme les bifidobacterium et les lactobacilles, se nourrissent de chocolat, indique Maria Moore, une des participantes à l'étude. En consommant du chocolat noir, vous leur fournissez ce dont elles ont besoin pour croître et fermenter.  [...]

Science décalée : l'oxygène de l'air serait cancérogène

Pour savoir si l'oxygène est cancérogène, il est possible de comparer la santé de populations vivant à différentes altitudes, puisque l'oxygène se raréfie à haute altitude. Par rapport à la pression observée au niveau de la mer, l'oxygène est réduit à 88,7 % à 1.000 m, 78,5 % à 2.000 m et 69,2 % à 3.000 m.  [...] D'après les deux chercheurs, si toute la population des États-Unis vivait dans le comté de San Juan à 3.470 m d'altitude, il y aurait 65.496 cas de cancer du poumon en moins chaque année.   [...]