• Santé - Espèces, Température, Congélation

[Biochimie] sporulation bactérienne et congélaton

Existe il certaines espèces capables de sporuler lors d'un température extérieure s'approchant de 0 et d'avoir terminé cette sporulation avant le point de congélation.  [...] En effet certaines bactéries peuvent sporuler en une 20 ene de minutes, ce qui leur donne bien le temps de sporuler malgré une chute rapide de la température.  [...]

[Divers] Glissement de l'eau sur le corps des poissons-liaison hydrogène

Ce sont des protéines ou des glycoprotéines qui se lient à la surface des cristaux de glace, les empêchant ainsi de croître. Les cryoprotecteurs des liquides corporels permettent aux ectothermes vivant dans les régions arctiques ou sur les sommets montagneux glacés (comme certaines grenouilles et de nombreux Arthropodes), ainsi qu'à leurs oeufs, de supporter une température corporelle considérablement inférieure au point de congélation.  [...] Certaines espèces de Poissons des océans Arctique et Antarctique, dont l'eau atteint parfois une température de 1,8 °C (un seuil bien inférieur au point de congélation des liquides corporels non protégés, qui est d'environ 0,7 °C), disposent aussi de cryoprotecteurs.  [...]

[Biochimie] osmolarité mesurée par un osmomètre

L'osmomètre va mesurer la température à laquelle la solution passe à l'état solide. C'est la mesure de l'abaissement cryoscopique ou quelque chose comme cela.  [...] Quelqu'un connaitrait le phénomène physico/chimique derrière cet abaissement de tempréature Que se passe t-il au niveau des ions dans la solution et comment relier ça à une mesure d'osmolarité.   [...]

[Microbiologie] Lactobacilles

Dans un congélateur classique à -20°C, la durée de vie des bactéries sera réduite, de plus je ne suis pas sur que le glycérol se congèle à cette température.  [...] Il me semble que le premier descend à une température de conservation, et le deuxième (comme sont nom l'indique) à une température de congélation (plus ou moins basse selon la puissance de l'appareil).  [...]

[Biologie Cellulaire] Le corps et le froid

Ca dépend. Pas de soucis si les protections sont suffisantes jusqu'à congélation (et mort) si la température corporelle descend trop bas.  [...] C'est la thermogénèse qui se met en oeuvre lorsque la température corporelle descend en dessous de 37°C. Cela va entrainer la libération de catécholamines (hormone) qui va engendrer une rétraction des vaissaux sanguin les plus exposés (bouts des doigts, nez...) pour éviter une déperdition de chaleur.  [...]

Micro-Onde

Heterocyclic aromatic amines (HAAs) formed in meat during high-temperature cooking have been associated with risk of colorectal and breast cancer. Incidence of these cancers is increasing in Singapore.  [...] (la surfusion est l'état d'une matière qui demeure en phase liquide alors que sa température est plus basse que son point de congélation.  [...]

methodes de cryopreservation des cellules

la congélation lente et la vitrification sont les deux techniques employées pour cryoprésever les cellules.j'ai écris dans mon cours que pour conserver les cellules il faut descendre en température lentement par tranche de température de 20° à 0° PUIS FRANCHIR RAPIDEMENT 0° à-5° puis redescendre lentement de -5°à-156° POURQuOI spécialement ces paliers de température et pourquoi aller vite ou moin vite par foisque se passe t il à chaque étape ou k cherche t on à éviter par chaque étape.  [...] ET pour la vitrification on prend les cellules on les met ds quelle type de solution(tampon peut etre doit on rajouter du milieu de culture)on rajoute le melange de cryoprotecteurs en suite j'imagine qu' on met le tout dans un cryotube ou paillette puis on place ds la bonbonne d'azote liquide.   [...]

[Biologie Moléculaire] bactéries compétentes

Pensez-vous que le stockage à -20°C pendant 48h (au lieu de -80°C) de bactéries compétentes pourrait leur faire perdre toutes leurs compétences.   [...] A mon avis le plus important et la vitesse de congelation, plus que la temperature de conservation. Je pense que -20 ou -80 pour 48h ca ne change rien.  [...]

[Biochimie] Propriété du Glycerol

Je n'en suis pas sûr mais je pense que le potentiel conservateur du glycérol réside en deux propriétés de celui-ci. sa visquosité, et sa solidification qu'à très basse température.  [...] Sa solidification à très basse température permet de conserver des molécules en solution (ou organismes vivants aussi) sans leur faire subir les contraintes physiques dénaturantes que peuvent avoir les cycles de congélation/décongélation. Le passage liquide-.  [...]

[Microbiologie] Traitements Thermiques pour bactéries

Je ne suis pas certaine que le fait que la bactérie soit psychrophile/mésophile ou thermophile détermine une température létale pour chaque catégorie. Le fait de pouvoir se développer et le fait d'être détruit par une température est différent. par exemple, la congélation empêche le développement bactérien dans les aliments mais les bactéries ne sont pas tuées car lorsqu'on décongèle l'aliment, le développement bactérien reprend.  [...] Il faudrait donc que vous cherchiez les barèmes temps/température correspondant aux espèces bactériennes qui vous intéressent dans les matrices alimentaires qui vous concernent (comme le dit biofilm, tout dépend aussi de l'aliment.). Tout en sachant que le but en alimentaire est d'amener l'aliment a posséder une charge bactérienne acceptable, on ne cherche pas la stérilité.  [...]