• Santé - Enzymes, Protéines, Sucres

[Biologie Cellulaire] La pancréas et la régulation de la glycémie

De façon générale, lorsque la substance d'une glande est destinée à l'extérieur on parle de glande exocrine(par exemple. les glandes sudoripares de notre peau sécrètent de la sueur, ce sont des glandes exocrines). Et lorsqu'elle est destinée au milieu intérieur(c'est à dire au sang) on parle de glande endocrine(par exemple, la thyroïde est une glande qui produit des hormones qui vont être libérées dans le sang, c'est une glande endocrine).   [...] Dans ce suc il y a essentiellement des enzymes(protéines) dont le rôle est de dégrader les aliments(lipides, sucres et protéines). Ce suc va couler dans le duodénum qui est la partie juste après l'estomac de l'intestin.  [...]

enzymes

En fait, la très grosse majorité des enzymes sont des protéines. Une toute petite fraction de l'activité enzymatique est assurée par les ribozymes. C'est tout.  [...] La structure des protéines est modulable à l'infini elle aussi, d'où le principe de la spécificité enzyme/substrat. D'autres molécules (lipides, sucres) ne présentent pas toutes ces propriétés, et des enzymes glucidiques ou lipidiques auraient sans doute une efficacité très limitée.  [...]

[Divers] Différence entre Biochimie et Biologie moléculaire

Difficile pour moi d'en donner une précision précise, mais disons que la biochimie s'intéresse par exemple aux différents métabolisme (glucides, lipides, protéines, alcools,...) en étudiant les liens entre les différentes molécules, au fonctionnement des enzymes, mais aussi à ce qui touche à l'ADN au sens général.  [...] La biochimie qui concerne la métabolomique n'est qu'une partie de la biochimie. La biochimie c'est aussi des sucres, des lipides (membranes et parois), des enzymes et/protéines.  [...]

Les virus des bactéries intestinales : acteurs mal connus de notre santé

Chaque être humain possède dix mille milliards de bactéries dans son système digestif. Il faut alors plutôt bien s'entendre avec elles... En temps normal, tout va bien. Elles sont même indispensables à notre confort digestif puisqu'elles se chargent de dégrader les aliments que nos pauvres enzymes humaines sont incapables de digérer, comme les sucres complexes ou certaines protéines.  [...] Rôles des protéines identifiées lors du séquençage des selles des jumelles et de leurs mères. Nomenclature de chaque échantillon (à gauche). F, famille (1 à 4), T, jumelle (1 à 2), M, mère, suivis du numéro du prélèvement (1 à 3). Chaque couleur correspond à une voie fonctionnelle des protéines.  [...]

Péremption des aliments

par contre, tu n'as qu'à faire le test. un aliment congelé perd souvent de sa saveur... en le congelant, tu dois altérer certaines molécules.   [...] Les aliments constitués de cellules animales ou végétales seront pas mal modifiés. les cristaux de glace se formant lors de la congélation de l'aliment font endommager les parois et membranes des cellules. La texture de l'aliment pourra du coup changer, de même que son goût (des constituants des cellules seront libérés, des enzymes pourront agir sur des protéines ou des sucres...).  [...]

glucosylation

Je dirai même plus... une protéine est dite glycosylée quand des résidus sucrés sont accrochés de manière covalente (et grâce à des enzymes) à des lipides ou des protéines.  [...] J'ajouterai enfin que les résidus sucrés sont détachés de la protéine ou du lipide par une famille d'enzymes que sont les glycosydases.  [...]

caractéristique des molecules d'epo de synthese et naturelle

sans rentrer dans les détails l'EPO de synthèse est légèrement différente de l'EPO naturelle. Comment Au niveau de la séquence en acides aminés il n y a aucune différence. Par contre l'EPO est une protéine glycosylée. Et c'est là qu'il va y avoir des différence entre les deux protéines.  [...] Sa y est j ai tout compris merci beaucoup, en fait l'EPO est une protéine glycosylée c'est à dire que des enzymes vont ajouter des sucres sur certains acides aminés de la protéines.L'EPO humaine ne contient que des mono di et tri oligosaccharides acides mais ne contient pas de structures tétra acidique qui ne sont présentes que sur l'EPO recombinante,on peut donc identifier l'EPO naturelle de l'EPO recombinante.merci encore j ai eut chaud serieu.  [...]

Glycosylation

Ce polymère de sucre est le même pour toutes les protéines (GlcNac 2 Man 9 Glc 3), et reconnu par des protéines chaperonnes de la lumiere réticulaire. Les protéines chaperonnes reconnaissent une partie proteique et le sucre, si la conformation est bonne, une partie du polyose est hydrolysée, et le processus continue, sinon on essaye de réparer si cela ne fonctionne pas, on envoie en dégradation (voie ERAD pour être précis).  [...] Les motifs glycanniques ont une forme générale due aux différents sucres mais aussi aux types de liaisons et de leurs anoméries (alpha beta). Comme les protéines qui peuvent reconnaitre d'autres protéines, une protéine peut reconnaitre des sucres, s'y fixer, etc.  [...]

[Biologie Cellulaire] Les réactions avec les glucides au sein d’une cellule?

Un dernier exemple. la matrice extracellulaire de beaucoup de tissus est faite de glycosaminoglycanes, qui sont des associations covalentes sucres-protéines. Cette matrice a un rôle structural (le cartilage par exemple), ou d'identité tissulaire (interactions entre matrice et cellules migratrices par exemple).  [...] Pourqoi dis-tu qu'on ne parle pas de liaison protéine-glucide À ce que je sache, après leur passage dans le Golgi, de nombreuses protéines subissent des processus post-traductionnels de glycosylation où des sucres leurs sont attachés. Ces sucres vont servir, oui à la reconnaissance (dans le cas des immunoglobulines entre autre) mais aussi en tant que guide vers les bon compartiment que la protéine doit rejoindre.  [...]

[Biologie Cellulaire] Questions sur la membrane plasmique

est ce que les sucres sont liés de façon covalente aux protéines extrinsèques externe et aux phospholipides (et pas aux protéines extrinsèques interne car le sucre n'est situé que sur le versant externe de la membrane ).  [...] Les sucres sont liées de manière covalente aux protéines (glycoprotéines) et aux lipides (glycolipides) pour former le glycocalyx.  [...]