• Santé - Enzyme, Digestion, Amidon

[Génétique] Génotype Phénotype souris électrophorèse

Je pensais qu'il s'agissait de savoir si chaque gène d'amylase soit par exemple [Lent.Rapide] mais à la question suivante on me demande.   [...] Déduisez le génotype de chaque souris Et par conséquent je pense que la réponse que je donne précedemment est pour cette question et non pour celle qui me pose problème.   [...]

Organes impliqués dans la digestion de l'amidon

Voilà j'ai lu dans une revue que les organes différaient lors de certaines digestion (organes différents pour la digestion des lipides, protides...) et je me demandais quels étaient les organes impliqués dans la digestion de l'amidon. Merci d'avance pour vos réponses.  [...] La salive contient aussi de l'amylase (enzyme dégradant l'amidon) dont l'optimum... Schéma présentant sommairement les organes de l'appareil digestif au sens... une vue d'ensemble des structures impliquées dans l'absorption intestinale.  [...]

[Divers] Aide pour animer un cours à des CM2?!!

pourquoi pas mettre en évidence les enzymes de la digestion, par exemple pain + liqueur de fehling = rien, apparition de glucose lorsque l'on incube le pain avec de la salive.  [...] ben c'est pas compliqué, il faut introduire le rôle de la digestion (enzymes pour dégrader les macromolécules comme l'amidon) qui commence dans la bouche (amylase qui catalyse la réaction amidon-. glucose).  [...]

Amylase,...bizarre

Bonjour a tous, j'ai réalisé un TFE sur la cinétique de digestion de l'amidon par la salive, et lors d'une de mes expériences, j'ai porté la salive à ébulition pendant 25 minutues, mais elle fonctionnait toujours,(c-à-d qu'elle decoupait toujours l'amidon en dextrine, maltose et glucose) ce qui est est pour moi très étrange car l'amylase est une enzyme, donc une protéien, et les protéines sont logiquement détruites après une tel exposition.  [...] je chauffe ma salive au bain marie à ébulition pendant 20 minutes( ce quiest largement asser), je la refroidi et je melange 5 gouttes de cette salive a bonne température (40°C) avec l'amidon et et le lugol, puis je met la préparation dans un colorimètre, et ca fonctionne.  [...]

Une sixième saveur découverte pour le pain et les croissants

L'amidon des féculents est un glucide complexe composé d'une longue chaîne de sucres simples (le glucose ). Dans la bouche, les enzymes de la salive le digèrent pour donner des sucres que la langue identifie comme ayant une saveur sucrée. Mais la langue peut-elle détecter l'amidon avant a digestion.  [...] Comme l'explique Juyun Lim, de l'université d'État de l'Oregon, dans New Scientist. Chaque culture a une source importante de glucides complexes. Il semble donc logique que l'organisme puisse ressentir un goût particulier pour ces glucides. Lors de la digestion, le polymère d'amidon est digéré pour donner des molécules de glucose qui servent de carburant énergétique pour les cellules.  [...]

[Divers] hydrolyse de l'amidon par l'amylase

..moi je penserais que pour notre digestion cette enzyme de la salive est importante puisqu'elle permet de...euh..de faciliter la digestion ou peut être le broyage des aliments...la salive prépare les aliments à la digestion... en tout cas c'est pas assez précis ce que je dis là.  [...] Alors effectivement l'hydrolyse des glucoses débutent dans la bouche(enzyme présente dans la salive) et elle est terminée au niveau du tube digestif(elle est aussi présente dans le suc gastrique)tout au long du parcours en fait. L'amidon c'est en fait (sans entrer dans les détails) une longue chaine ramifiéé de glucose et donc au fur et à mesure de sa progression, les glucoses au bout des chaînes vont être hydrolysés et absorbés et ceci se fait progressivement jusqu'à l'hydrolyse complète de l'amidon. Voilà.  [...]

[Biologie Moléculaire] Double spécifité des enzymes

- un document avec du filtrat de pomme de terre où l'on met en évidence le fait que, lorsque l'on mélange du filtrat de pomme de terre( contenant une enzyme) et du glucose, il y a formation d'amidon.  [...] Ma question stupide était destinée à te faire reflechir sans te donner la réponse (bien sur que c'est de l'amidon si c'est marqué dans l'énoncé). C'est bien cela la réponse. Les enzymes ont une double specificité.  [...]

[Biochimie] Eau enzymes et amidon

mon pb est que je ne sais pas ce qu'est de l'empois d'amidon. de plus on me demande si cette hydrolyse est catalysée par une enzyme.  [...] Qu'est ce qui change La presence de l'enzyme. Donc c'est l'enzyme qui est responsable de la transformation de l'amidon en glucose.  [...]

Définition | Amylase | Futura Santé

L'amylase est une saccharidase, c'est-à-dire une enzyme qui hydrolyse les liaisons osidiques. Elles participent notamment à la dégradation de l'amidon (de l' amylose et de l' amylopectine ) pour donner des sucres disaccharidiques (comme le maltose ).  [...] L'amylase de la salive peut donc donner un goût sucré (dû à l'apparition de disaccharides) à des aliments qui ne le sont généralement pas (comme le riz qui comporte de l'amidon, au pouvoir sucrant très faible).  [...]

Salut tt le monde ! Je voudrais avoir une information sur les enzymes ...

Voilà, j'aimerais savoir quelle est l'action de l'amidon synthétase sur le glucose à froid et à chaud... Et quelle est l'influence de la température et du pH sur le fonctionnement enzymatique... Merci d'avance pour vos réponses qui me seront très utiles.  [...] la température permet d'augmenter la vitesse de la réction enzymatique. cependant, si la température dépasse un seuil optimum, il y a alors destruction des liaisons secondaires qi maitiennent l'enzyme dans son état natif et lui procurent son activité catalytique, qui peut induire la perte de l'activité biologique.  [...]