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[Microbiologie] Traitements Thermiques pour bactéries

J'aimerais savoir quels sont les différents traitements thermiques dans le domaine alimentaire pour la destruction de chaque catégories de bactéries (en fonction du temps).  [...] - Justement je suis sur ce forum pour que quelqu'un me donne ces fameux barèmes temps/température, pour les principales bactéries que l'on trouve dans le domaine alimentaire. Staph, E.Coli, Clostridium, Bacillus Cereus, Listeria, Salmonelle.  [...]

Bactériocines

les bactériocines sont des protéines de haute activité antibactérienne, elle est utilisée dans le domaine alimentaire autanty que bioconservateur.  [...] Je n'ai aucune idée que ce qui se fait en milieu industrielle, mais à mon avis il y a moyen d'utiliser directement des cultures starter productrices de bactériocines.  [...]

[Microbiologie] Suggestions de sujet de projet de fin d'étude

Bonsoir, je suis en licence Biotechnologie Hygiène et Sécurité Alimentaire, et je cherche des suggestions pour un sujet de projet de fin d'étude dans le domaine de microbiologie alimentaire ou biotechnologie. Je serai reconnaissante merci d'avance.  [...] Ah oui ca limite la chose, et pourquoi pas tout simplement sur une bactérie alimentaire une peu étudiée (je ne peux pas en citer c'est pas mon domaine).  [...]

[Microbiologie] psychrophile ou psychrotrophe????????

Je suis entrain de réviser la microbiologie alimentaire pour mon examen, et je viens de lire des différentes définitions pour les bactéries psychrophiles et les bactéries psychrotrophes.  [...] Donc j'en ai déduit que selon ces définitions, les bactéries psychrophiles appartiennent au groupe des psychrotrophes, mais en pratique les principales bactéries psychrotrophes d'intérêt alimentaire sont mésophiles.  [...]

Comment détruire les endotoxines dans le domaine alimentaire?

Ayant trouvé les traitements (thermiques) pouvant détruire ou inactivés les bactéries, j'aimerais à présent connaitre qu'elles traitements existent t-ils permettant de détruire les toxines dans nos aliments.  [...] J'ai pu lire un peu partout qu'en fonction du rapport temps/température, on pouvait détruire une grande partie des bactéries au sein d'une denrée alimentaire, mais en revanche que les toxines n'étaient pas forcément détruites.  [...]

Le 16 h : quand les bactéries se mettent à dessiner des portraits

Agro-alimentaire, épuration des eaux et des déchets, OGM, biologie synthétique... On exploite déjà les propriétés intrinsèques des bactéries à notre avantage dans de multiples domaines. Mais l'États-Unien Zachary Copfer, ancien étudiant de biologie et ancien travailleur de l'industrie pharmaceutique, recourt à ces êtres microscopiques dans un but plus créatif. l'art.  [...] Par un processus qu'il veut garder secret, il conçoit ensuite le négatif. Il obtient alors une représentation sur film transparent avec des régions claires et des régions sombres, qu'il dépose par dessus les bactéries précédemment déposées. Ce dessin fera en réalité office de pochoir.  [...]

Conversion du monoxyde de carbone en bioéthanol, cas d'une aciérie.

La recherche dans le domaine de la production de bioethanol devient de plus en plus vaste, en passant par l'utilisations de denrées alimentaire (première génération), ou des déchets alimentaire (deuxieme génération).  [...] La page que j'ai cité sur une bactérie proche montre que son fonctionnement a été entièrement élcucidé, le génôme séquencé, les enzymes et voies métaboliques déterminées, je ne savais pas qu'on pouvait décrire avec un tel luxe de détails le fonctionnement d'une bactérie.  [...]

[Biotechnologie] glycosyltransferase

je recherche l'utilisation de l'enzyme glycosytransferase dans différents domaine. thérapeutique. industriel. alimentaire.  [...] Si je te dis que le système de groupes sanguins (ABO) est déterminé par le type de glycosyltransférase exprimée chez un individus, ça t'aide à axer ta recherche.   [...]

besoin d'aide en bactério

On m'a demandé d'isoler un Bacillus subtilis et une Serratia marcescens présents dans un échantillon (il n'y a normallement que ces deux bactéries). Je désirerais savoir si il est possible de les faire pousser sur une gélose Plate Count Agar (PCA) pour les séparer et faire des souchiers.  [...] Je ne connais pas bien le milieu PCA, je sais juste qu'il est utilisé en agro-alimentaire pour les numérations de bactéries donc je pense que ces bactéries devraient pousser.  [...]

manque de concentration

J'ai un problème de mémorisation, j'oublie beaucoup, si quelqu'un parmi vous connait une recette ou des aliments qui peuvent m'aider à mémoriser mieux je lui serai très reconnaissante.  [...] Après, peut-être que vous devriez aller voir votre médecin traitant, il fera le point avec vous sur votre état de santé et votre mode de vie, deux facteurs qui peuvent aussi avoir une influence sur votre capacité de mémorisation.   [...]