• Santé - Digestion, Caséine, Organisme

[Physiologie] Digestion glycoproteine

Je cherche a comprendre comment se deroule la digestion des proteines et des glucides, et leurs assimilations par les muscles.  [...] Comment se deroule la digestion d'une gycloproteine comme la caseine et combien de temps il faut pour qu'elle soit absorbee par l'organisme.  [...]

[Microbiologie] Staphylocoque doré et tryptone

si j'ai bien suivi, le tryptone est le résultat de la digestion (hydrolyse) d'une protéine (la caséine) par une enzyme (la trypsine).  [...] Bon pour ta dernière question je peux répondre. oui il existe un palier. En fait tant que les conditions sont optimales, la multiplication est exponentielle. Quand il commence à manquer de nourriture la multiplication est ralentie pour atteindre un palier (ou la prolifération et la mort se compensent), puis une diminution du nombre de bacterie plus tard.   [...]

Une bouteille à la mer...

J'ai également d'autres douleurs qui sont apparues (épaules, genoux, poignets, chevilles,... toutes les grosses articulations en fait) et tout un tas d'autre symptômes (yeux et bouche secs, acouphène, hyperaccousie passagère, vertiges, problèmes de digestion, problèmesde circulation,  [...] Les dernières recherches font état de problèmes d'intoxication aux métaux lourds (mercure, aluminium...entre autres), d'intolérance au gluten et à la caséine ainsi que de carences en éléments essentiels à l'organisme (vitamines, oligo-éléments, acides gras...).  [...]

caseine

selon lui,les melanger a du lait ne serait pas bon et ralentirait leur assimilation par presence de caseine,comme je l ai mentionne.je vais suivre ton conseil et attendre un complement d information.j espere vraiment que qlq1 aura la reponse a cette question en m expliquant un peu le mecanisme,car je ne peut accorder de credit a cette personne sur le forum de bodybuilding,celui-ci ne se limitant qu a l affirmation,non a l explication.  [...] salut pipo,une derniere chose si cela ne t ennuie pas.le lait est compose je crois de 90% d eau,j aurais donc tendance a penser que la whey pourrait se dissoudre,et etre ainsi assimilee(a la difference de la caseine qui elle mettrait plus longtemps).ou est l erreur dans mon raisonnementet d un point de vue chimique,par quels phenomenes,la presence de caseine perturberait-elle l assimilation par l organisme de la proteine de lactoserum(whey)tu dois me trouver pointilleux avec mes questions et j espere ne pas trop t ennuier avec elles(je ne t en voudrait pas d ailleur,de ne plus me repondre,chacun faisant ce que bon lui semble)mais je ne peux integrer une information,comme je te l ai dit,que par la comprehension de celle-ci.  [...]

[Biochimie] Acide aminés

Alors est-ce que je me trompe si je dis que l'albumine ne change rien à la caséine au niveau de la pression oncotique et que seule la proportion de ceux-ci (caséine OU albumine) ne compte.  [...] J ai encore une petite question, lorsqu'on absorbe les protéine en tout genre albumine, caséine contenues dans les céréales ou le petit lait par exemple. Tout les aliments sont disséqués dans l'estomac on est bien d'accord mais est-ce qu'au niveau moléculaire, les molécules sont également scindées ou elles restes telles quelles est sont simplement transférées la ou elles doivent aller. sang, muscles, système lymphatique, etc.  [...]

Café au lait indigeste : mythe ou réalité ?

Je me suis souvent entendu dire que le café au lait était indigeste (à commencer par un cours en secondaire). En en cherchant l'explication, je suis tombé sur certains sites prétendant qu'il s'agissait de mythe, étayé par aucune étude sérieuse. En effet la destinée de la caséine serait de floculer (précipiter) dans l'estomac, entraînant que sa floculation par le fait du café ne la rendrait pas moins digeste.  [...] Par contre le lait a une tendance a être indigeste. D'une part parce que tout le monde n'a pas la machinerie enzymatique pour l'assimiler. Et deuxiemement parce que les bacterie commensal de ton estomac adore métaboliser ce sucre (lactose) et rejette par la même occasion du gaz.  [...]

[Biochimie] Question sur l'acide lactique

Je viens pour une seconde question. En fait, je ne comprend pas comment le lactate produit à la fin de la glycolyse anaérobie peut déshydrater les micelles de caséine (ce qui est responsable de leur rapprochement et de leurs interactions hydrophobes). Je rappelle que la solution de micelles avec l'acide lactique est électriquement neutre de par la baisse du pH.  [...] Oui exacte je pense qu'il s'agit des caséines k, car ce sont elles qui sont polaires. Elles entourent les autres types de caséines (alpha, beta) pour rendre le tout polaire. Si le milieu s'acidifie, les micelles de caséines sont déstabilisées et s'unissent via leurs régions hydrophobes pour former un réseau de caséine. c'est la coagulation du lait.  [...]

Le rapport Campbell ; Découverte majeure ou manipulation de données scientifiques ?

Enfin, pour reprendre les propos de Thierry Souccar qui a écrit Lait, Mensonges et Propagande, il n'est pas forcément question de bannir toute forme de protéines animales, mais on ne doit pas laisser les industriels nous affirmer que non seulement c'est bon pour nous mais qu'il faut en manger le plus possible (je pense au lait notamment qui est recommandé en quantité toujours plus importantes) car non seulement ce n'est pas indispensable, et certainement pas dans ces quantités mais surtout, les preuves de la nocivité des protéines animales sur l'organisme humain sont là pour crier le contraire ….  [...] Les comparaisons anatomiques ne prouvent pas grand chose sur le fonctionnement réel de l'organisme. Par exemple, ce n'est pas la longueur du tube digestif qui est importante, mais les fonctions qui y sont réalisées. Par exemple, pas mal d'herbivores ont des panses, pas nous.  [...]

[Biochimie] Micelle de caséines

suivant la caséine en question (alpha-s1/s2, béta...) la micelle comporte plus ou moins de submicelles donc l'agrégat sera de taille plus ou moins important.  [...] selon moi (et mes cours) lors de la formation de micelles, certaines submicelles contiennent différents types de caséine. par exemple dans une micelle, tu as généralement les submicelles comportant les caséines béta au centre et les caséine K à l'extérieur.  [...]

[Physiologie] la caséine de glande mammaire

je travaille actuellement sur la protéine de lait, la caséine de glande mammaire.  [...] bonjour, je fais egalement des recherches sur la caséine dans la glande mammaire chez la lapine, je n'ai trouvé qu'un site interessant pour le moment.  [...]