• Santé - Coquillages, Micro, Algues, Toxiques

Chronique d'un épisode de coquillages toxiques en Camargue

Les coquillages sont contaminés en ingérant des micro-algues toxiques, et accumulent les toxines dans leurs tissus. L'Homme, par consommation de ces coquillages, va alors absorber des doses concentrées de toxines. Ces dernières, franchissant la barrière gastro-intestinale, viennent activer les récepteurs glutamiques du système nerveux central, enclenchant un processus neurologique complexe et entraînant un dysfonctionnement ou une mort cellulaire.  [...] Les micro-algues toxiques posent de nombreux problèmes de santé et de qualité des espèces d'intérêt halieutiques. L'interdiction des ventes d'huîtres du bassin d'Arcachon en mai 2005, suite à la détection de Dinophysis sp. (produisant des toxines diarrhéiques), et les retombées économiques néfastes sur les ostréiculteurs en sont un exemple récent.  [...]

Pêche aux coquillages interdite dans le Calvados

La pêche et le ramassage des coquillages sont interdits sur les plages du Calvados et dans les eaux littorales situées entre les estuaires de l'Orne (Ouistreham) et de la Seine (Honfleur), suite à la prolifération de dinoflagellés du genre Dinophysis, micro-algues toxiques.  [...] Cette micro-algue sécrète des toxines diarrhéiques ( acide okadaïque, dinophysistoxines...) responsables d'intoxications alimentaires dites de type DSP (Diarrheic Shellfish Poisoning). Les symptômes apparaissent entre 30 minutes à 12 heures après consommation de coquillages contaminés, et se manifestent par des diarrhées, vomissements et douleurs abdominales.  [...]

10 aliments à ne pas mettre au micro-ondes

Les moules, bigorneaux ou palourdes ne doivent en aucun cas être réchauffés au micro-ondes avec leur coquille. celle-ci exploserait en quelques secondes. Même sans coquille, les coquillages ne sont pas vraiment adaptés pour ce type de cuisson. riches en collagène, une protéine qui nécessite une cuisson douce, ils risquent de devenir caoutchouteux.  [...] Certes, les frites réchauffées au micro-ondes ne vont pas vous exploser au visage, mais elles vont devenir toutes molles et insipides. Certaines marques commercialisent pourtant des frites &thinsp.spécial micro-ondes&thinsp., vendues dans un emballage double couche avec la face intérieure qui capte les micro-ondes et rayonne la chaleur.  [...]

Comment la protéine Clock rythme notre biologie

L'horloge circadienne permet d'anticiper les variations journalières des conditions environnementales selon un rythme de 24h, en alternance jour/nuit. L'horloge centrale des mammifères est située dans l' hypothalamus antérieur. Les recherches de différentes équipes, dont celle de Paolo Sassone-Corsi, ont montré qu'il existe des horloges périphériques dans divers tissus et même dans chaque cellule.   [...] Lire la suite. Chronique d'un épisode de coquillages toxiques en Camargue.  [...]

En bref : Charente et Vendée privées de fruits de mer

Des contrôles réalisés par l'Institut français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer (Ifremer) ont révélé la présence de toxines amnésiantes dans les coquillages du littoral charentais et vendéen. Leur consommation est donc interdite jusqu'à nouvel ordre.  [...] La pêche et la commercialisation de tous les coquillages ont été suspendues dès le 19 mars. Les produits récoltés à partir du 17 mars ont également été rappelés. Le passage de la tempête Xynthia dans la région, aurait déréglé l' écosystème local, favorisant la production de ces toxines par des algues microscopiques.  [...]

[Identification] clé de détermination estran

Nous avons récolté quelques bigorneaux ou ressemblants, des ccrabes, des coquilles vides, des crevettes, des anémones, des moules, des poissons, des petites étoiles de mer, des bernards l'hermite.  [...] es-tu certain que c'est dans ce sens Beaucoup d'animaux ont des noms de créatures mythologiques, mais donnés bien plus tard (l'alcyon pie, la chimère, etc...).   [...]

Des toxines amnésiantes (ASP) dans les coquilles Saint-Jacques

Ce suivi a conduit dès 2000, à la mise en évidence de toxines ASP dans certains coquillages, tels que les moules et les donaces en Bretagne. En 2002, les coquillages du littoral ouest méditerranéen étaient également touchés. Ces épisodes ont été formellement reliés à des développements importants de Pseudo-nitzschia, une micro-algue appartenant à la classe des diatomées, dont certaines espèces sont connues pour produire des toxines amnésiantes.  [...] Les coquilles Saint-Jacques représentent cependant un cas à part puisque, considérées comme coquillages de pêche et non d'élevage, elles n'étaient pas soumises à l'obligation de surveillance relative aux phycotoxines. L'évolution de la réglementation européenne, ainsi que l'observation, dans divers pays européens et américains, de nombreux cas de contamination des pectinidés (coquilles Saint-Jacques, pétoncles), en particulier par des toxines paralysantes (dites toxines PSP ou Paralytic Shellfish Poison) et ASP, a conduit à la mise en place d'une surveillance spécifique.  [...]

Fruits de mer : qu'est-ce qui les rend toxiques ?

De grandes concentrations marines de ces organismes peuvent provoquer des &thinsp. marées rouges&thinsp. ou &thinsp. efflorescences algales&thinsp.. Ces proliférations peuvent être nuisibles à la vie marine et empoisonner les coquillages par l'accumulation importante des toxines présentes dans les dinoflagellés ou les algues qu'ils absorbent.  [...] En raison des effets potentiellement mortels des intoxications par les coquillages, leur récolte peut être interdite lors des épisodes de marées rouges. Si vous ressentez les symptômes d'un empoisonnement après un repas de fruits de mer, il est conseillé de consulter un médecin immédiatement.  [...]

[Génétique] bactériophage c'est bien ou mal?

Yoyo, je te trouve de mauvaise foi. La pollution fécale d'origine humaine dans les sables du désert, tu avoueras que c'est tout de même pas trop comparable aux contrôles microbiologiques de la qualité des eaux.  [...] Point de vue pertinence, on peut notamment reprocher à cette approche le fait qu'il est plus logique de rechercher directement la présence de virus pathogènes, comme lors de risques de contamination des coquillages par des virus entériques humains. Enfin tout ça se débat.  [...]

Qu'est-ce que le cuivre et où en trouve-ton ?

Les abats, les coquillages, les noix, les légumes et les fruits secs ainsi que les céréales complètes sont les aliments les plus riches en cuivre. La moitié du cuivre que nous ingérons est absorbée par notre organisme. L'excès (par rapport à nos besoins) est éliminé dans la bile.  [...] Les carences sont rares. Elles sont le plus souvent héréditaires et concernent une naissance (masculine le plus souvent) sur 50 000. En revanche, une carence alimentaire est rarement responsable d'un déficit en cuivre. Surtout si les mécanismes génétiques qui contrôlent le métabolisme du cuivre sont normaux.   [...]