• Santé - Consommation de boissons, Riches, Fructose

Fructose, un sucre à prendre avec des pincettes ?

La consommation de boissons riches en fructose, comme les sodas ou le jus d'orange, serait associée à une augmentation du risque de goutte chez les femmes. Une étude américaine publiée dans la revue Journal of the american medical association vient en effet de montrer qu'en grandes quantités, le fructose augmente l'uricémie - le taux sanguin d' acide urique - et par extension le risque de voir se développer la maladie.  [...] Nous avons constaté que la consommation croissante de boissons riches en fructose accroît le risque de goutte, conclut ainsi Hyon K. Choi. À partir d'une consommation d'un soda par jour, ce risque augmente de 74 %. Et à partir de deux sodas quotidiens il est multiplié par 2.  [...]

le fructose est-il préférable au saccharose ???

Une consommation de fructose excessive s'accompagne également d'un déséquilibre minéral, au détriment du calcium et du phosphore. Enfin, le fructose est hypertriglycéridémiant, augmente le stress oxydatif au niveau des reins, et est responsable d'insulino-résistance.  [...] Je crois que l'intérêt du fructose, réside dans son pouvoir édulcorant plus élevée, à masse égale, que celui du saccharose. En définitif, celà conduit à résoudre la consommation de sucre, pour un même plaisir.  [...]

sucre

En fait ce n'est pas le saccharose qui présente un danger pour la santé, c'est sa consommation en excès. Mais si vous consommez en excès glucose et fructose, vous aurez à la longue les mêmes problèmes, simplement ça arrivera un peu moins vite parce que l'index glycémique du fructose est bas, ( inférieur à 35 ) contrairement à celui du saccharose. C'est tout.  [...] Pour compléter. si vous êtes obligé pour une raison de santé ( diabète) de réduire votre consommation de sucre, remplacer le saccharose par du fructose n'est pas une bonne idée.  [...]

Conversion du fructose et galactose en glucose

Cela a l'air de mieux en mieux établi. Une trop grande consommation de fructose entraîne un stockage de graisse dans le foie, pouvant aboutir à une stéatose hépatique, du foie gras, en d'autres termes.  [...] Notons que la consommation de galactose comme glucide dominant est naturelle chez l'humain, du moins dans les toutes premières années. Alors que la consommation de fructose comme glucide important ne l'est pas, que ce soit sous forme directe que comme composant (la moitié) du sucrose.  [...]

[Biochimie] biochimie:boisson la plus énergisante:fructose ou glucose?

Le fructose a un pouvoir sucrant supérieur à celui du saccharose. En données chiffrées cela se traduit par le fait qu'une boisson contenant 100g/l de saccharose provoquera la même sensation gustative qu'une boisson contenant 65g/l de fructose. Quelle est la plus énergétique de es boissons prises à volume égal (considérer que les sucres sont totalement absorbés par l'organisme et totalement oxydé).  [...] Alors dans mon raisonnement je pensais dire que c'est la boisson avec du fructose la plus énergisante, car le fructose rentre directement dans la 2ème phase de la glycolyse. Par conséquent, il y aura seulement 1 ATP de consommé au lieu de 2.  [...]

[Biochimie] glycolyse, cycle de Krebs, chaine respiratoire

Phase I. qui va du glucose jusqu'au fructose 1,6 bi-P et au niveau de laquelle il y a consommation de 2 molécules d'ATP pour la phosphorylation du glucose et du fructose 6-P (donc - 2ATP ).  [...] Phase II. celle qui va du fructose 1,6 bi-P arrivant au 2 pyruvate. Cette phase commence par un clivage du fructose 1,6 bi-P en deux trioses-P qui vont, chacun d'eux, subir des réactions dont celles qui vont produire de l'énèrgie sous forme de NADH,H + (oxydation du glyceraldehyde 3-P) et d'ATP (formation du 3-P glycérate et du pyruvate) (donc + 2ATP pour chaque triose x 2 = + 4ATP ).  [...]

Définition | Boisson énergétique | Futura Santé

L'eau ne suffit pas toujours pour réhydrater un corps. Les boissons énergétiques contiennent davantage d'éléments pour rééquilibrer l'organisme suite aux déficits créés par un effort physique soutenu. Nilson Menezes, Fotopédia, cc by nc nd 3.0.  [...] Le contenu des boissons énergétiques est varié. Le plus souvent, on y trouve différents sucres, à absorption rapide ou lente, comme le maltose ou le fructose, sources d' énergie pour le muscle. Elles se composent également de sels minéraux, notamment du potassium ou du calcium, dont le rôle musculaire ou neuromusculaire est fondamental.  [...]

Les bienfaits du miel

Le miel est souvent utlisé par temps de froid contre la toux et la constipation mais il renferme bien d'autres qualités telles que sa fonction anti-septique et nettoyant gastrique, son pouvoir cicatrisant (le CHUde Limoges l'utilise pour la cicatrisation des blessures depuis 20 ans.).   [...] Selon des études médicales le miel n'est qu'une association de glucose fructose et quelque oligo éléments donc ce n'est pas un remède miracle au contraire il est très calorique et un excès de sa consommation expose aux problèmes du surpoids.  [...]

Après les fêtes ...

De plus, un peu rien à voir, mais j'avais lu que certains diététiciens recommandent des journées décrassage régulières, avec uniquement consommation de bouillons, infusions, thés et autres liquides, voire de quelques fruits ou légumes. Qu'en pensez-vous.  [...] Un autre sujet ouvert (sur le fructose) a soulevé en moi des questions. Que pensez-vous du fait que certains se défoulent sur les boissons avec édulcorants dans le début d'un régime, pour compenser l'impression de sucre, sans avoir les calories associées N'est-ce pas dangereux d'une part pour les raisons que les molécules édulcorantes représentent un risque potentiel pour la santé (études contradictoires, on ne sait pas bien ce qui en est des effets cancérigènes, etc.  [...]

régime paléo

pour le diabète (puisque amanuensis en donnait 'exemple) c'est plutôt mitigé et encore débattu (je ne nie pas l'existence de ces facteurs, au contraire), mais de plus en plus de question se posent sur l'alimentation et pas mal de réponses pointent du doigts certaines consommations excessives,  [...] La tendance à l'air de pas mal s'accorder sur le fait que la consommation moyenne des sucres serait déjà bien trop élevée et qu'elle ne serait pas étrangère à l'augmentation des diabètes, ainsi et surtout que le fructose qui était par avant conseillé aux diabétiques, et qui s'est avéré être une cause importante de l'augmentation du nombre de diabétiques.  [...]