• Santé - Congélation rapide, Formation, Cristaux, Glace

[Divers] azote liquide

il faut également savoir qu'une hyper congélation rapide évite la formation de cristaux de glace qui détruiraient les membranes cellulaires. Si on refroidit trop lentement une cellule organique contenant tant soit peu de liquide aqueux, on la détruit exactement comme si on l'avait fait cuire.  [...] L'azote est, de plus chimiquement inerte et ne donne lieu à aucune réaction, ce qui ne serait pas le cas avec de l'air contenant de l'oxygène qui pourrait provoquer des phénomènes d'oxydation destructeurs.   [...]

Du corail cryopréservé ?

L'équipe de chercheurs de l'Université d'Hawaii, menée par la biologiste Mary Hagedorn, est au rendez-vous également. Des grands noms de la cryobiologie, tels que Gregory Fahy et William Rall pionniers en la matière, s'apprêtent à participer à ce qui pourrait bien être une première mondiale. la congélation de coraux.  [...] Il s'agit ici de la vitrification, un procédé rapide de congélation qui préserve les tissus, le tout étant d'éviter la formation de cristaux de glace qui endommageraient les cellules. La solution Eliminer l'eau présente dans la planula pour la remplacer par une sorte d'antigel spécifique connu sous le nom de cryoprotecteur.  [...]

[Biochimie] congélation et eau libre.

La congélation induit une exudation de l'eau de part la formation de gros cristaux de glace qui provoque la plasmolyse de la cellule, maintenant cela dépend de la vitesse de congelation car plus elle est rapide moin il y'a formation de cristaux de glace volumineux et il n'y a donc pas de plasmolyse, et plus elle est lente plus les cristaux qui ce forment sont gros et il y aura donc plasmolyse de la cellule.  [...] Pour l'augmentation de la salinité je suppose que puisqu'il y'a formation de cristaux de glace donc les molécules d'eau sont accaparé et sont liées les unes autres, les ions ce concentrent par consequent dans la cellule (et donc ne sont plus dilué en quelque sorte par l'eau qui c'est transformé en cristaux).  [...]

Préservatif craqué ??

Puisqu'il faut savoir de quoi on parle, allons y. Pourquoi ne pas recongeler un produit décongelé uniquement parcequ'au cour de la congélation/décongélation il y a formation de cristaux de glace, et que ces cristaux déchirent les cellules constituant ton aliment (viande, poisson etc.  [...] Donc si on recongèle le produit on partira forcément d'un taux x beaucoup plus fort et à la décongélation on aura (x n ) n, donc risque de toxi infection.  [...]

[Biologie Cellulaire] Dmso

Une vitesse rapide de congélation permet de limiter le temps d'exposition de la cellule à la déshydratation mais provoque la formation de cristaux plus gros, d'une configuration plus délétère pour la cellule. Il y a donc une atteinte physique de l'intégrité de la cellule.  [...] Avec une vitesse de congélation lente, les cristaux sont mieux organisés et moins délétères pour la membrane cellulaire mais la formation de glace extracellulaire augmente la pression osmotique et provoque une sortie de l'eau liquide restant dans la cellule.  [...]

[Biochimie] Bactéries alimentaires

Une congélation lente va permettre la formation lente de gros cristaux de glace qui risquent de percer la membrane plasmique.  [...] Car quand la congélation est lente, l'eau a le temps de migrer vers les cristaux en formation et de se rajouter à la structure afin de grossir les cristaux en formation.  [...]

[Biochimie] ARNm et résistance à la température

Est-ce que les ARNm résistent aux températures élevés de l'ordre de 90°-100°C En fait je teste un protocole de lyse cellulaire par congélation/décongélation pour extraire les ARN ensuite.  [...] Les acides nucléiques sont souvent dégradés par les cycles de congélation / décongélation, de par la formation des cristaux de glace. Après ça dépend du nombre de cycles dont on parle bien évidemment.  [...]

[Biochimie] Congélation : effet sur les enzymes

C'est généralement la formation des cristaux de glace qui endommagent les protéines. On peut mettre du glycérol (environ 20%) ce qui limite la la taille des cristaux. De manière générale, tout ce qui fait des liaisons hydrogène et qui perturbe donc la formation des cristaux de glace, permet de préserver la structure 3D des protéines à la congélation. Par exemple, les sucres marchent bien.  [...] Certaines grenouilles (je ne sais plus lesquelles) possèdent des protéines qui se lient justement aux cristaux de glace naissant, empêchant leur croissance. C'est une sorte d'antigel qui leur permet de résister à la congélation.  [...]

[Biologie Moléculaire] IMPORTANT Conservation produits de PCR

En fait on a longtemps considéré qu'il fallait tout conserver au congélateur un peu pour surprotégé nos précieux ADN, mais c'est un peu faux, et voire même abouti à l'inverse. La congélation entraine bien évidemment la formation de cristaux de glace qui vont possiblement endommager les molécules présentes dans le liquide.  [...] La congélation en soit n'est pas un problème (une fois que tout est pris, on va dire que rien ne bouge) le problème est à la formation des cristaux ainsi qu'à leur dissolution, donc il faut éviter de trop faire des cycles de congélation - décongélation.  [...]

Cryogénisation : une femme congelée pour la première fois en Chine

La cryogénisation (ou cryonie) consiste à conserver dans le froid une personne récemment décédée dans l'espoir de la ressusciter un jour. Une femme de 49 ans a ainsi été cryogénisée dans deux mille litres d'azote liquide en Chine.   [...] La cryogénisation n'est pas vraiment une congélation car il faut éviter que des cristaux de glace se forment et détériorent les cellules. C'est plutôt un refroidissement rapide utilisant des molécules qui visent à préserver au mieux les tissus. Mais à l'heure actuelle, la possibilité de ressusciter un corps ainsi conservé relève de la science-fiction.  [...]