• Santé - Cholestérol, Riches, Acides gras

Bio cellulaire, questions en vrac.

- Le choléstérol stabilise les mb riches en en acides gras saturés ou insaturés.  [...] Je n'ai pas les réponses à toutes questions, mais j'en ai quelques unes. Le seul gros bémol que je peux faire c'est que les réponses sont celles de mes profs, et parfois ça peut varier entre profs.   [...]

Régime

*Bien sur il existe des situations (comme l'exès de cholestérol, etc...) qui nessecitent de stopper la consomation de classes d'aliments. Mais en temps normal, s'il s'agit de perdre 5 kilos ne vous lancez pas à corps perdu dans un régime, passez moins de temps sur le forum et allez faire un tour^^.  [...] En cardiologie, j'ai vu je ne sais combien de patients hospitalisés pour IDM qui sont des bons vivants, bons mangeurs bons buveurs, obèses, avec un taux de cholestérol élevé, une alimentation très riches en acides gras saturés, etc. Leurs artères ne se sont pas encrassée sans raison.  [...]

[Biochimie] Acide gras

J'aurai quelque question technique concernant les acides gras et plus généralement les huiles. Les huiles étant un mélanges de glycéride et d'ester d'acide gras. Cette question est dans un but prédictif vis à vis des comportement d'un mélange d'huile.  [...] Et vous savez que l' huile d'olive et bienfaits sont les meilleurs amis, comme l'huile d'olive est riche en acides gras mono-insaturés qui, contrairement aux acides gras saturés (présents dans le beurre, la viande, le fromage...) réduisent le taux de mauvais cholestérol, celui qui risque de boucher les vaisseaux sanguins.  [...]

[Physiologie] Métabolisme des lipoprotéines

Les graisses venant de l'estomac se retrouvent dans la lumière de l'intestin et sont d'abord recouvertes de sels billaires, puis vont être transformés en micelles grâce à la lipase pancréatique aidée d'une colipase. Les micelles contiennent des monoglycérides,des acides gras et du cholestérol.  [...] Tout ce petit monde doit rentrer dans la cellule intestinale. Le cholestérol rentre grâce à un transporteur membranaire et les deux autres grâce à de la diffusion. Dans les cellules intestinales, les triglycérides formés grâce aux monoglycérides et acides gras se combinent au cholestérol et à des protéines et forment donc les chylomicrons.  [...]

[Biochimie] Huiles de palme et de coco - laquelle choisir ?

Un lien statistique existe entre le taux d'acides gras saturés dans l'alimentation, l'hypercholestérolémie et la surmortalité des Occidentaux par maladie cardio-vasculaire si les proportions idéales entre les différents types d'acides gras ne sont pas respectées dans l'alimentation.  [...] La consommation de l'huile de palme peut augmenter le taux de LDL-cholestérol dans le sang et entraîner des risques cardiovasculaires, car cette huile est en effet plus riche en acides gras saturés que le gras de porc.  [...]

Foie gras : à consommer avec modération ?

Si les acides gras saturés ont mauvaise réputation, les acides gras mono-insaturés, comme ceux que l'on trouve dans l' huile d'olive, sont meilleurs pour la santé. Il semblerait qu'ils rendent le cholestérol moins sensible à l' oxydation à l'origine des maladies cardiovasculaires.  [...] Par ailleurs, le foie gras est extrêmement riche en vitamines B, un groupe de vitamines indispensables au recyclage de l'homocystéine. Or cet acide aminé, présent en grande quantité dans l'organisme, augmente le risque cardiovasculaire. Consommer du foie gras - avec modération, tout de même -, aide donc à le transformer et à protéger nos artères.  [...]

TLR et cholestérol ?

Bonjour à tous, je sais que les TLR sont des récepteurs capables de reconnaitre des signaux microbiens ( PAMPs). Or j'ai un tableau sous les yeux qui suggère par exemple qu'une alimentation trop riche en cholestérol ou trop riche en lipides générait une micro-inflammation dans le sang et que ici en l'occurance, le TLR-4 pouvait lier les LDL oxydé et les acides gras saturés.  [...] .. est ce normal les récepteurs TLR ne sont pas spécifiques que des bactéries.   [...]

[Biologie Cellulaire] Fluidité de la membrane

c'est grâce aux acides gras, qui augmentent la fluidité membranaire et favorisent l'activité des lymphocytes T.  [...] Le déplacement latéral des lipides définit la fluidité. Cette propriété physique dépend de la température et de la composition chimique en lipides. Les acides gras à longue chaîne diminuent la fluidité alors que les acides gras non saturés l'augmentent. Le cholestérol, compte tenu de sa structure, a tendance à rigidifier la membrane.  [...]

[Biologie Cellulaire] lipides membranaires vs lipides végétaux

L'idée de fruit évoque les lipides de stockage, ce sont en général des triglycérides (glycérol + 3 acides gras pour simplifier) chez les végétaux comme chez les animaux (et le reste...).  [...] Les lipides membranaires sont principalement des phospholipides (par exemple glycérol + 2 acides gras + phosphate +...) et du cholestérol.  [...]

Définition | Triglycérides | Futura Santé

L'une des deux principales formes de lipides présents dans l'organisme l'autre étant le cholestérol. Les triglycérides représentent la forme de stockage des acides gras dans l'organisme. Ce sont les graisses et les huiles que vous connaissez. Les triglycérides sont formés de l'union d'un glycérol à trois acides gras.  [...] Leur augmentation anormale, appelée hypertriglycéridémie, accroît le risque athérogéne (infarctus, etc...).   [...]