• Santé - Calcium, Structure, Protéines

[Divers] Coccyx

Attention. Un os n'est pas fait de calcium, mais de phosphate de calcium (ce qui du point de vue chimique est très différent). Et puis on n'a pas que ca, mais aussi des protéines, et d'autres molécules minérales en plus petites quantités. De plus, la structure est importante.  [...] Si tous ces éléments se déteriorent rapidement, les cristaux minéraux restent en place et conservent la structure tridimensionnelle de l'os, bien plus longtemps.  [...]

[Biologie Cellulaire] microvillosités

Par contre la calmoduline est une protéine intracellulaire qui a pour rôle de complexer le calcium. En effet, pour faire simple, le calcium ne peut pas rester à l'état libre dans la cellule, ainsi son stockage passe par la formation du complexe calcium/calmoduline.  [...] J'aurai plutot dit que le calcium change la structure de la calmoduline qui est ensuite capable d'activer d'autres protéines, declanchant une cascade de signaux pouvant aboutir à l'activation de facteurs de transcription dans certains cas.  [...]

[Biochimie] Fromage fondu

Les fromages sont formés par la juxtaposition de granules de caillé composé essentiellement de protéines et de matière grasse sous forme de globules lipidiques. Sous l'action de la chaleur (température supérieure à 60°C) et du broyage le fromage perd sa structure.  [...] Lorsque les différentes réactions sont à l'équilibre l'ensemble est soumis à un refroidissement qui a pour but de figer les structures. Il y a fabrication d'un réseau tridimensionnel retenant l'eau et la matière grasse émulsifiée. Le réseau est renforcé par des interactions intermoléculaires (ionique, pont hydrogène, force de Van der Waals), par des ponts polyphosphates et aussi par le fait que des ponts calcium pourront se recréer avec la protéine déplissée.  [...]

calcémie et ph sanguin

J'ai quelque chose d'écrit dans mon cours qui me parrait étrange. Il est marqué que lorsque le pH sanguin augmente, la calcémie diminue et inversement.   [...] Or vu que les protéines plasmatiques sont plutot basiques et que une partie du calcium est fixée aux protéines (sur les charges négatives), lorsque le pH augmente les protéines ont plutot tendance à être moins ionisées et donc à laisser du calcium qui se retrouve libre dans le plasma.  [...]

Le rapport Campbell ; Découverte majeure ou manipulation de données scientifiques ? - Page 4

- Prenons le pavot. Cette petite graine pulvérise à elle seule ces 2 mythes propagés par l'agroalimentaire. Elle contient en effet 1460 mg / 100g de calcium, soit 12 fois plus que le lait entier de vache et plus que tout autre aliment. Elle contient également 23,8 g / 100g de protéines de très haute qualité, soit plus que la majorité des viandes et poissons.  [...] Pour les carences en protéines et en calcium, elles sont en tout cas très peu fréquentes dans les pays riches. La carence en protéines ne concernent que les personnes anorexiques, gravement malades et/ou agés, ou en grande précarité (donc conséquence d'une carence calorique).  [...]

Le rôle de l'alimentation dans l'ostéoporose | Dossier

Jusqu'à présent, nous étions focalisés sur le calcium et la vitamine D. Or, tous les composants de l'alimentation ont un rôle à jouer. L'os est une trame protéique formée de collagène qui se minéralise. Le squelette a donc également besoin de protéines. En ce qui concerne le calcium, la nature en est très riche.  [...] Il faut donc éviter les fuites de calcium dans l'organisme. Par exemple, les régimes très riches en sel ou en protéines ne permettent pas une bonne fixation du calcium, et les protéines animales génèrent de l'acidité. Comme l'os est plutôt basique, il est mobilisé pour neutraliser le pH sanguin.  [...]

Santé : 10 aliments qui sont des faux amis

Surtout, ces boissons contiennent très peu de protéines et de calcium, points forts du véritable lait. Le moins pire reste le jus de soja, à condition qu'il soit enrichi en calcium.  [...] Or, le fructose agit sur l'insuline et sur certains lipides du sang, dont il peut augmenter les taux, en particulier ceux des triglycérides, atteste Jacques Delarue, professeur de nutrition au CHU de Brest. Une étude de la Mayo Clinic de 2015 affirme même que ce sucre est le principal moteur du développement du diabète et de ses conséquences. L'effet inverse de celui recherché.   [...]

Des pistes pour suivre et soigner la maladie d'Alzheimer

Un des moyens naturels de contrôler le calcium est la séquestration par certaines protéines. Cependant, ce nombre de protéines spécifiques décline avec l'âge, diminuant les possibilités du cerveau pour maintenir son homéostasie calcique.  [...] James Moyer s'intéresse depuis de nombreuses années à l'aequorine, une photoprotéine extraite de la méduse. Celle-ci a été découverte dans les années 60 et a longtemps été utilisée en recherche comme indicateur de calcium. Jamais, cette protéine n'avait été utilisée pour contrôler les niveaux de calcium.  [...]

Quinoa, boulgour etc..

La consommation de céréales complètes est un plus pour notre organisme par les minéraux précieux et les fibres qu'elles apportent. De plus, elles permettent une diffusion lente de sucres, parfaite pour rester en forme (physique et intellectuelle) et mince.   [...] Les yaourts sont des sources formidables de protéines d'excellente qualité et de calcium. Deux yaourts = la dose parfaite de protéines pour un repas.  [...]

Calmoduline - Caldesmone

Salut, alors il existe plusieurs sous-unités de la troponine, seul la sous unité i inhibe l'interaction actine-myosine. la sous unité c permet de fixer le calcium est donc d'engendrer, la contraction ( je résume mais les étapes tu dois les connaitre. le caldesmone est une protéine qui va intéragir avec la tropomyosine et les filament d'actine est joué le rôle de régulateur de la contraction en jouant un rôle de bloqueur de l'activité ATPasique ( un peu comme-la sous unité i en simplifier).  [...] Pour la calmoduline, en se liant aux ions calcium, elle change de configuration - ce qui en fait une clef d'activation pour d'autres protéines et structures. Il me semble que pour la contraction musculaire, c'est une phosporylase qui est activée par ce biais.  [...]