• Santé - Biochimie, Amidon, Cellulose

[Biochimie] Comment on dépolymérise l'amidon et la cellulose ?

[Biochimie] Comment on dépolymérise l'amidon et la cellulose.  [...] J'aimerai savoir comment on peut dépolymériser l'amidon et la cellulose.  [...]

[Biologie Cellulaire] enzymes specificité

la cellulose est un polymère de glucose mais différent de l'amidon l'amylase de la salive reste sanq effet dessus.l'amylase ne catalyse que l'hydrolyse des liaisons de la molécule hélicoidale spiralée apeleé amylose constitutive de l'amidon.  [...] De memoire il me semble que l'amidon est un polymere de glucose avec liaison alpha 1-4. Et cellulose polymere de glucose en beta 1-4. Mais se sont de vieux souvenir et sa reste vraiment à verifier.  [...]

[Biologie Moléculaire] lipides et acides gras

On se heurte là un problème assez récurant en biologie, à savoir qu'il existe une nomenclature chimique et une nomenclature biochimique, pas nécessairement superposable à la première dans son intention. Par ailleurs, viennent aussi se greffer des considérations physiologiques qui terminent d'embrouiller l'ensemble.  [...] Les glucides très complexes, comme la cellulose, le dextrane ou l'amidon sont plutôt hydrophobes. Maintenant, les caractères hydrophobes/hydrophiles sont parfois pas si francs que ça.  [...]

[Biochimie] Fermentation alcoolique

Le but du TP est de suivre la fermentation alcoolique de divers substrats (glucose, fructose, galactose, maltose, saccharose, lactose, amidon, amidon + amylose cellulose). On avait de la levure lyophilisée.  [...] Tu peux donc établir des niveaux d'efficacité de ta fermentation selon les substrats. Et du peux donc déterminer ce que les levures préfèrent pour fermenter.   [...]

L'amidon dans les bananes

De plus ca parrait logique que l'amidon soit degrader, rappelons que le but de la banane est de tomber pour faire germer les graines a l'interieur, or l'amidon c'est du costaud (tissu de sotient des vegetaux avec cellulose non ).  [...] Conclusion. il est fort probable (ou en tout cas ca fait une jolie histoire ) que l'evolution a choisi de selectioner les fruits qui tombaient le plus, donc ce qui degrader le plus l'amidon en glucose (pui machinerie metabolique..).  [...]

[Biochimie] Petite question sur les Glucides...

Généralement on parlera d'un disaccharide pour n=2 (par exemple le saccharose ou le lactose qui sont des structures nommées car pertinantes en biochimie), après j'imagine que trisaccaride etc etc... seraient des termes relativement intelligibles mais en pratique ils ne sont pas vraiment utilisés à ma connaissance (en biochimie on parlera généralement de dextrines pour qualifier de courtes chaines de sucres).  [...] Il me semble que les polysaccharides, ou polyholosides représentent de très grandes molécules, du style amidon, glycogène, cellulose... etc pour lesquelles les 2 H et l'O qu'on omet sont négligeables.  [...]

[Biochimie] Utilisation du lugol pour mettre en évidence la digestion de sucres

Pour un projet, je souhaiterai réaliser une expérience de mise en évidence de la digestion de l'amidon par l'amylase ainsi que la digestion de la cellulose par la cellulase. Je souhaitais utiliser le lugol comme marqueur de cette digestion mais après avoir réalisé l'expérience, plusieurs questions me sont venues.  [...] Enfin, en tant que témoins, j'ai réalisé un tube d'amidon avec de la cellulase et un tube de cellulose avec de l'amylase. Normalement, la couleur aurait du rester en place car ces enzymes ne sont pas censées digérées les sucres avec lesquels je les ai mis en contact. Mais j'ai observé une couleur blanche.  [...]

[Biologie Moléculaire] Double spécifité des enzymes

Tu es sûr que c'est de l'amidon qui est produit dans l'item 2. Ca ne pourrait pas être du glycogène,de la chitine ou de la cellulose, qui ont la même composition à la base.  [...] Ma question stupide était destinée à te faire reflechir sans te donner la réponse (bien sur que c'est de l'amidon si c'est marqué dans l'énoncé). C'est bien cela la réponse. Les enzymes ont une double specificité.  [...]

Biologie - glucides

Les lipides, bien que pouvant former des chaines longues (comme les glucides aussi, l'amidon ou la cellulose par exemple) ne sont pas vraiment des support d'informations. Elles jouent un rôle énergétique (stockage à long terme) et la fabrication des membranes cellulaires.  [...] Les lipides ne sont pas porteurs d'information, ils servent essentiellement au stockage d'énergie, à la compartimentation cellulaire (en formant une matrice sous forme de bicouche phospholipidique) grâce à ses propriétés physico-chimiques, notamment son hydrophobicité lui permettant de rapidement s'agglomérer à une certaine concentration (concentration micellaire critique) et former ainsi des systèmes refermés et isolés d'un milieu aqueux.  [...]

Le sucres, les sucres

Les diholosides des sucres formés par deux oses ( sucres simples non-hydrolysable). La nomenclature biochimique rigoureuse des disaccharides est diholosides (le terme de disaccharides étant tombé en désuétude, reste valable). Les diholosides font partie de la catégorie des oligoholosides.  [...] La cellulose peut être rendue fermentescible si on casse la chaine en l'hydratant sous pression de vapeur d'eau et en milieu acide.  [...]