• Santé - Bactéries, Viande, Hamburger, Risque, Consommateurs

[Microbiologie] Microbiologie croissance bactérienne

2. Il y a initialement 3 bactéries d'E.coli dans 1000 grammes de viande d'hamburger. Les agences gouvernementales de la santé considèrent qu'une charge égale ou plus élevée que 3 bactéries par 100 grammes de viande d'hamburger représentent un risque pour la santé des consommateurs.  [...] Si le taux de croissance d'E.coli à 4oC (température moyenne d'un réfrigérateur) est 0.02 cellules/gramme/heure quelle serait la durée de temps maximal que la viande pourrait être entreposée au réfrigérateur avant qu'elle ne soit plus comestible.  [...]

Vers des hamburgers plus sains ?

Vous qui aimez la viande de boeuf, bonne nouvelle. Des chercheurs canadiens et français viennent de mettre en évidence les raisons de la présence, dans l' estomac de bovin, de la bactérie responsable du syndrome hémolytique et urémique (SHU). Autrement dit la maladie du hamburger, une gastro-entérite gravissime qui attaque les reins.  [...] C'est ainsi que la tueuse parvient non seulement à survivre, mais aussi à se multiplier. C'est elle ensuite, qui provoque ces gastro-entérites chez les amateurs de viande crue (ou mal cuite), ainsi que certains consommateurs de lait ou de produits laitiers non pasteurisés.  [...]

Un hamburger artificiel à 285.000 euros à Londres

Des chercheurs néerlandais vont rendre possible le premier hamburger contenant de la viande synthétique, obtenue à partir de cellules souches musculaires. Cette nourriture sera-t-elle la solution à la faim dans le monde Pour cela, il faudra que son prix baisse, car ce hamburger coûte pour le moment la bagatelle de 285.000 euros. HAMACHI., Flickr, cc by nc nd 2.0.  [...] Quel goût peut bien avoir un tel aliment Un groupe de volontaires aura bientôt la réponse à cette question. En effet, selon le quotidien britannique The Independent, un restaurant londonien aura le privilège de servir le premier hamburger de l'histoire cuisinée avec cette viande synthétique.  [...]

Maladie du hamburger : six enfants hospitalisés

Après l'hospitalisation en France de six enfants présentant une toxi-infection alimentaire à E. coli, l'Agence régionale de santé rappelle les règles d'hygiène pour la consommation de viande hachée. Les steaks incriminés dans cette maladie du hamburger sont l'objet d'un rappel en magasin.  [...] Six enfants âgés de 20 mois à 8 ans ont été hospitalisés au CHU de Lille pour une intoxication alimentaire grave provoquée par une bactérie du type Escherichia coli. La consommation de viande hachée serait en cause. L'un des enfants aurait déjà quitté l'hôpital et l'état de santé des cinq autres est jugé sérieux mais stable, le pronostic vital n'étant pas engagé.  [...]

Des bactéries sur les aliments inquiètent l'Europe

Les bactéries en question sont des STEC, pour Shiga-toxin-Producing Escherichia coli, les mêmes que celles à l'origine de la maladie du hamburger. Elles peuvent contaminer le tube digestif de l'Homme et de la plupart des animaux à sang chaud. Comme le souligne l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail ( ANSES ), parmi les STEC, un sous-groupe appelé EHEC ( Escherichia coli entéro-hémorragiques) correspond à des bactéries isolées chez l'Homme.  [...] Chez l'Homme, seules quelques bactéries peuvent suffire à déclencher l'infection. Les principaux réservoirs de ces bactéries sont les bovins et les ovins. La contamination d'aliments d'origine animale intervient notamment à l'abattoir, en lien avec la traite en élevage ou lorsque les règles d'hygiène générale ne sont pas respectées.  [...]

TEINTURES DE CHEVEUX qu'en penser ??

Maintenant, certaines personnes peuvent considérer que vivre comme elles l'entendent peut valoir la prise de quelques risques (sport, nourriture, un verre de vin, etc).  [...] Ensuite, il suffira, pour estimer si le niveau du risque (forcément pris) et outre les allergies ou irritations également plus importantes avec ces produits en application, si le fait de se promener en ville parmi les voitures ou manger un hamburger trop gras, boire un verre de vin, se faire une grillade, bricoler (plutôt en intérieur) ou jardiner, présente des risques comparables ou pas.  [...]

Contamination alimentaire : des aliments à risque ? | Dossier

Certains aliments sont montrés du doigt lorsqu'il est question de contamination alimentaire. les fromages au lait cru, les fruits et les légumes crus mais aussi la viande hachée, incriminée dans le cas de la maladie du hamburger. En réalité, tout est une question de conservation et de cuisson.  [...] Pour des hamburgers du commerce distribués en nombre, le risque d'infection ne peut pas être négligé. La tranche de steak haché est alors moins épaisse et cuite à coeur. Vincent Leclerc.  [...]

Chogo

À noter aussi la transparence du milieu eau en bouteille en verre, ce qui n'est pas le cas du lait ou d'un hamburger dans lesquels des bactéries même sensibles aux UV trouveront un havre sans UV à peine quelques millimètres ou centimètres sous la surface.  [...] Il faut aussi tenir compte de la rareté des sources en carbone contenu dans une eau de source standard, alors que le hamburger ou le lait sont de vrais festins.  [...]

[Physiologie] bounjour s'il vous plait quelqu'un peut m'expliquer l'effet hamburger??

[Physiologie] bounjour s'il vous plait quelqu'un peut m'expliquer l'effet hamburger.  [...] bounjour s'il vous plait quelqu'un peut m'expliquer l'effet hamburger.  [...]

[Physiologie] Effet Hamburger: Transport du gaz carbonique sous forme combinée

Dans ce schéma représentatif de l'effet Hamburger (effet qui consiste en l'échange d'un ion bicarbonate contre un ion Cl- entre érythrocyte et plasma respectivement), je ne comprends pas pourquoi la source du CO2 vient des cellules des tissus, et ne peut pas provenir du CO2 dissous dans le plasma tout simplement.  [...] En fait, l'effet Hamburger dépend primairement de la présence d'une enzyme, l' anhydrase carbonique, qui permet la formation de H2CO3 à partir de CO2 et de H2O. cette enzyme est présente dans le cytoplasme des érythrocytes, et non pas dans le plasma. Lorsque ton sang oxygéné et pauvre en CO2 passe dans les capillaires systémiques, il décharge l'O2 (sous l'influence de la faible pO2 qui baisse sous l'effet de sa diffusion vers les tissus qui le consomment, mais également grâce à l' effet Bohr ) et se charge en CO2.  [...]