• Santé - Bactéries, Levures, Produit

Probiotiques?

Je prend des vitamines avec dedans des probiotiques (levures + bactéries, si j'ai bien compris). Je voulais savoir si quelqu'un connaissait les bactéries et levures présent dans ce produit.  [...] Le produit est BION3 adulte ( activateur de santé, rigolo comme soglan). Il est inscrit qu'il y a 10^7 de probiotique (on ne sait pas si c'est par gellule ou pour 100gr.  [...]

[Microbiologie] bacterie, levures,moisissures

je voudrais savoir pourquoi on utilise certaine bactéries, levures ou moisissures dans la production de certain aliments.  [...] Oui c'est très vaste comme question, il y a plains d'exemples, comme pour la fabrication du yaourt, on utilise des bactéries lactiques (deux types de bactéries lactiques),ces dernières vont produire de l'acide lactique qui provoque la prise en masse du lait, de plus ces ferments lactiques participent dans l'aromatisation du yaourt, pour le beurre l'utilisation des ferments lactique donne cette arome caractéristique du beurre, il en ai de même pour les fromages où chaque ferment lactique est utilisé pour donné différentes saveurs au fromage (bien sur il ces ferments provoquent également la prise en masse du lait en caillait).  [...]

[Microbiologie] Bacterie acetobacter

Acetobacter transforme l'éthanol en acide acétique, l'acide que l'on trouve dans le vinaigre. Son métabolisme produit donc de l'énergie par l'oxydation de la fonction alcool de l'éthanol en présence de dioxygène.  [...] Par contre, je ne sais pas si ces bactéries font la glycolyse et la fermentation alcoolique sachant que le vinaigre est produit à partir d'alcool. Ces premières étapes sont réalisées par des levures comme Saccharomyces.  [...]

Bactéries du vin

Après plusieurs recherches j'ai pu constater que l'on peut retrouver des bactéries acétiques, lactiques mais aussi des levures de types Brettanomyces. Cependant j'aimerais avoir les noms des bactéries que l'on peut retrouver tout au long de la chaîne de préparation du vin mais aussi celle que l'on peut retrouver dans le produit fini après emballage et conditionnement.  [...] Pour les contaminants, cherche de coté des bactéries résistant à des concentrations élevées en éthanol car avec 12% d'éthanol, peut de bactéries survivent longtemps.  [...]

[Génétique] Homozygote Sauvage

En génétique, on produit parfois volontairement des mutations (notamment chez les mouches, les bactéries, les levures...), et on a donc des allèles mutés obtenus en laboratoire, l'allèle originel étant celui de la souche prélevée dans la nature, donc sauvage.  [...] En élevage d'animaux domestiques, on peut révéler les allèles rares (grâce à la consanguinité notamment), et par conséquent, on les appelle des mutants, car ils étaient inconnus auparavant. Cela ne signifie pas qu'il s'agisse d'une vraie mutation apparue dans l'élevage (bien que ce soit possible), mais il n'empêche qu'on va avoir tendance à appeller l'allèle que l'on connaissait sauvage et celui qu'on vient de découvrir mutant, même si il était présent depuis avant la domestication de l'espèce.   [...]

[Biochimie] Comment séparer les enzymes?

on n'isole pas, on produit ou on fait produire par des microorganismes. levures, bactéries, etc. Et vu que c'est recombinant, on peut faire un peu ce que l'on veut. on a des astuces pour que la purification soit facile et très efficace (par exemple, on ajoute une étiquette ),  [...] Les enzymes des lessives, qui sont produites à l'echelle de plusieurs tonnes/an, viennent de microorganismes qui les secrètent dans le milieu extracellulaire. Elles sont ensuites isolées par centrifugation/précipitation/ultrafiltration/... On trouve pas mal de littérature sur le sujet.  [...]

Sources d'enzymes utilisées en industrie agro-alimentaire

Les enzymes sont généralement produit par des OGM, à partir de bactéries pour les plus simples, de levures pour les enzymes plus compliquées.  [...] Bonjour en chiffre exactement c'est 50% des levures et champignons, 35% de bactéries, 10% de cellules animales et 5% de cellules végétales. En terme de tonnage on considère souvent que les enzymes de poudre à lessiver produits en bactérie sont les plus importants.  [...]

Fermentation du vin

Mais en effet, l'ethanol concentré deviendrai toxique pour la levure, et lorsqu'elle fermente, elle produit son ethanol plus vite qu'elle ne l'exporte dans le milieu extracellulaire.  [...] C'est exactement ca. L'éthanol est un produit secondaire de la fermentation alcoolique qui permet aux levures de se développer en l'absence d'oxygène. Les levures sont plus résisitantes à l'éthanol que la plupart des autres organismes (moisissures, bactéries.  [...]

[Biologie végétale] BIENFAIT des aliments fermentés mais non putréfiés - Page 2

Si je ne dis pas de bêtises, le vin est fermenté par des levures, pas par des bactéries (ou en moindre mesure), ducoup si tu veux des exemple de fermentation qui ne seraient pas bonne pour la santé, alors il y a tout simplement la fermentation alcoolique, bien que considéré comme boisson courante du fait que c'est un produit utilisé depuis bien avant les premières législations sur les produits toxiques, et le fait que l'alcool soit ancré profondément dans la culture, il n'en reste pas moins que l'éthanol est toxique,  [...] Parce qu'il existe des bactéries vitales, et des produits fermentés bons pour la santé ne veut pas dire que toute bactérie est bonne (propos directs du conférencier) ni que tout ce qui est fermenté est bon (exemple de l'alcool), pour moi ça s'arrête là, le conférencier avait juste des préjugés erronés de part sa méconnaissance des bactéries, le primo postant a bien fait  [...] car suit des règles et protocoles existant et approuvé par les autorités de santé (après il ne faut pas tomber dans l'excès, car tout est poison, rien n'est poison, seule la dose fait le poison, mais ceci est un autre débat, pour ceux qui décideraient de ne manger QUE lacto fermenté).  [...]

[Biotechnologie] Plasmide recombinant

6) On doit tenir compte de séquences introns (tel UTR5') nécessaire pour la régulation lorsqu'on produit une protéine dans une cellulemammifères. Ces séquences doivent elles aussi être prises en compte pour les levures et bactéries Les séquence de régulation EUC seront elles donc prises en compte chez le PROCARYOTES.  [...] 5. Ben dans les levures, pour que tes prots se retrouvent dans le milieu Extra cellulaire, il faut que tout cela soit produit dans le ER.  [...]