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L'alimentation au quotidien : quels risques ? | Dossier

Manger c'est ingérer, tout au long de sa vie, une vingtaine de tonnes de produits divers qui contiennent parfois des bactéries et d'autres agents pathogènes. Mais alors quels sont les risques de l'alimentation Pour éviter la contamination et les maladies infectieuses, mieux vaut savoir ce qui se trouve réellement dans nos assiettes.  [...] Observons nos aliments au microscope, pour se protéger des bactéries et autres agents infectieux et connaître les risques de notre alimentation. Renée Comet, domaine public.  [...]

Accident nucléaire au Japon : de l'iode pour éviter la contamination

Un des grands risques auquel la population est exposée en ce moment au Japon est la contamination, c'est-à-dire une exposition interne. Cela se produit lorsque des particules radioactives transportées par les nuages radioactifs (à l'image du nuage de Tchernobyl ) sont respirées ou sont ingérées après s'être déposées sur les aliments (légumes, fruits).  [...] En effet, les hormones produites par cette glande (la triiodothyronine et la tétra-iodothyronine) contiennent respectivement trois et quatre atomes d'iode dans leur structure moléculaire. La thyroïde peut alors subir les conséquences des radiations ( cancer de la thyroïde ), et ce très fortement au cours de la première semaine de contamination.  [...]

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Ma question est que sachant que j'ai utilise ce sac a dos pour transporter mes aliments tels que viande fraiche et poisson peut il y a voir des risques de contamination croisé et quel sont les dangers Merci de vos reponses.  [...] Pour moi déjà si emballage hermétiquement fermé aucune raison de contamination extérieure (du aux autre aliments par exemple). En revanche je pense (que quelqu'un m'arrête si j'ai tors) que un aliment tel que knacki conservé à 18 depuis une semaine à pu casser la chaine du froid.  [...]

Sacs réutilisables : bons pour la planète, pas pour la santé ?

Si vous n'y prenez garde, vos sacs retiendront les bactéries provenant des aliments que vous aurez transportés, ou de votre environnement. Du sol, du plancher de la voiture ou... des articles déposés à l'intérieur, souligne Santé Canada. La contamination croisée par des bactéries susceptibles de causer des maladies d'origine alimentaire, est alors le risque principal auquel vous serez exposés.  [...] En outre, évitez de placer la viande et le poisson frais ou congelé, dans les mêmes sacs - même s'ils paraissent propres - que les fruits et les légumes. Vous réduirez ainsi d'autant le risque de contamination entre ces aliments.  [...]

Vers des hamburgers plus sains ?

Les gastro-entérites graves provoquées par la consommation de viande bovine contaminée pourraient disparaître grâce à la découverte du mode d'action de la bactérie pathogène. Un bon début qui permettra à terme d'éviter sa propagation et d'endiguer la fameuse maladie du hamburger.  [...] Grâce à cette découverte, Josée Harel, principal auteur de l'étude publiée dans Environmental Microbiology, espère pouvoir sélectionner l'alimentation ou les probiotiques appropriés [qui permettront de] priver cette bactérie de sa source d'énergie vitale.  [...]

Dossier : les risques venus de notre alimentation

Certains aliments sont montrés du doigt lorsqu'il est question de contamination alimentaire. les fromages au lait cru, les fruits et les légumes crus mais aussi la viande hachée, incriminée dans.  [...] Manger sans risques, c'est donc tout à la fois éviter la contamination de l'aliment par des agents infectieux qui vivent autour de nous, s'assurer de l'absence de leur multiplication dans.  [...]

Conclusion sur les pathogènes de l'alimentation | Dossier

Manger sans risques, c'est donc tout à la fois éviter la contamination de l'aliment par des agents infectieux qui vivent autour de nous, s'assurer de l'absence de leur multiplication dans l'aliment et, si possible, cuire cet aliment à coeur pour détruire les pathogènes qui auraient pu passer les 2 premières barrières.  [...] Et si la qualité microbiologique de nos aliments n'a probablement jamais été aussi bonne, autant surveillée, il est important de se rappeler que ces actions ne se font qu'en amont du consommateur final. Celui-ci, s'il ne respecte pas certaines règles risque de recontaminer ses aliments et rendre caduques les efforts réalisés tout le long de la chaîne.  [...]

La peur de la dioxine souligne l'efficacité du système d'alerte européen

Dès lors, les autorités compétentes ont proscrit tout mouvement des animaux des exploitations qui ont acquis ces aliments et dont 162 sont situées aux Pays-Bas, 8 en Belgique et 3 en Allemagne. La Commission a coordonné la reconstitution de la chaîne de livraison grâce au nouveau système d'alerte rapide, ce qui a empêché une nouvelle alarme alimentaire européenne.  [...] M. Byrne, le commissaire européen en charge de la santé et des consommateurs, a exprimé sa confiance dans la chaîne alimentaire et il a déclaré que la crainte d'une contamination accentuait l'importance de la traçabilité et les progrès réalisés dans le domaine de la réduction des risques au sein de l'industrie de production alimentaire.  [...]

Tuberculose : nette amélioration du diagnostic

Un nouveau test à la fois simple et rapide pour le diagnostic de la tuberculose est aujourd'hui disponible. C'est une véritable révolution [car] il donne une réponse en quelques heures seulement, au lieu de 7 à 10 jours pour l'ancien test, explique à Futura-Sciences Léopold Blanc, coordinateur des stratégies au Département tuberculose de l' OMS à Genève.   [...] Ce test moléculaire est entièrement automatisé, ce qui permet de l'utiliser dans des laboratoires faiblement équipés. Par ailleurs, les risques de contamination du personnel sont également minimes car il requiert très peu de manipulation.  [...]

La prévention de l'infection par le VIH | Dossier

Mieux vaut prévenir quand on ne sait pas guérir. C'est pourquoi médecins et associations insistent sur la nécessité de limiter au maximum les risques de contamination pour les personnes séronégatives au VIH. Les solutions sont diverses et variées.  [...] Autre solution pour éviter la transmission lors des rapports sexuels. les gels microbicides. Les derniers essais cliniques montrent que s'ils sont disposés localement, ils diminuent les risques de contamination. Mais leur efficacité est encore nettement moindre que celle des préservatifs.  [...]