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extraction des sucres

est ce que quelqu'un a une idée sur l'extraction des sucres par le phénol.  [...] le phenol est utilisé pour precipiter les proteines contenues dans l'aliments ou le produit à analyser ainsi on peut mesurer le taux de sucres.  [...]

Les facteurs favorisants de l'acné : entre vérités et idées reçues | Dossier

La relation entre une alimentation riche en produits laitiers et en sucres d' absorption rapide (aliments ayant un index glycémique élevé c'est-à-dire faisant augmenter rapidement le taux de sucre dans le sang), tendance à l'excès de poids et survenue d'acné a clairement été prouvée.  [...] Selon l'environnement professionnel, la peau peut être exposée à la survenue d'acné. Il s'agit généralement d'acnés tardives se manifestant chez des personnes qui manipulent des produits tels que le pétrole et ses produits dérivés, ceux chlorés et les produits du goudron.  [...]

Définition | Asparagine | Futura Santé

L'asparagine possède deux groupements fonctionnels, comme tout acide aminé. un groupe carboxyle (COOH) et un groupe amine (NH2). Sa chaîne latérale est la suivante. -CH2-CO-NH2. L'asparagine est un acide aminé polaire, non chargé et hydrophile.   [...] La réaction entre l'asparagine et des sucres à haute température produit l' acrylamide, une substance cancérigène responsable du goût de grillé des aliments.  [...]

La vérité toxique sur le sucre

Il y a des leviers législatifs possibles pour limiter les taux de sucres dans les aliments, des réflexions sont en cours actuellement à ce sujet. Voir par exemple.  [...] a propos des taux de sucres différents entre des produits destinés aux DOM-TOM et les mêmes produits destinés à la France métropolitaine.  [...]

Les lipides seraient des drogues pour le cerveau

En temps normal, si le choix est possible, les souris préfèrent consommer une nourriture riche en graisses plutôt que des aliments plus simples. Mais les souris perfusées équilibrent leur alimentation entre les deux sources alimentaires proposées.  [...] En cas d' obésité, les taux de lipides dans le sang et dans le cerveau sont plus importants que la moyenne. Pourtant, l'obésité est souvent associée à des comportements de surconsommation d'aliments sucrés et gras. Comment expliquer ce paradoxe Selon les chercheurs, en cas de fortes et longues expositions aux triglycérides, la souris affiche une motivation en berne vis-à-vis d'une récompense, comme c'est le cas lors d'une injection de petites quantités de lipides.  [...]

Pourquoi les flageolets provoquent-ils des flatulences ?

Vue au microscope électronique à balayage, Escherichia coli, la plus célèbre des centaines d'espèces de bactéries qui composent notre flore intestinale, sans laquelle nous ne pourrions pas digérer les aliments. Ces bactéries produisent une véritable fermentation lorsqu'il s'agit de digérer des flageolets.  [...] D'abord parce que les flageolets sont des féculents (comme la pomme de terre, les pâtes ou le maïs ). Ces aliments sont riches en sucres de différentes natures qui sont digérés en partie dans le gros intestin grâce à notre flore bactérienne. Avec ces aliments très nutritifs, les bactéries réalisent une véritable fermentation, qui produit des gaz (de l' azote, de l' oxygène et du méthane).  [...]

Protéger votre santé : moins de sucre, moins de gras

Sans les exclure de l'alimentation, il est recommandé de limiter la consommation de ce type d'aliments au profit d'autres aliments plus favorables tels que des fruits et de l'eau. Outre leur impact sur le déséquilibre alimentaire, la consommation fréquente des produits sucrés est l'un des facteurs de caries dentaires, de parodontopathies, etc.  [...] · de limiter la consommation de produits sucrés (surtout les boissons sucrées chez les enfants et les adolescents), sans pour autant diaboliser ces aliments.  [...]

En bref : la dépression favorisée par le sucre ?

Aux États-Unis, une étude menée sur une vaste cohorte féminine montre qu'une alimentation sucrée augmenterait le risque de survenue d'une dépression.  [...] Les résultats de l'étude vient d'être publiés dans la revue The American Journal of Nutrition. Conclusion. plus elles avaient consommé de produits sucrés, plus elles présentaient un risque élevé de dépression. Les auteurs précisent qu'il s'agit d'aliments à index glycémique élevé ou composés de sucres raffinés.  [...]

Les frères Dalton, ces héros du combat contre le diabète

une consommation limitée de produits sucrés et d'aliments très gras. L'idéal étant de privilégier les matières grasses de bonne qualité.  [...] la consommation, à chaque repas, de fruits et légumes, d'aliments protidiques, de féculents, de laitages, d'eau, dans des proportions adaptées.  [...]

La nourriture bio n'est pas un gage d'équilibre

Les produits bio contiennent peu ou pas de résidus de pesticides mais à eux seuls, ils ne garantissent pas une alimentation équilibrée. De plus, ils sont plus sujets à la contamination. Des professionnels de la nutrition prennent la plume pour faire le point.  [...] Si vous avez le souci d'une alimentation saine, attachez-vous surtout à varier les aliments, à préférer les fruits et légumes aux produits gras et sucrés et à diminuer le sel, conclut la diététicienne.  [...]