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Définition | Acide gras polyinsaturé - AGPI - PUFA | Futura Santé

Les acides gras oméga-6 ont un rôle protecteur contre les maladies cardiovasculaires mais des études suggèrent que la consommation de quantités trop importantes d' oméga-6 peut être néfaste. C'est pourquoi les recommandations sont d'avoir un rapport oméga-6/oméga-3 proche de l'ordre de 5 et pas au-delà.  [...] Les acides gras oméga-3 doivent être apportés par l'alimentation ou par des compléments alimentaires. L'acide alpha-linolénique est présent dans des huiles végétales de colza, de lin, mais aussi les noix. Les acides gras à longues chaînes EPA et DHA se trouvent dans des produits animaux.  [...]

Diabètes

Tout simplement parce que la graisse ne vient que minoritairement de la transformation du glucose par les cellules, l'essentiel vient de l'alimentation. Les apports en acides gras alimentaires sont en général beaucoup trop élevés chez les occidentaux, en particulier les graisses d'origine animale (plus dures à métaboliser car trop riches en acides gras saturés), au détriment des glucides complexes (amidons, etc.  [...] Pour être plus précis, l'énergie utilisée par les muscles provient de l'oxydation des acides gras libres donc le glycogène musculaire est peu utilisé. il y a diminution de l'utilisation et du stockage du sucre au niveau musculaire et augmentation de la néoglucogénèse au niveau du foie.  [...]

Une alimentation riche en fibres réduit-elle les allergies ?

Dans une étude parue dans Cell Reports, ces chercheurs ont étudié des souris chez qui ils ont induit artificiellement une allergie alimentaire. Elles ont été nourries avec une alimentation riche en fibres. Puis, leurs bactéries intestinales ont été données à un groupe de souris sans bactéries intestinales.  [...] Un régime riche en fibres semble protéger ces souris de l'allergie en modifiant le microbiome. Mais comment est-ce possible Du point de vue moléculaire, dans le côlon, les fibres alimentaires sont fermentées par des bactéries anaérobies pour donner des acides gras à chaîne courte (AGCC).  [...]

[Biochimie] La lipogenèse et la lipolyse...

La lipogénèse, concrètement c'est l'inverse. C'est la synthèse des lipides depuis ceux qui proviennent de l'alimentation. Je cite mon bouquin de biochimie qui est normalement une source fiable la synthèse des acides gras ou lipogénèse se déroule dans le foie, son importance varie selon l'apport alimentaire.  [...] elle augmente lorsque l'apport calorique dépasse les besoins énergétiques conduisant à stocker les surplus nutritionnels sous forme de triglycérides et les acides gras sont formés à partir de molécules d'acétylCoa provenant des glucides, de l'alcool, des acides aminés et des fibres alimentaires.  [...]

Le microbiote réduit le risque cardiovasculaire en digérant les fibres

Les fibres alimentaires sont bonnes pour la santé du coeur et des vaisseaux et c'est grâce au microbiote. Une étude chez la souris montre que la présence de bactéries de la flore intestinale qui métabolisent les fibres limite le risque de maladies cardiovasculaires.  [...] Comment agissent-elles sur notre santé cardiovasculaire Ici, les chercheurs de l' université du Wisconsin-Madison se sont intéressés au rôle joué par le microbiote intestinal. En effet, à partir des fibres alimentaires, certaines bactéries produisent du butyrate, ou acide butyrique, un acide gras à chaîne courte protecteur pour la santé.  [...]

Le lipidome pour évaluer une part modifiable du risque de cancer du sein

L'équipe propose donc la mise au point d'une variable statistique, intégrant différents paramètres relatifs à 23 acides gras. Par analogie avec les termes de génome, protéome, ce lipidome, biomarqueur composite doit caractériser un profil lipidique qui peut être altéré par une intervention sur le régime alimentaire.  [...] Si les enquêtes cancer/alimentation ont mis en évidence des profils alimentaires protecteurs (plus de fruits, légumes, poisson, moins de viandes rouges, moins de calories, moins de lipides), ces travaux analysent comment l'équilibre de certains nutriments (les acides gras du tissu adipeux) peut rendre compte des profils alimentaires protecteurs.  [...]

Magnésium et oméga-3 : doute sur les compléments alimentaires | Dossier

Pour illustrer ce flou scientifique, on peut aussi regarder du côté des oméga-3. Ces acides gras, très en vogue depuis quelques années chez les adeptes des compléments alimentaires, sont bien documentés au niveau scientifique, comme en témoignent les 4.800 publications disponibles.  [...] D'une part, cette étude montre que l'utilisation systématique de compléments alimentaires contenant des vitamines B ou des acides gras oméga-3 n'a pas eu d'effet sur la prévention des maladies cardiovasculaires chez les personnes ayant des antécédents de maladies cardiaques.  [...]

Hydrolyse des triglycérides de réserves? Merci d'avance

Salut tout le monde, alors les triglycérides alimentaires seront digérés par les enzymes de l'organisme en acides gras et glycérol. Ces derniers traversent la membrane du tube digestif et passent aux cellules épithéliales où se forment de nouveaux les triglycérides.  [...] Là vient ma question, est ce que ces triglycérides sont utilisés à ce niveau où ils sont directement acheminés vers le tissu adipeux où ils stockés. Et lorsqu'on en a besoin, l'hydrolyse a-t-elle lieu a niveau du tissu adipeux ou les triglycérides seront envoyés vers les cellules de l'organisme qui on en besoin et seront hydrolysés au niveau de celles ci Aidez-moi SVP et merci.   [...]

Les graisses trans sont-elles dangereuses pour la santé ?

L'association nationale des industries alimentaires (Ania) a fait le point sur les acides gras trans dans sa Lettre Alimentation-nutrition en septembre 2008. Ces graisses sont pointées du doigt depuis plusieurs mois dans les médias. Accusées d'être nocives pour la santé, elles sont interdites dans les restaurants de New York.  [...] Les acides gras trans sont présents dans le lait, la viande de ruminants, et dans certains aliments frits ou transformés par l'industrie alimentaire. Les graisses trans se forment lors de l' hydrogénation d'huiles végétales, procédé technologique destiné à améliorer l'aspect des plats commercialisés.  [...]

Cancer du sein : les acides gras trans fortement suspectés

La ville de New York les a interdits de séjour dans les restaurants. Le Danemark les a quasiment exclus des denrées alimentaires. L'Europe étudie le problème. L'Afssa ( Agence française de sécurité sanitaire des aliments ) recommande de les éviter. Les acides gras trans, ou AGT, sont mis en examen un peu partout.  [...] Mais tout n'est pas si simple. Les acides gras insaturés naturels ont en général une certaine forme, appelée cis, alors que ceux fabriqués par les industriels de l'agroalimentaire en ont en général une autre, appelée trans. Cette différence apparemment minime se révèle déterminante pour les effets sur notre organisme.  [...]