• Santé - Alcoolique, Acide, Produit

[Divers] Comment reproduire soi-même ses levures de boulanger? - Page 2

Concernant l'odeur aigre, je suppose que celle-ci peut être due à une légère production d'acide(s). En effet, outre la fermentation alcoolique, il existe d'autres fermentations, notamment la fermentation lactique qui produit de l'acide lactique (c'est celle utilisée par l'industrie laitière pour la production de yaourts par exemple).  [...] Etrange ces deux couches séparées. Etant donné l'activité des micro-organismes produisant des bulles de dioxyde de carbone, je pense que la remontée des bulles de gaz pourrait expliquer le fait qu'une partie du mélange soit remontée.  [...]

[Microbiologie] Devenir des produits de la fermentation

Par exemple la fermentation alcoolique degrade le pyruvate pour produire de l'ethanol, du co2 et de l'energie. Mais que devient l'ethanol l'organisme qui fait la fermentation l'utilise t'il pour une quelconque fonction ou l'evacue t'il hors du corps.  [...] Pour l'éthanol qui est produit essentiellement par les levures, la fermentation alcoolique proprement dite permet la transformation de l'acide pyruvique et conduit à un produit final de dégradation, l'éthanol (qui est l'alcool du vin). Il est pour la levure un déchet (dont elle se débarrasse (dans le moût de raisin).  [...]

La glycolyse ( fermentation alcoolique )

Le pyruvate ainsi produit va suivre divers voies métaboliques pour donner d'autres produits comme. l'éthanol ( Fermentation alcoolique),Acide acétique ( fermentation acétique) ou Acide lactique ( Fermentation homo ou hétérolactique).  [...] Ensuite pour la fermentation alcoolique, les deux molécules de pyruvates donnent 2 molécules d'éthanol et 2 CO2 en utilisant les deux NADH formé au cours de la glycolsye.  [...]

Inhibition des levures par l'acide acétique et l'acide propionique

Inhibition des levures par l'acide acétique et l'acide propionique.  [...] Je cherche à réaliser une fermentation alcoolique par saccharomyces cerevisiae en présence d'une forte concentration d'acide acétique et d'acide propionique (respectivement environ 3g/L et 4.5g/L).  [...]

[Biologie végétale] Les chimioorganotrophes

En terme de bilan énergétique. Il faut calculer le bilan total en ATP produit (et en cofacteurs pouvant eux aussi mener à une production d'ATP) pour tout le système de respiration étudié. Certains produiront au final plus d'ATP que d'autres (en faisant attention que parfois, certaines étapes consomment de l'ATP ce qui fait que le bilan brut en ATP sera supérieur au bilan réel imputé par les réactions énergivores).  [...] Medenor l'a très bien dit. Il s'agit du bilan total en ATP produit. À ma connaissance, l'oxygène moléculaire est le meilleur donneur final d'électrons utilisé par les formes de vie terrestres. La respiration cellulaire aérobie produit 38 ATP avec le glucose et le processus utilise 2 ATP.  [...]

[Biochimie] Détermination d'une huile

(j'ai prélevé 4,07g d'une huile de tournesol + 30 mL de potasse alcoolique à 1mol/L. J'ai fais la saponification et je l'ai dosé avec de l'acide sulfurique à 0,5mol/L et j'ai trouvé un volume V= 28,5mL d'acide sulfurique).  [...] Après j'ai étalonné la solution de thiosulfate de sodium, pour cela j'ai fais une solution contenant 250mL d'eau distillée, 20mL de Cr207Na2 (on me dis que Cr2o7- = 1/60 mol/L), 20mL d'iodure de potassium et 6mL d'acide chloridrique concentré et j'ai fais un dosage du tout par une solution de thiosulfate. J'ai obtenu un volume V= 16mL de thiosulfate.).  [...]

Cycle de Krebs

Un point important que j'aimerais rajouter car il me semble qu'il a été oublié c'est de préciser que le cycle de krebs se produit dans des conditions aérobie c'est-à-dire en présence d'oxygène.  [...] -la Cétogènése. la cellule produit de l'acétyl CoA et utilise la voie de dégradation des corps cétonique avec comme produit réaction. de l'acétone et de la béta-hydroxybutyrate.  [...]

[Biochimie] Choix des fermentations !

En résumer une fermentation lactique conduira à une production de lactate, et une fermentation alcoolique (bien souvent des levures) de l'alcool, une fermentions éthylique de l'éthanol etc.  [...] d'ou les deux fermentations chères aux viniculteurs, fermentation alcoolique et malolactique. acide malique vers acide lactique cette dernière par l'intermediaire de Oenococcus oeni en anérobie.  [...]

[Biologie Cellulaire] Fermentation

Le but de la glycolyse est de produire de l'énergie utilisable par la cellule. Cette énergie est produite sous forme de deux molécules d'ATP.  [...] La fermentation ne nécessite pas de dioxygène. Il y a différent types de fermentation, les plus connues sont la fermentations alcoolique, qui produit de l'éthanol, et la fermentation lactique qui produit du lactacte.  [...]

[Microbiologie] catabolisme du glucose chez les bactéries

Ensuite le pyruvate sera métabolisé de différentes façons, s'il s'agit d'une respiration cellulaire (aérobie) il sera convertit en acétyl-coenzyme A et alimentera le cycle de Krebs (ou cycle de l'acide citrique). L'acétyl-CoA sera dégradé en CO2 et H2O. Il fournira différents coenzymes qui alimenteront à leur tour la chaine respiratoire.  [...] Le pyruvate sera alors convertit soit en acide lactique (fermentation lactique) ou en éthanol (fermentation alcoolique) en fonction du microorganismes (en fonction des enzymes qu'ils possèdent). Ce phénomène se passe aussi dans tes muscles, quand l'arrivée en oxygène n'est plus suffisant, le glucose est convertit en acide lactique.  [...]