• Santé - Additifs, Colorants, Conservation

Conserver sans des agents conservateur des mini cake sans additifs ni colorants

je compte ouvrir une petite unité de production de mini cake traditionnel nature sans additifs ni colorants et je veux avoir une conservation d'au moins de 3 mois sans rajouter des agents conservateurs (tel que le sorbate de potassium).  [...] J'ai entendu parler de la technique d'emballage sous vide présente sur certaines machines de packaging qui souffle des gazs (azote & oxygène) avant la fermeture de l'emballage, mais je ne sais pas si c'est suffisant pour avoir un DL de conservation de trois mois au moins.  [...]

[Biochimie] y a t il une relation entre notre alimentation et les cancers

- j'ai même entendu que certains types de conservateurs alimentaires pouvaient altérer les mécanismes de reproduction cellulaires (la cellule devient éternelle.) et par là expliquer certains cancers.  [...] Notre alimentation est trop industrialisée (raffinement, additifs, colorants, conservateur,...).  [...]

TPE cuisine moléculaire

Je suis en 1ereS et j'ai cette année les Tpe. Mon groupe et moi avons choisis de travailler sur la cuisine moléculaire. Nous voulons prouver les effets néfastes que les additifs et/ou colorants alimentaires peuvent avoir sur l'homme or nous ne trouvons pas d'expériences.  [...] Nous souhaitons réalisé une expériences montrant les effets néfastes de la cuisine moléculaire de part les additifs et pourquoi pas les colorants.  [...]

La qualité n'est pas au rendez-vous | Dossier

Ils avaient déjà raison à la fin du XX e siècle. C'est de plus en plus indispensable aujourd'hui. Si vous lisez les étiquettes, vous découvrirez par exemple que tous les biscuits apéritifs sont désormais faits à base de farine blanche, de sucres de toutes sortes, de colorants et additifs divers, et de graisses végétales hydrogénées pires pour nos coronaires et notre système nerveux que les graisses saturées du saindoux.  [...] ..ates, ne sont pas bienvenus dans le système digestif du consommateur averti. Dans ce sens, il est bon de se rappeler que les allergies alimentaires potentiellement mortelles sont en progression constante chez les enfants. La multiplication des produits allergisants ou irritants (colorants, conservateurs, pesticides, additifs) dans les aliments en est une des causes très probables.  [...]

Hyperactivité - Page 5

Certains additifs alimentaires, conservateurs ou colorants, peuvent-ils favoriser l'hyperactivité de l'enfant L'hypothèse n'est pas nouvelle, mais une publication, jeudi 6 septembre, sur le site de l'hebdomadaire britannique The Lancet, relance les soupçons pesant notamment sur un conservateur, l'acide benzoïque.  [...] Les auteurs de l'étude soulignent que les implications de ces résultats concernant la réglementation de l'usage des additifs alimentaires pourraient être substantielles. Ils ajoutent que si l'utilisation de colorants paraît superflue, on ne peut en dire autant de l'acide benzoïque, qui remplit une importante fonction de conservateur.  [...]

Les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ?

E500, E112 et bien d'autres... Vous ne comprenez pas la moitié des ingrédients inscrits sur les plats cuisinés ou les conserves Normal, il s'agit pour la plupart d' additifs alimentaires. Leurs fonctions sont multiples. rehausser le goût, allonger la conservation ou encore colorer les aliments.  [...] Certains additifs alimentaires sont dangereux, comme quelques colorants alimentaires qui deviennent cancérigènes à haute dose. Virgile Vebrel, Flickr, CC by 2.0.  [...]

Les rôles des additifs alimentaires | Dossier

Les additifs alimentaires permettent d'améliorer le goût des produits issus de l'industrie agroalimentaire, leur texture, leur aspect visuel, ou leur durée de conservation. D'où viennent ces molécules aux noms étranges et quels sont leurs effets sur la santé.  [...] Les colorants alimentaires (qui sont des additifs alimentaires) sont souvent présents dans les bonbons. Brandon Dilbeck, Wikimedia, CC by-sa 3.0.  [...]

Assimiler le calcium

Je voudrais revenir sur la conservation alimentaire qui peut revêtir bien des formes - de la congélation à la lyophilisation en passant par les conserves, les additifs, ou les ferments.  [...] Ensuite, il y a rarement de mauvais aliments, l'essentiel étant que le bol soit équilibré, préparation et conservation comprise.  [...]

L'eau n'est plus vraiment "potable"

Aujourd'hui donc je conseille un système de traitement d'eau au charbon actif, donc naturel, je n'ai pas trouvé mieux sur le marché français, en plus vous l'installerez et changerez la cartouche vous même sous ou sur le plan de travail, il n'a pas d'entretien à faire à part changé la cartouche 1 fois par an où pour 5000l (consommation environ pour 6 personnes par an), vous avez une garantie de 90 jours de satisfaction, satisfait ou remboursé, il fait 850¬, robinet et tuyau compris, il sera amorti en moins d'un an des frais des bouteilles d'eau, le litre revient à 0,13¬, le calcul est vite fait, 1,5 litre du commerce minimum 1¬... pour une qualité moindre.   [...] On pourra toujours croire que l'on fait bien mais,on pourra toujours rencontrer une faille quelque part chez vous,comme chez moi...Prennons par exemple la nourriture,on retrouve toutes sortes de choses.des additifs,des colorants peut être des OGM.  [...]

Bactéries et industrie | Dossier

L'adjonction de sucre, colorants, arômes ou fruits, pulpe de fruits se fait avant ou après la fermentation. Certaines souches bactériennes produisent des filaments qui contribuent à la viscosité du yaourt.  [...] Le vin de l'antiquité ne se consommait pas pur, on l'aromatisait avec des herbes et des épices. ces additifs permettaient une meilleure conservation du vin. L'adjonction de SO 2 entrave l'activité des bactéries de l'acide acétique.  [...]