• Santé - Acide oléique, Fonction, Cholestérol

[Biochimie] Le cholestérol

oui c'est ça mais on dit plutôt oléate de cholestéryle. Il s'agit d'un ester de cholestérol (ou cholestérol estérifié). l'acide oléique se lie par sa fonction COOH à la fonction OH du cholestérol avec élimination d'eau, créant ainsi une liaison ester. (R acide gras)- CO - O -(R cholestérol).  [...] donc la formule de l'oleate de cholesterol est C45H78O3 et pour le calcul de l'indice d'iode je pense que vu que le cholesterol et l'acide olieque en une double liaison chacun c'est 2*254*100/386+282=76.04 c ça nn.  [...]

Définition | Baie d'açaï | Futura Santé

L'açaï (Euterpe oleracea) est un palmier fin de la famille des Arecaceae qui pousse exclusivement en Amérique du Sud (principalement au Brésil) dans des zones chaudes et très humides. Il peut atteindre 20 m de haut. Il est appelé aussi palmier pinot en Guyane française.   [...] La baie d'açaï est riche en fibres (25 % de la matière sèche) et en lipides (50 %). Une étude montre qu'elle apporte notamment de l' acide oléique, un lipide mono-insaturé (comme l'huile d'olive) qui lutte contre le cholestérol LDL (qui se dépose dans les artères ) en facilitant la synthèse de cholestérol HDL, le bon cholestérol.  [...]

[Biochimie] Diverse question

Parmis les 4 je dois trouver celui qui à le point de fusion le plus élévé. j'ai répondu l'acide oléique car il a plus de c que le palmitique et moin d'insaturation que les 2 autres,  [...] Le mono insaturé est l'acide oléique, le biinsaturé et l'acide linoléique par contre pour le tri insaturé je dirais l'acide arachidonique mais dans mon cours il en a 4 et pour le monoinsaturé c'est le palmitique et dans mon cours j'ai l'acide palmitoléique est ce le même donc celui qui a l'indice d'iode le plus élevé et l'acide palmitique et celui dont le point de fusion est le plus élevé est l'acide oléique c'est ca.  [...]

Oméga 3

Notre alimentation est fortement déficitaire en oméga 3. Il s'agit principalement de l'acide linolénique. Mais les oméga 6 aussi sont importants (acide oléique et arachidonique). Ils sont connus pour avoir un effet contre les maladies cardiovasculaires. En fait ils ne sont pas synthétisables de novo par l'Homme mais sont indispensable pour de nombreuses fonctions d'où l'importance de les trouver dans l'alimentation.  [...] Une chose que je ne comprend toujours pas. Les peuples consommant des Oméga 3 de façon naturelle, mais en quantitée, je prend ici, par exemple, les personnes d'origines chinoise ou japonaise, sont-ils suspects à être moins à risques de ces maladies cardiovasculaires ou bien, encore par exemple, auront-ils des cerveaux, comment dire, plus performants.   [...]

[Biochimie] Problème

c-homogénat du tissu musculaire du sujet atteint +extrait cytoplasmique des cellules musculaire du sujet sein=oxydation rapide de l'oléate.   [...] Je le redis une nouvelle fois, nous ne sommes pas un service de résolution d'exercices. Que vous soyez stressée ou pressée ne change rien. Nous n'acceptons d'aider que les personnes qui s'investissent et montrent un peu de respect.   [...]

Définition | Oméga-9 - Oméga 9 | Futura Santé

On les retrouve dans les huiles végétales, notamment l'huile d'olive qui est riche en acide oléique, un des principaux oméga-9.  [...] Les oméga-9 ont un rôle bénéfique sur la santé, en étant notamment impliqués dans la diminution des risques d'accidents cardiovasculaires ou de cancer.   [...]

[Biochimie] TAG possible avec 2 AG differents

par contre je ne vois pas trop comment les classer il faut utiliser le nombre de C ou l'insaturation pour classer en fonction du point du fusions.  [...] Mais d ailleurs je ne vois pas tres bien comment les comparer puisque si je me souviens bien ac oléique est en C18 monoinsaturé et ac palmitique est un C16 saturé je crois.  [...]

Acides gras essentiels

Je voudrai savoir quels sont les noms que l'on donne à l'acide oléique, l'acide linéique et l'acide alpha linolénique lorsqu'ils sont appariés à un glycérol avec une liaison ester.  [...] Oui ils ont bien une fonction carboxylique, je m'emmêle les pinceaux.. Mais ce que je ne comprends c'est pourquoi ils ne forment pas une liaison ester du coup, car ces trois AG sont résistant aux phospholipases.  [...]

10 aliments bons pour le coeur

la myrtille. dans un petit essai clinique paru en 2013, la consommation de flavonoïdes de la myrtille améliorait la fonction vasculaire d'hommes en bonne santé. Les myrtilles, comme d'autres fruits (mûres, fraises, raisins ), contiennent du resvératrol.  [...] L'huile d'olive est la graisse incontournable dans le régime méditerranéen. Elle est riche en acides gras mono-insaturés (acide oléique). Une vaste étude de 2014 a montré que les personnes qui consomment le plus d'huile d'olive, d'acides gras mono-insaturés et d'acide oléique réduisent leur mortalité cardiovasculaire de 12 % et leur risque d' AVC de 17 %.  [...]

L'huile d'olive lutte contre le cancer du sein

A l'inverse, d'autres aliments également composés de matières grasses seraient capables de lutter contre l'apparition de cancers, à l'image de l'huile d'olive, riche en acides gras mono-insaturés. Composée principalement d'acides gras oléiques, communément appelés oméga-9, elle contient aussi des composés antioxydants de type phénols.  [...] L'acide oléique, acide gras mono-insaturé (oméga-9), est le composant essentiel de l'huile d'olive. De plus en plus d'études démontrent ses bienfaits sur la santé, même si ici son action n'a pas été directement prouvée. Crédits DR.  [...]