• Questions/Réponses - éléve, Pommes de terre, Alcool

Pourquoi l'alcool rend-il ivre ?

Après quelques verres d'alcool, nos réflexes diminuent et nos perceptions se brouillent. Mais comment l'alcool peut-il produire cette sensation étrange d'ivresse.  [...] Il existe une maladie, heureusement rare, qui a pour effet de rendre la personne qui en souffre ivre alors qu'elle n'a pas consommé la moindre goutte d'alcool. Ce syndrome d'auto-brasserie est dû au fait que les intestins du malade contiennent un taux élevé d'une levure qui transforme les sucres - comme ceux que l'on trouve dans les pâtes ou les pommes de terre - en alcool.  [...]

Riz, pâtes et pommes de terre : comment remplacer le sel ?

Bouquet garni, cuisson au four et poivres exotiques, des astuces pour cuisiner les pâtes, le riz et les pommes de terre sans sel. designwallah, Flickr CC by nc-nd 2.0.  [...] Elles apprécient les herbes sèches et les poivres exotiques. Essayez les pommes de terre au four. Accompagnez-les d'une sauce à base de crème fraîche épaisse et de ciboulette ciselée. Vous verrez que le sel ne vous manquera pas. Ne négligez pas non plus le persil.  [...]

Manger cru : risques et bienfaits des aliments crus

Les vitamines et les sels minéraux détruits par la cuisson sont préservés dès lors que vous mangez un aliment cru comme un poisson. Il en est de même pour la qualité des graisses, puisqu'il n'y a pas de dégradation liée à la cuisson.. Autre avantage, les aliments crus demandent davantage d'effort à l' estomac pour la digestion.   [...] Manger cru permet également de préserver sa ligne. Les sushis par exemple, se préparent sans adjonction de matières grasses. ni huile, ni beurre... Pour les crudités bien entendu, ne les noyez pas dans la vinaigrette. Tout comme vous prendrez soin de bien égoutter votre carpaccio - qui baigne dans l'huile - avant de le manger.   [...]

Le bêtacarotène aide-t-il à bien bronzer ?

Antioxydant présent dans certains fruits et légumes, et de nombreux compléments alimentaires, le bêtacarotène est prisé pour préparer la peau au soleil. Objectif. prendre rapidement des couleurs sans rougir et mieux bronzer. Alors, mythe ou réalité.   [...] Si avant votre arrivée sur votre lieu de vacances, que vous souhaitez avoir bonne mine, consommez de la carotte, bien sûr, mais aussi du melon, des poivrons, de la patate douce, de la citrouille, des épinards ou encore du chou. Cependant, pour obtenir un teint hâlé en toute sécurité, vous devrez vous en remettre aux conseils d'usage, à savoir les crèmes solaires anti-UV qui, contrairement aux idées reçues, n'ont jamais empêché un beau bronzage.   [...]

Poisson maigre et poisson gras : quelles sont les différences ?

Les poissons gras sont les poissons &thinsp.bleus&thinsp. comme le maquereau, le hareng, la sardine, le saumon, le thon... Ils ne sont d'ailleurs pas si gras que ça. On les appelle ainsi parce que leur taux de lipides est supérieur à 5 % mais il dépasse rarement les 15 %.   [...] Outre leur goût, ils vous permettront de faire le plein de protéines. Mais attention à la façon de les cuisiner. Elle risque d'influer sur la composition finale du plat. Par exemple, une limande à la vapeur contient moins de 1 % de graisse, alors que le poisson pané ou frit, en renferme 13 %.   [...]

Glucides : où trouver les bons ? comment éviter les mauvais ?

Pour éviter de grossir et pour que la graisse des adipocytes puisse être brûlée, ce qui est primordial, c'est d'avoir un taux d' insuline assez bas, et cela constamment. En effet, plus le glucide se digère rapidement (c'est-à-dire plus il a un index glycémique élevé) et plus il fait monter le taux d'insuline.  [...] Les sucres à éviter sont tous ceux contenus dans la farine raffinée (pain blanc, pâtes blanches...), les aliments liquides qui contiennent des glucides (jus de fruits, sodas...) et également les aliments riches en amidon ( pommes de terre, riz, maïs ).  [...]

Alimentation équilibrée : la règle du 421 GPL

Variez entre les glucides lents (pâtes, riz, céréales, pommes de terre, pain..) et les glucides rapides. Vous trouverez ces derniers dans le miel ou la confiture, mais aussi dans les fruits et les légumes qui apportent, en plus, des vitamines et des minéraux.  [...] Un dernier point, buvez abondamment tout au long de la journée. au moins 1,5 litre d'eau. Et en cas de petit creux, privilégiez un fruit. il vous apportera des sucres rapides pour effacer le coup de pompe, des fibres pour le ballast et de l'eau.   [...]

Les vitamines du groupe B

Chez la femme enceinte, les conséquences d'une carence en acide folique peuvent être dramatiques. anomalies du développement des tissus maternels, anomalies du développement du foetus et développement de malformations gravissimes (spina bifida, anencéphalie ), retards de croissance, augmentation du risque de prématurité.   [...] Il est donc important d'assurer une supplémentation avant et pendant la grossesse. Vous trouverez de la vitamineB9 dans les légumes verts à feuilles sombres ( blettes, épinards...) et les fruits. Et en moindres quantités dans les fromages, les oeufs, le foie, le pain et les pommes de terre.  [...]

Quels sont les aliments sans gluten ?

Les pommes de terre, patates douces et ignames sont une bonne alternative aux pâtes. La viande et le poisson bruts sont également sans gluten. Exit en revanche les produits panés ou en croûte. Vous pouvez également vous tourner vers le jambon blanc, cru, le bacon, la poitrine fumée, les saucisses AOC (Strasbourg, Francfort, Montbéliard...), les andouillettes, etc.  [...] Le riz, le quinoa, le sarrasin et le maïs peuvent remplacer les céréales qui contiennent la protéine incriminée. La maïzena et la fécule de pomme de terre seront d'excellents remplaçants des farines classiques, en pâtisserie notamment.  [...]

Fruits d'automne : la pomme et ses bienfaits pour la santé

Ainsi, une étude finlandaise qui a suivi plus de 9.000 hommes et femmes pendant 28 ans a montré un risque réduit d' AVC chez les personnes qui mangeaient le plus de pommes. Une recherche britannique a aussi montré que la consommation de pommes permettrait de lutter contre les problèmes de cholestérol.  [...] Enfin, au lieu d'éplucher la pomme, mangez plutôt la peau. elle contient des triterpénoïdes, des molécules qui inhibent voire tuent des cellules cancéreuses en culture, d'après une recherche de l'université Cornell. Mais mieux vaut alors préférer les pommes non traitées issues de l' agriculture biologique.  [...]