• Questions/Réponses - Cuisson vapeur, Légumes, Vitamine C, Minéraux

Cuisson : vapeur, conserver les vitamines

La cuisson vapeur est connue pour ses atouts santé. Facile et pratique, elle peut être utilisée pour presque tous les légumes. Cependant pour qu'ils gardent toute leur richesse nutritionnelle, mieux vaut respecter quelques règles simples. L'épluchage, la coupe et la cuisson doivent répondre à des critères bien précis.  [...] Si vous les découpez en trop petits morceaux, vous augmenterez la surface de contact avec l' oxygène de l' air pendant la cuisson. Vos légumes perdront alors trop de vitamine C. Il est donc préférable de ne pas les émincer avant la cuisson. Laissez également la peau qui les protège de l'oxygène, et donc des phénomènes d' oxydation.  [...]

L'opération de la myopie

En France, pratiquement une personne sur dix souffre de myopie. Depuis plus de vingt ans, les progrès de la chirurgie réfractive ont accompagné une véritable révolution. Entre 150.000 et 200.000 interventions ont lieu chaque année en France.   [...] Une chirurgie coûteuse dont l'Assurance-maladie ne veut pas entendre parler. La bonne nouvelle, c'est que les mutuelles acceptent de la prendre en charge à hauteur de la moitié des frais.   [...]

4 idées reçues sur la cuisson au micro-ondes

La cuisson au micro-ondes détruit effectivement les deux tiers des vitamines C et B9 et une partie des minéraux. Mais comme tous les autres modes de cuisson. Grâce à sa cuisson ultra rapide et à une température inférieure (généralement en dessous de 100 °C), le micro-ondes fait même mieux que le four ou la poêle.  [...] Le pire étant l'eau bouillante, où les nutriments vont s'échapper dans le liquide de cuisson. La meilleure option. la cuisson vapeur au micro-ondes, qui combine cuisson rapide et absence d'eau.  [...]

Santé : 10 aliments qui sont des faux amis

D'un côté, il y a les mauvais aliments. les frites, le chocolat, la raclette ou la pizza. De l'autre, les aliments réputés sains. lait végétal, légumes, yaourt light, smoothie vitaminé... Hélas, l'enfer est pavé de bonnes intentions, et malgré leurs bons arguments marketing, ces produits ne vous apporteront pas forcément les bénéfices escomptés.  [...] En plus, ces steaks végétaux contiennent beaucoup d'additifs sans apporter le fer et la vitamine B12 que l'on trouve dans la viande.  [...]

Quels sont les bienfaits du romarin ?

Sa teneur en vitamines A et C se révèle évidemment davantage lorsque la plante est servie fraîche. Certaines variétés ont été cultivées pour leurs racines comestibles. Le persil est également utilisé en pharmacopée. La racine sert comme diurétique, tandis que les feuilles et les graines sont utilisées comme stimulant et emménagogue.  [...] La ciboulette relève en finesse tous les plats à base de crème ou de fromage frais. C'est un des ingrédients du bibalakas alsacien que l'on sert avec des pommes de terre vapeur ou sautées, du munster et du jambon fumé. La plante est riche en vitamine K et en antioxydants.  [...]

Quelles sont les céréales sans gluten ?

Moins connue que le quinoa, l'amarante est comme celui-ci originaire d'Amérique du Sud. Appartenant à la même famille, elle jouit des mêmes qualités nutritionnelles (richesse en protéines, en fibres, et en minéraux ). Ses petites graines nécessitent toutefois une cuisson un peu plus longue (20 à 30 minutes) et sa texture est un peu collante.  [...] Céréale la plus consommée au monde, le riz est une excellente source de glucides lents, de vitamine B et de magnésium. Et comme il en existe plus de 2.000 variétés (basmati, arborio, surinam, rouge, violet...), on ne s'en lasse pas. Pour profiter au mieux de ses qualités nutritionnelles, il est préférable de choisir du riz complet, plus riche en fibres et en vitamines, et de le cuire à la vapeur.  [...]

L'huile essentielle de persil : quelles sont ses vertus ?

L'huile essentielle de persil est obtenue par distillation à la vapeur d'eau des graines de persil. Elle est constituée de presque 20 % de myristicine, 18 % d'apiol et de nombreux autres terpènes, de flavonoïdes, phtalides, coumannes (dont le bergaptène), de vitamines A, C, K et E et une quantité élevée de fer.  [...] Particulièrement riche en vitamine K, l'huile essentielle de persil doit être consommée avec modération pour les personnes sous anticoagulothérapie. solstizia, Fotolia.  [...]

Un bain de vapeur peut-il éliminer les points noirs ?

Provoqués par l'accumulation du sébum, les points noirs localisés sur la zone T du visage (front, nez, menton) sont de véritables ennemis devant le miroir. Comment remédier à ces petits inconvénients cutanés Réponse. des vapeurs d'eau chaude à même la peau et un peu de patience.  [...] Pour renforcer le pouvoir du bain de vapeur, l'emploi de molécules d'acides de fruits incorporées à l'eau du bain de vapeur permet tout particulièrement de limiter l'agression et de renouveler les cellules cutanées. La structure de l'orifice pileux est modifiée.  [...]

Cigarette électronique : comment ça marche ?

une batterie qui fournit l' énergie pour chauffer une résistance. Les cigarettes électroniques qui ont un voltage plus élevé sont plus puissantes et délivrent plus de vapeur et donc de nicotine. Plus l'intensité est importante, moins vous aurez besoin de recharger la batterie&thinsp.  [...] L'utilisation de l'e-cigarette consiste à vapoter, et non à fumer, car l'utilisateur aspire de la vapeur produite par chauffage d'un liquide&thinsp.. c'est donc différent de la fumée produite par combustion. Le fonctionnement est le suivant. une mèche de coton ou de fibre de silice trempe dans la solution contenant du propylène glycol, de la glycérine végétale, des arômes et de la nicotine à différentes concentrations (entre 0 et 18 mg/mL).  [...]

Comédons : pourquoi ne faut-il pas percer les points noirs ?

En pressant vos points noirs, vous risquez en effet de les contaminer avec des germes présents sur vos doigts, et donc de favoriser une infection. Celle-ci peut alors provoquer la formation d'un kyste qui va se surinfecter et, en tout état de cause, laisser une cicatrice.  [...] Tout au plus pouvez-vous essayer de les extraire après avoir dilaté les pores de votre peau avec un bain de vapeur, en vous plaçant le visage au-dessus d'un récipient d'eau très chaude, et en vous coiffant d'une serviette. Ensuite, vous pouvez utiliser un tire-comédons (quelques euros dans une pharmacie).  [...]