• Questions/Réponses - Acides, Sucres, Cellules

Quelles sont les vertus du café vert ?

En plus de l'effet de la caféine, une substance stimulante, le café vert contient des acides chlorogéniques, qui disparaissent lors de la torréfaction. Ces composés organiques sont d'excellents antioxydants. Ils favoriseraient donc la protection de l'organisme contre les radicaux libres, et retarderaient le vieillissement cellulaire.  [...] Ce n'est bien sûr pas un remède miracle, mais les acides chlorogéniques qu'il contient diminueraient l' absorption des sucres par les cellules hépatiques, et donc la transformation du sucre en graisse par le foie. Ces acides favoriseraient en outre l'utilisation des sucres par les cellules musculaires.  [...]

Quelle est la composition du sang ?

les globules rouges (ou hématies ou érythrocytes) sont des cellules riches en hémoglobine, une protéine qui fixe le fer et qui est capable de transporter le dioxygène ou le dioxyde de carbone. Ces cellules dépourvues de noyau portent aussi les antigènes du système ABO, responsable du groupe sanguin.  [...] le plasma est un liquide composé d'eau et de sels minéraux. il permet le transport des cellules sanguines précédemment citées et celui des nutriments d'origine alimentaire ( sucres, acides aminés...), des protéines ( hormones, anticorps...), des déchets du métabolisme (urée...).  [...]

Les crèmes antirides sont-elles vraiment efficaces ?

Non, mais certaines crèmes antirides peuvent temporairement réduire les rides et ridules. c'est le cas des produits rétinoïdes et des acides alpha hydroxylés (AHA, pour alpha hydroxyl acids). Les rétinoïdes sont des composés dérivés de la vitamine A et les AHA sont dérivés des sucres des fruits et du lait.  [...] Les AHA entrent souvent dans la composition de produits comme les crèmes hydratantes, les démaquillants, les lotions toniques, les masques de visage et les soins antirides. Ils font principalement office d' exfoliant, c'est-à-dire qu'ils permettent de se débarrasser des cellules mortes de la couche externe de l' épiderme et de faire de la place pour de nouvelles cellules de peau.  [...]

Bonbons sans sucre : le droit à la gourmandise ?

Des sucreries sans sucre... est-ce possible Ce serait, pour les détracteurs du bonbon allégé, une arnaque. Oui et non en fait. Dépourvus de glucose oui, mais pas de sucres.  [...] Les diététiciens autorisent donc les diabétiques à en consommer. Il y a quelques années, une rumeur avait circulé selon laquelle les édulcorants provoquaient une sécrétion précoce d' insuline. Une polémique en fait infondée. Seule limite, les sucres alcool étant difficiles à digérer pour l'organisme, les bonbons sans sucre peuvent provoquer des douleurs intestinales, des ballonnements et des flatulences sans gravité.  [...]

Glucides : où trouver les bons ? comment éviter les mauvais ?

Tous les glucides ne nous font pas grossir. En effet, il faut d'abord différencier les sucres rapides (qui se digèrent rapidement) des sucres lents (qui se digèrent lentement). Pour éviter de grossir, mieux vaut choisir des aliments qui ont un index glycémique faible.  [...] Les sucres à éviter sont tous ceux contenus dans la farine raffinée (pain blanc, pâtes blanches...), les aliments liquides qui contiennent des glucides (jus de fruits, sodas...) et également les aliments riches en amidon ( pommes de terre, riz, maïs ).  [...]

Sucre : quelle quantité peut-on manger chaque jour ?

Ne pas confondre les glucides &thinsp.lents&thinsp. ou complexes, qui doivent constituer entre 55 et 60 % de nos apports énergétiques, avec les sucres &thinsp.rapides&thinsp. ou simples ( glucose, fructose, galactose, maltose, lactose, saccharose...), dont la saveur est sucrée, et qui sont, quant à eux, à consommer avec une grande parcimonie.  [...] 000 calories. Toutefois, ces recommandations ne prennent pas en compte les sucres présents dans les fruits frais ou le lait. Pourtant, la plupart des pays dépassent largement ces indications. En France, la consommation moyenne s'élève à 95 grammes par jour, soit quatre fois la dose autorisée.  [...]

Quels sont les aliments à privilégier durant la grossesse ?

Glucides. Dans votre ration quotidienne, n'oubliez pas non plus les féculents. céréales, riz, pâtes, légumes secs, pommes de terre et pain. Ils transmettent des sucres complexes - les fameux sucres lents, un carburant essentiel au foetus comme à sa maman.  [...] Les fruits et légumes procurent des sucres rapides et surtout des vitamines et minéraux. Durant le premier trimestre, privilégiez les légumes à feuilles vertes ( blettes, cresson, épinard, pissenlit...). Ils sont riches en vitamines B9, les folates indispensables pour diminuer le risque de spina bifida, une malformation congénitale liée à un défaut de fermeture du tube neural.  [...]

Maigrir : le régime Atkins est-il efficace ?

Avec plus de 20 millions d'adeptes dans le monde, le régime Atkins très appauvri en hydrates de carbone - les sucres, qu'ils soient complexes ou simples - connaît un véritable succès. S'il paraît plus efficace à 6 mois que les régimes classiques, sa supériorité s'évanouit après un an.  [...] Tous les régimes reposant sur l'exclusion comportent, et c'est logique, des risques de carence. Dans le cas du régime Atkins, le manque de sucres va provoquer une fatigue à la fois physique et psychologique. Sans oublier que les apports importants en matières grasses autorisés par le régime vont faire grimper le taux de mauvais cholestérol. Bref, ce n'est pas vraiment la panacée.  [...]

Pourquoi les flageolets provoquent-ils des flatulences ?

D'abord parce que les flageolets sont des féculents (comme la pomme de terre, les pâtes ou le maïs ). Ces aliments sont riches en sucres de différentes natures qui sont digérés en partie dans le gros intestin grâce à notre flore bactérienne. Avec ces aliments très nutritifs, les bactéries réalisent une véritable fermentation, qui produit des gaz (de l' azote, de l' oxygène et du méthane).  [...] Les flageolets (ou haricots blancs, ou mogette, ou mougette, dont le chevrier, du nom de son découvreur à Brétigny-sur-Orge, à côté d'Arpajon) sont particulièrement efficaces pour produire de la fermentation. Ils sont en effet riches en oligosaccharides, des sucres que les enzymes humaines ne savent pas digérer.  [...]

Diététique : un apéro léger et facile à faire, c'est possible !

Sans oublier que l' alcool est dégradé par le foie en sucres, directement assimilables ou stockés sous forme de réserves grasses... Ainsi.  [...] Pas question de vous priver des joies de la convivialité. Cependant, pour l'apéritif, buvez avec modération ou, mieux, rabattez-vous sur des boissons sans alcool ni sucre. Vive les bières sans alcool (entre 50 % et 65 % de calories en moins) et les sodas lights.  [...]