• Questions/Réponses - Acides, Sucres, Cellules

Quelles sont les vertus du café vert ?

En plus de l'effet de la caféine, une substance stimulante, le café vert contient des acides chlorogéniques, qui disparaissent lors de la torréfaction. Ces composés organiques sont d'excellents antioxydants. Ils favoriseraient donc la protection de l'organisme contre les radicaux libres, et retarderaient le vieillissement cellulaire.  [...] Ce n'est bien sûr pas un remède miracle, mais les acides chlorogéniques qu'il contient diminueraient l' absorption des sucres par les cellules hépatiques, et donc la transformation du sucre en graisse par le foie. Ces acides favoriseraient en outre l'utilisation des sucres par les cellules musculaires.  [...]

Quelle est la composition du sang ?

les globules rouges (ou hématies ou érythrocytes) sont des cellules riches en hémoglobine, une protéine qui fixe le fer et qui est capable de transporter le dioxygène ou le dioxyde de carbone. Ces cellules dépourvues de noyau portent aussi les antigènes du système ABO, responsable du groupe sanguin.  [...] le plasma est un liquide composé d'eau et de sels minéraux. il permet le transport des cellules sanguines précédemment citées et celui des nutriments d'origine alimentaire ( sucres, acides aminés...), des protéines ( hormones, anticorps...), des déchets du métabolisme (urée...).  [...]

Les crèmes antirides sont-elles vraiment efficaces ?

Non, mais certaines crèmes antirides peuvent temporairement réduire les rides et ridules. c'est le cas des produits rétinoïdes et des acides alpha hydroxylés (AHA, pour alpha hydroxyl acids). Les rétinoïdes sont des composés dérivés de la vitamine A et les AHA sont dérivés des sucres des fruits et du lait.  [...] Les AHA entrent souvent dans la composition de produits comme les crèmes hydratantes, les démaquillants, les lotions toniques, les masques de visage et les soins antirides. Ils font principalement office d' exfoliant, c'est-à-dire qu'ils permettent de se débarrasser des cellules mortes de la couche externe de l' épiderme et de faire de la place pour de nouvelles cellules de peau.  [...]

Bonbons sans sucre : le droit à la gourmandise ?

Des sucreries sans sucre... est-ce possible Ce serait, pour les détracteurs du bonbon allégé, une arnaque. Oui et non en fait. Dépourvus de glucose oui, mais pas de sucres.  [...] Les diététiciens autorisent donc les diabétiques à en consommer. Il y a quelques années, une rumeur avait circulé selon laquelle les édulcorants provoquaient une sécrétion précoce d' insuline. Une polémique en fait infondée. Seule limite, les sucres alcool étant difficiles à digérer pour l'organisme, les bonbons sans sucre peuvent provoquer des douleurs intestinales, des ballonnements et des flatulences sans gravité.  [...]

Glucides : où trouver les bons ? comment éviter les mauvais ?

Tous les glucides ne nous font pas grossir. En effet, il faut d'abord différencier les sucres rapides (qui se digèrent rapidement) des sucres lents (qui se digèrent lentement). Pour éviter de grossir, mieux vaut choisir des aliments qui ont un index glycémique faible.  [...] Les sucres à éviter sont tous ceux contenus dans la farine raffinée (pain blanc, pâtes blanches...), les aliments liquides qui contiennent des glucides (jus de fruits, sodas...) et également les aliments riches en amidon ( pommes de terre, riz, maïs ).  [...]

Sucre : quelle quantité peut-on manger chaque jour ?

Ne pas confondre les glucides &thinsp.lents&thinsp. ou complexes, qui doivent constituer entre 55 et 60 % de nos apports énergétiques, avec les sucres &thinsp.rapides&thinsp. ou simples ( glucose, fructose, galactose, maltose, lactose, saccharose...), dont la saveur est sucrée, et qui sont, quant à eux, à consommer avec une grande parcimonie.  [...] 000 calories. Toutefois, ces recommandations ne prennent pas en compte les sucres présents dans les fruits frais ou le lait. Pourtant, la plupart des pays dépassent largement ces indications. En France, la consommation moyenne s'élève à 95 grammes par jour, soit quatre fois la dose autorisée.  [...]

Quels sont les aliments à privilégier durant la grossesse ?

Glucides. Dans votre ration quotidienne, n'oubliez pas non plus les féculents. céréales, riz, pâtes, légumes secs, pommes de terre et pain. Ils transmettent des sucres complexes - les fameux sucres lents, un carburant essentiel au foetus comme à sa maman.  [...] Les fruits et légumes procurent des sucres rapides et surtout des vitamines et minéraux. Durant le premier trimestre, privilégiez les légumes à feuilles vertes ( blettes, cresson, épinard, pissenlit...). Ils sont riches en vitamines B9, les folates indispensables pour diminuer le risque de spina bifida, une malformation congénitale liée à un défaut de fermeture du tube neural.  [...]

Régime cétogène : danger ou bienfait pour la santé ?

Sont totalement interdits les produits sucrés, les céréales, les légumineuses, les biscuits, les fruits, le pain et les laits végétaux. Il faudra ainsi troquer la tartine pain-confiture pour une omelette à l'huile d'olive avec du concombre. Le temps d'adaptation au régime cétogène est assez difficile, l'état de cétose entraînant dans un premier temps nausées et fatigue.  [...] Enfin, des taux élevés de corps cétoniques peuvent provoquer des insuffisances rénales voire des oedèmes cérébraux. Au final, il apparaît que la réponse physiologique à ce type de diète est très différente selon les individus. Certains seraient ainsi plus sensibles à un haut ratio sucre/graisse quand d'autres, par exemple les personnes ayant un haut niveau de résistance à l'insuline, retirent un meilleur résultat avec un régime pauvre en carbohydrates.  [...]

Faut-il manger plus gras quand il fait froid??

On peut ainsi préférer les légumes d'hiver riches en fibres comme les choux, les carottes, les navets ou encore les poireaux. On peut associer les légumes contenant des sucres rapides à ceux contenant des sucres lents. Pour le reste, il demeure important de manger des céréales, complètes de préférence, et des féculents tels que des lentilles, du riz ou des pommes de terre.  [...] Cependant, les préparations et les emballages sont trop attractifs, tandis que le renfort en sucre et en sel la rende trop riche, causant de véritables épidémies, à commencer par l'obésité.  [...]

Diabète : quels sont les aliments à index glycémique élevé ?

Les aliments à index glycémique élevé (supérieur à 70) augmentent rapidement le taux de glucose dans le sang. Ils sont à éviter pour contrôler son diabète. Frites, pain blanc ou confiseries sont des aliments à index glycémique élevé.   [...] La préparation des aliments peut influencer leur index glycémique. par exemple, les graisses abaissent l'IG, tandis que la cuisson longue du riz ou des pâtes augmenter leur IG.   [...]