• Forum - Vitesse, Réaction, Températures

Dégradation du glucose [1ére S]

Qu'est ce qui te prouve que les deux phénomène ont influé sur la vitesse de la réaction En modifiant les 2 parametres d'un coup, tu ne sais pas si seul le pH, seul la temperature ou les 2 ont influés.  [...] C'est l'observation des trois vitesses de reaction qui te fait dire 37°C est la temperature optimale pour l'activité catalytique de l'amylase. (note. les temperatures sont fictives.).  [...]

[Biochimie] Biochimie alimentaire: Caramilisation ou brunissement?

Tandis que le brunissement non enzymatique (ou réaction de Maillard) est une réaction survenant lorsque des solutions contenant un mélange de protéines et de glucides sont exposées à des températures élevées. La réaction est une glycation, c'est-à-dire formation d'une base de Schiff, avec réarrangement en cétoamine, suivie de remaniements divers et de pontages entre les polypeptides, donnant des produits brunatres et peu solubles.  [...] Une petite illustration de la réaction de Maillard avec l'exemple de la biscotte. C'est cette réaction qui lui confère sa jolie couleur, son goût (en partie) et son croustillant.  [...]

[Divers] Laboratoire de recherche

La PCR est une réaction chimique universellement utilisée par les biologistes et très brièvement elle permet d'amplifier spécifiquement une séquence d'ADN. Il en existe de nombreuses variantes. Pour faire des PCR, on utilise un thermocycleur. c'est une petite machine qui a l'avantage de pouvoir cycler différentes températures, ex. 30 à 90°, 1' à 54°, 30 à 72°, cette séquence.  [...] de température ets répétée un certain nombre de fois... Je t'ai mis une image de thermocycleur plus bas, mais il existe de nombreux modèles. N'hésite pas à me MP si tu veux plus de précisions, des photos de labo, des renseignements sur le matériel, etc.  [...]

Féculents frits : mauvais ou pas ?

J'ai oublié de dire un truc. si les produits de la réaction de maillard se forment dans les fritures, c'est que l'huile permet d'amener le produit à des températures plus élevées (180°C max) que l'eau (100°C). Or la réaction de maillard se produit à très haute température.  [...] Le mélange féculent + graisse n'est pas mauvais, tant que tu ne vas pas dans les températures très élevées, où se forment en effet les molécules cancérigènes. Donc bien choisir sa matière grasse et surveiller la cuisson.  [...]

[zoologie] êtres vivants aux extrémités ....

Ces sources hydrothermales de couleur noir, appelées fumeurs noirs, contiennent surtout du fer et du cuivre. Leur température peut atteindre 300°C car le magma remonte juste en dessous.  [...] La circulation hydrothermale prend naissance dans le réseau de fissures et de crevasses qui se développe au cours du refroidissement du magma. L'eau de mer, dense et froide, pénètre dans ce réseau jusqu'à plusieurs centaines de mètres de profondeur (2km ) et réagit avec la roche chaude dans la zone de réaction, à des températures excédant 350°C.  [...]

Le scénario de l'origine de la vie enfin déterminé ? - Page 8

The reaction of ultramafic rocks with water during serpentinization at moderate temperatures results in alkaline fluids with high concentrations of reduced chemical compounds such as hydrogen and methane. Such environments provide unique habitats for microbial communities capable of utilizing these reduced compounds in present-day and, possibly, early Earth environments.  [...] La réaction de roches ultramafiques avec l'eau durant la serpentinisation à des températures modérées entraîne des fluides alcalins avec de fortes concentrations de composés chimiques réduits tels que de l'hydrogène et du méthane. De tels environnements fournissent des habitats incomparables pour les communautés microbiennes capables d'utiliser ces composés réduits dans les environnements actuels et éventuellement, ceux de la Terre primitive.  [...]

[Immunologie] le complément immunologie

Salut à tous...pouvez-vous, s'il vous plait, m'expliquer le principe de la réaction de fixation du Complement Parait que les températures basses favorisent cette raction...Pouvez-vous m'expliquer pourqoiMerci.  [...] L'incubation de la première étape de la réaction nécessite 16 heures environ et la réaction se passe à +4 degré.Cette technique, lente et réalisée à basse température est plus sensible que la technique à chaud.  [...]

PCR : Amorces

il existe des programmes pour ca dans la  [...] c'est a dire (A*2)+(T*2)+(G*4)+(C*4), si la temperature est trop basse tu rajoute quelque nucléotides,  [...] que c'est mieux de ne pas avoir un G en position terminale.  [...] La durée de cycles tu veux dire Celle ci t'es donnée par le fournisseur de la polymerase, cela dépend de sa vitesse d'action, une Taq pol normal c'est 30 secondes d'elongation si le fragment a amplifier est inferieur a 3kb + 30 secondes supplementaire par kb, après d'autres poymerases comme la phusion sont rapides et meme pour de plus grands fragments, de petits temps suffisent, pour les autres temps (autre que le temps d'elongation qui est le troisieme parmi les trois temperatures que tu repetes sur plusieurs cycles) ce sont des temperatures qui servent a séparer le double brin et la temperature d'hybridation de tes amorces, donc ca du moment que la température est la bonne, le temps que tu laisse n'a pas trop possibilité de varier, par exemple si tu a un GC% tres grand, ca va etre plus dur a séparer mais laisser plus longtemps ne joueras pas trop, en tout cas pas autant que d'augmenter la température, donc non ces temps la tu suis ce que dit le fournisseur et c'est bon.  [...]

[Biologie Cellulaire] Effets de la congélation

Les réactions biochimiques possèdent des températures optimales. le temps de réaction s'exprime en général en fonction de la température. Si la température baisse, la réaction devient très longue. Dans le cas d'une congélation la plupart des réactions sont quasiment arrêtées.  [...] Certaines bactéries résistent très bien au froid, même intense. Mais elles ne peuvent que survivre, et en général pas se développer à de faibles températures. A -20°C (dans un congélateur) rien ne pousse, mais beaucoup de choses survivent. Dans nos labos on conserve les souches bactériennes à -80°C.  [...]

[Biochimie] La PCR et ses petis bugs

En ce qui me concerne, je penche pour renouveler les amorces. Ensuite il faut vérifier la calibration du thermocycler. faire les différents tests de températures inclus dans la machine, attention au Ramping j'ai eu une fois ce genre de problème, et il a fallu tout simplement jouer sur la vitesse d'incrémentation thermique.  [...] pour ce qui est de la température il vaut mieux diminuer la vitesse d'incrémentation même si ça veut dire une heure de plus dans le temps global de ta réaction. (la plupart des cyclers sont réglés à prendre 3°/s, certains font même 6°/s (j'ai eu un souci avec une tellemachine de chez eppendorf, n'hésite pas s'ilel faut après tout ça à descendre à 1.5°/s (RAMP à 50%).  [...]