• Forum - Viande, Température, Croissance

Grippe aviaire, eclaircissements...

Par contre si l'on consomme de la viande infectée pas cuite à plus de 60 degrés ( de la viande crue quoi... ) il y a risque d'infection de la grippe aviaire...( le virus meurt à haute température).  [...] Dans certain pays( comme la suisse et l'allemagne) les personnes qui possède des poules, des oies, des autruches... ou tout autre grands oiseaux sont obligé (sinon elles reçoivent des amandes entre 50 et 100 euro je crois) d'enfermer les oiseaux dans des étables jusqu'aux 15 décembre ( jusqu'a la fin des migrations).   [...]

Qu'est-ce donc que l'hépatomégalie????

pour ton régime, il faut que tu bois beaucoup d'eau avant les repas, ca coupe un peu l'appétit, et si tu te prive de tout ce qui est sucreries, charcuteries et viandes grasses pendant un petit moment, en les réintroduisant petit à petit par la suite mais en faible quantité, tu verras que tu perdras tres rapidement, j'ai une amie pour qui ca a marché.  [...] Pour perdre du poids, pas besoin de se priver des bonnes aliments (viande et compagnie), changez juste la façon de cuire (éviter la friture et beurre... pas température élevée), la cuisson à la vapeur est très bien.  [...]

[Biochimie] la conservation d'une viande dans l'espace

ce sucre possède une propriété spécifique, il préserve la viande contre une oxydation de fèr de la viande, car le fer réduit = le gout de la viande, le fer oxydé, ne donne pas le gout de la viande, une méthode de préservé cette viande, c'est employé la chitine, elle le préserve contre la décomposition aussi (mon avis, il faut vèrifier), donc pas la peine de vider l'aire contenue dans les saches de viande.  [...] Le sous-vide inhibe la croissance des microorganismes aérobie stricte, et diminue beaucoup le potentielle rédox. Le froid quand à lui inhibe les bactéries thermophiles. Grosso modo ce que tu décrit comme vide le froid et le vide de l'espace, c'est que tu retrouve dans la barquette de viande dans ton supermarché.  [...]

Goût pour la viande ou le tabac.

Je veux bien vous suivre dans le cas de la viande. Si on me prive de viande, qu'on me force à être végétarien, je ne me trouverai jamais dans un état de manque physiologique. J'aurai juste une grosse nostalgie du temps où mes papilles baignaient dans la sauce du steack saignant, dans le bouillon de poule, etc….  [...] D'ailleurs pour les végétariens (puisque ca semblait etre le sujet) tous ne sont pas rebutés par la viande, certains le font par principe morale (massacre d'animaux), d'autre pour des raisons de santé (montée croissante du nous mangeons trop de viande ), mais peu de gens te dirons qu'ils sont devenus végétarien car ils ne ressentent pas le gout de la viande, je pense que tout le monde le ressent (après on l'aime ou on l'aime pas, c'est une question de gouts, et les gouts peuvent changer, ca n'a rien a voir avec un gène qui se serait perdu).  [...]

ingestion de viande

Il me semble avoir lu une étude montrant une association entre consommation de viande et hypertension. Et l'hypertension non contrôlée peut produire des troubles neurologiques à la longue. Donc l'idée d'une association entre consommation chronique de viande et troubles neurologiques ne me semble pas absurde.  [...] mais sérieusement, une bonne étude ne se contente pas de trouver une association, elle la quantifie. telle quantité de viande (ou sucre/graisse, etc) augmente de tant la probabilité d'avoir telle affection (l'hypertension ici).  [...]

Si tout le monde était végétarien? ---> influence sur la biodiversité - Page 2

D'accord les animaux d'élevage posent des problèmes. On ne parle pas de la démographie du chevreuil qui malgré un prélèvement d'environ 600.000 bêtes chaque année en France, la population augmente de 16%. La démographie du sanglier est inconnue, il est classé nuisible le taux de croissance de l'espèce peut atteindre 200%.  [...] La permaculture ne peut se faire que sur des petites surfaces. Viande et poisson consommés avec modération Ce sont des paroles que l'on prononce, mais généralement le mot modération se transforme par à satiété. Pour le premier jour de l'an les calories absorbées vont exploser, ce sera sans modération.  [...]

[Evolution] Did cooking make dogs more human ?

Le titre de cette discussion est une référence directe à l'intéressant documentaire de la BBC intitulé Did cooking made us human. La thèse qui y est exposée est que l'adjonction de viande à notre régime alimentaire. mais surtout la cuisson des aliments, ont joué un rôle non négligeable dans l'évolution des espèces proto-humaines.  [...] - Les dents des Homo Erectus et Sapiens sont plus petites et tranchantes que celles de leurs ancêtres australopithèques, ce qui est plus adapté à la mastication de viande plutôt que de fruits et légumes.  [...]

Le Lait de vache : véritable poison ? - Page 2

Le lait indispensable pour la croissance, les os, et tutti quanti, je me méfie, surtout quand je connais des personnes âgées qui n'ont jamais bu de lait de leur vie (n'aiment pas ça) et mangé zéro fromage/yaourts ou très peu et qui n'ont pas eu l'ostéoporose qui leur était promise.  [...] Dire que le lait est trop riche n'est pas valable. Il l'ai moins que la viande ou que le soja. Effectivement à l'inverse du dernier ses graisses sont plutôt du type saturés, mais ne compare pas les fromage au lait s'il te plait, laisse cet argument bidon à la publicité.  [...]

Si tout le monde était végétarien? ---> influence sur la biodiversité

Bien entendu, il s'agit de moyenne mondiale, il faudrait voir région par région mais le fait de rendre 90% des terres cultivées pour le bétail à la nature sera forcément bénéfique à la biodiversité. Les chiffres les plus récents que j'ai trouvé indique qu'environ 30% des terres agricoles mondiales sont utilisées pour produire de la viande (aux USA cela atteint 80%, je n'ai pas trouvé les chiffres pour la France ou l'Europe), on pourrait donc libérer 90% des ces 30%, soit 27% des terres actuellement cultivées sur Terre. Pas si mal pour la biodiversité AMHA.  [...] Il y a une centaine d'année la France était rurale. La surface des terres cultivées était beaucoup plus importante qu'aujourd'hui. Retournons cent ans en arrière, où l'on cultivait de l'avoine le blé ne venait pas. L'humain ne peut pas se nourrir avec de l'avoine, pour la volaille ce n'était pas plus nourrissant mais elles gambadaient dans la nature où elles pouvaient trouver sauterelles et autres bestioles.   [...]

Micro-Onde

Si on a essayé sans succès de démontrer l'effet micro-onde c'est que ça doit pas être flagrant (les vendeurs aimeraient bien jouer là-dessus pour proner la cuisson froide càd micro-ondes plus flux d'air pour garder une température basse et cuire quand même. Ils ont pas réussi.).  [...] Néanmoins ceux ci sont utilisés simplement pour chauffer eux aussi. Toutes les utilisations de ces microondes sont uniquement dues à la hausse de température induite par les ondes. C'est simplement un moyen de chauffer plus performant qu'une plaque ou une flamme pour certaines aplications.  [...]