• Forum - Saccharose, Gamme, Intérêt

invertase

Bonjour je voudrais posais une question concernant lenzymologie.   [...] pourquoi on a utilise du sucre inverti au lieu du saccharose dans le gamme etalon et quel est l interet de delta t.  [...]

[Biologie végétale] Pression osmotique

Pr un TP sur les échanges hydriques chez les cellules végétales, j'ai réalisé une gamme de saccharose puis avec un osmomètre, j'ai mesuré l' osmolarité pour différentes concentrations en saccharose.  [...] On me demande de commenter ces résultats mais déjà je ne vois pas l'intérêt de la manip.  [...]

Intérêt des réserves de saccharose chez la betterave sucrière et la canne à sucre

je me demandais pourquoi les betteraves sucrières et la canne à sucre utilisent le saccharose comme molécule de réserve et pas de l'amidon comme les autres plantes.  [...] Mais alors pourquoi certaines vont préférer stocker du saccharose plutôt que de l'amidon, je n'ai pas encore la réponse.. Je vais y réfléchir.  [...]

milieu de culture

A l'aide d'un étalon de turbidité optique peut-être, en déduire grâce à une gamme de cultures quelle quantité de milieu ISP2 utiliser avec quel %age de saccharose + le temps d'incubation. Le plus important c'est de garder les streptomyces en phase de croissance végétative, donc proposer un milieu assez riche en substrats.  [...] Merci et excusé moi si j'ai trop exagéré oui pour la croissance comme je vous es dit toute a l'heure j'ai mis une préculture en ISP4 liquide (2ml) laissé incubé a 30°C pendant 48h avec agitation et après la mettre dans un milieu ISP2 + 10% saccharose et incubé a 30°C pour 48h avec agitation.  [...]

le fructose est-il préférable au saccharose ???

Par contre, je pense qu'un déficit génétique en invertase peut amener une intolérance au saccharose, comme celle en béta galactosidase amène une intolérance au lactose (dimère lactose + galactose).  [...] Je crois que l'intérêt du fructose, réside dans son pouvoir édulcorant plus élevée, à masse égale, que celui du saccharose. En définitif, celà conduit à résoudre la consommation de sucre, pour un même plaisir.  [...]

[Biochimie] Diverse question

ensuite on me parle de l'isomaltulose on me demande d'écrire sa structure mais ensuite on me demande si il est réducteur ou non. je sais que le saccharose n'y est pas, donc j'ai chercher sur internet et j'ai trouver qu'il était réducteur mais je ne comprend pas pourquoi.  [...] ensuite on me parle de l'isomaltulose on me demande d'écrire sa structure mais ensuite on me demande si il est réducteur ou non. je sais que c'est un isomère du saccharose et que le saccharose n'y est pas, donc j'ai chercher sur internet et j'ai trouver qu'il était réducteur mais je ne comprend pas pourquoi.  [...]

[Divers] SUCRE dans le coca

salut. merci de vous y interesser. oui le probleme comme dit Gorben c'est que le sucre alimentaire doit etre sous forme de saccharose et non de glucose donc ne devrait pas réagir avec la fehling. De plus il n'y pas que des édulcorants dans le light et zero mais aussi du vrai sucre (on a fait le dosage après hydrolyse du saccharose qui donne une certaine masse de sucre dans le zero et light ).  [...] Ce qu'il y a sur la composition d'un produit c'est la liste des ingredients et pas la composition apres fabrication. Donc si tu mets du saccharose (sucre ingredient), avec de l'eau acidifiee a l'acide tartrique tu vas retrouver une proportion de glucose.  [...]

[Biochimie] les sucres simples et les sucres complexe?

Autre exemple. le lactose, sucre disaccharidique comme le saccharose présent dans le lait est composé de glucose et de galactose. Il va être dissocié en glucose et en galactose.  [...] On mange plutôt du saccharose que du glucose car le pouvoir sucrant du saccharose est supérieur. Donc c'est plus intéressant dans l'industrie alimentaire d'utiliser du saccharose. L'amidon par exemple, n'a pas de pouvoir sucrant. Mais de façon générale on mange des produits organiques issus d'êtres vivants que ce soit des végétaux ou des animaux.  [...]

[Biochimie] Maturation du fruit

Mais dans mon cours il est écrit que le saccharose allait des tissus chlorophylliens (feuilles) vers les tissus non chlorophylliens lors de leur maturation, alors ma question est. à quoi servent les chloroplastes dans les fruits qui ne sont pas murs si le saccharose est apporté par les tissus chlorophylliens (je suppose que ca doit avoir un rapport avec le cycle de calvin qui apporte d'autres intermediaires genre trioses P necessaires à la maturation du fruit et qui peuvent pas être importés).  [...] Pour la première question, oui parmi les changements biochimiques subis par le fruit est la dégradation des chlorophylles, au cours de la maturation qui se résorbent et laissent apparaître progressivement d'autres pigments. La tomate synthétise des composés terpéniques comme le b-carotène, des xanthophyllles responsables de la coloration jaune, puis accumule du lycopène (pigment rouge).   [...]

[Biologie Cellulaire] Baisse du pH et augmentation de transport du saccharose

mais, même si je n'ai pas la réponse, comme ça spontanément, on peut penser à un transporteur du saccharose qui utilise le gradient de protons.  [...] Les effets, bien que limités, du pH, de la fuscicoccine et des inhibiteurs des ATPases, plaident en faveur d'une implication partielle de l'ATPase du plasmalemme dans le transport du saccharose et du glucose, vraisemblablement selon un co-transport H/Glucide (les cations alcalins s'avérant sans effet).  [...]