• Forum - Saccharose, Beta, Fructose

[HELP]biochimie enzyme

Bonjour à tous, comme je ne savais pas si la biochimie se rangeait dans la chimie ou la bio, je l'ai mis là. Alors je vous expose mon problème. TP d'enzymo.   [...] U est une unité de bêta-fructosidase. elle représente la quantité d'enzyme qui hydrolyse 1 micro-mol de saccharose par minute. C cat = (delta C x (glucose+fructose))/(delta t).  [...]

le fructose est-il préférable au saccharose ???

Sauriez-vous me dire si le fructose est plus bénéfique que le saccharose pour la santé En effet, j'ai lu qu'il est métabolisé en triglycérides (à la différence du saccharose) pouvant poser des problèmes de circulation sanguine.  [...] Le saccharose est un dimère de sucres. saccharose est le surnom du béta D fructosyl alpha D glucoside ou alpha D glucosyl béta D fructose.  [...]

[Biochimie] Le saccharose selon Haworth

Attention aussi, dans le saccharose, c'est du ²-fructose donc le OH attaché au C1 est vers le haut si celui-ci est numéroté de la droite vers la gauche mais en partant de la gauche vers la droite (position dans laquelle il se trouve dans le saccharose), il se retrouve en bas.  [...] Oui car sur le fructose seul la numérotation est de droite à gauche et sur le fructose inclu dans le saccharose la numérotation est de gauche à droite donc les OH en haut se retrouvent en bas et inversement car la molécule n'est pas dans le même sens.  [...]

Le pancréas

Donc est-ce que ça change quelque chose de manger plus de fructose que de glucose Honnêtement, j'en sais rien, peut-être, peut-être pas.  [...] Ce qui est sûr c'est que le fructose, surtout associé aux fibres des fruits, est considéré comme un sucre lent, alors que le saccharose est un sucre rapide.  [...]

sucre

En fait ce n'est pas le saccharose qui présente un danger pour la santé, c'est sa consommation en excès. Mais si vous consommez en excès glucose et fructose, vous aurez à la longue les mêmes problèmes, simplement ça arrivera un peu moins vite parce que l'index glycémique du fructose est bas, ( inférieur à 35 ) contrairement à celui du saccharose. C'est tout.  [...] Pour compléter. si vous êtes obligé pour une raison de santé ( diabète) de réduire votre consommation de sucre, remplacer le saccharose par du fructose n'est pas une bonne idée.  [...]

[Biochimie] intérêt de la méthylation pour les glucides !

maintenant je vois un peu clair l'idée donc est de savoir la forme de cyclisation de mon ose (pyrane ou furane) mais la question que je me pose comment peut on hydrolyser un ose qui est un monosaccharide. les oses sont non hydrolysable n'est ce pas Et puis si je met un ose dans de l'HCL dilué je remarque la regeneration de la fonction hémiacétalique au niveau du carbone C1.  [...] 2/ je voudrai savoir par exemple si je fais une réaction de méthylation sur un dioside tel le saccharose. on obtient à la fin le 2,3,4,6 o méthyl-glucopyranose+ 3,4,6 tri-o méthyl-fructose ou bien le 1,3,4,6 tetrao méthyl-fructose moi je dirais le 1,3,4,6 tetrao méthyl-fructose est ce juste et pouquoi.  [...]

[Biochimie] biochimie:boisson la plus énergisante:fructose ou glucose?

Le fructose a un pouvoir sucrant supérieur à celui du saccharose. En données chiffrées cela se traduit par le fait qu'une boisson contenant 100g/l de saccharose provoquera la même sensation gustative qu'une boisson contenant 65g/l de fructose. Quelle est la plus énergétique de es boissons prises à volume égal (considérer que les sucres sont totalement absorbés par l'organisme et totalement oxydé).  [...] Alors dans mon raisonnement je pensais dire que c'est la boisson avec du fructose la plus énergisante, car le fructose rentre directement dans la 2ème phase de la glycolyse. Par conséquent, il y aura seulement 1 ATP de consommé au lieu de 2.  [...]

Le sucre fait t’il grossir

Sachant que comme une banque il a horreur de jeté. Ce sucre va être stockée pour un besoin éventuel plus tard. maintenat immaginez qu'il n'y a pas de besoin plus tard mais d'autres rentrées de sucre quelques heures plus tard avec café au lait, pain confiture et fruits.   [...] Saccharose, Maltose. lactose Fructose Dextrose Glucose, galactose.  [...]

[Biochimie] HPLC phase réverse

J'ai injecté plusieurs échantillons contenant de maltose, saccharose, fructose et voici l'ordre d'élution que j'obtiens. fructose, maltose, saccharose.  [...] Viennent ensuite le maltose et le saccharose, car ils ont plus de groupements OH et sont retenus par la phase stationnaire. Mais quel critère différencie ces sucres de même PM et avec le même nombre de OH.  [...]

[Biochimie] recherche enzymes

Bonjour,je recherche a acheter des enzymes qui s apelles phosphatase et saccharase.  [...] l autre pour transformer un saccharose en glucose+fructose.  [...]